Hrana + piće
Hrana igra glavnu ulogu u većini praznika, bilo da je to nešto čemu se prepustiti ili suzdržati od nje. Uskrs je vrijeme za jelo i nadilazi one male čokoladne jaje. U SAD-u je glazirani pršut središnje mjesto većine uskršnjih večera dok je janjetina u većem dijelu svijeta preferirani protein. U Europi slavljeni slave slatkiše od doručka do deserta, a u Južnoj Americi ćete pronaći ukusne, slane pečene proizvode. Odvojite malo vremena za kuhanje ovog Uskrsa i neka vam tradicionalni, svečani recepti diljem svijeta pomognu u postavljanju jelovnika.
1. Tsoureki - Grčka
U Grčkoj nije Uskrs bez tsourekija, slatkog kruha poput brioša koji se često pleten oko jarko crvenih uskrsnih jaja. Njegov aromatični okus dolazi od mastike, smole spravljene s mediteranskog stabla mastike; mahlepi, začin koji je napravljen od sjemenskih sjemenki koje se nalaze u trešnjama; a ponekad i dodir anisa, korice naranče ili cimeta. Varijacije tsourekija uobičajene su i u Armeniji, Turskoj i bilo kojoj zemlji s velikom grčkom zajednicom.
2. Paskha - Rusija
Ovaj bogati i kremasti ruski desert sličan je rođakinji bez roštilja. Svježi farmerski sir, ili tvorog, tradicionalno se miješa s žumanjcima, maslacem, šećerom, vanilijom, teškim vrhnjem i dodacima poput muškatnog oraščića, limunske korice ili rakije. Kvark ili ricotta također će učiniti trik. Ukrasite voćem - svježim, sušenim ili kandiranim - i poslužite uz tjesteninu, tradicionalni ruski uskrsni kruh.
3. Fanesca - Ekvador
Marshmallow Peeps može biti Amazonska narudžba kad god žudnja napadne, no u Ekvadoru se ova blagdanska glava služi samo tijekom Velikog tjedna, tjedan prije Uskrsa. Srdačna juha napravljena je od desetak različitih žitarica (također graha, mahunarki i povrća, ovisno o regiji) kao glava na 12 apostola, bundeve ili tikvice i bakalara soli kuhanog u mlijeku. Također se puni preljevima poput prženih planinara, kikirikija, tvrdo kuhanih jaja, pa čak i empanada.
4. Maamoul - Libanon
Masni kolačić od slatkog peciva ispunjen datuljama, orasima ili pistacijama, maamoul je blagdansko putovanje u Libanon i veći dio Bliskog Istoka, posebno oko Uskrsa i Eida, glavni muslimanski praznik. Podrijetlo je drevno, a tradicionalni recepti koriste brašno od brašna i mahlabu, arapsku verziju voćnih mahlepija. Voda ruže i cvijet naranče dodaju mirisnu kvalitetu. Kolačić se zatim oblikuje u poseban drveni kalup, peče se i posipa šećerom u prahu.
5. Torta pascualina - Argentina
Ova ljuta, ljuta pita nadjevena je švicarskom šargarepom, rikotom i parmezanom, koja je umiješana u žumanjke i aromatizirana limunovim koricama i muškatnim oraščićem. Artičoke i špinat čine lijepe dodatke ili zamjene. Talijanskog porijekla, torta pascualina bila je uskršnja poslastica izbora za Argentince od kada su imigranti iz 19. stoljeća donijeli recept. Popularno je i u Urugvaju, a Peruanci uživaju u sličnom jelu zvanom pastel de acelga, ili chard tart.
6. Advocaat - Nizozemska
Umjesto da pije jajeg, Nizozemska se u blagdane poput Uskrsa i Božića prepusti advokatima (od Nizozemskog za "odvjetničko piće", advocatenborrel). Pravi se od žumanjka, šećera i rakije. Vanilija i med, ili kondenzirano mlijeko ako se možete nositi s slatkoćom, dodajte dodatni okus. Advocaat se može napraviti gušći, sličan kremu ili pudingu, ili pomiješati sa pjenušavom limunadom i sokom od limete kako biste napravili koktel nazvan Snježna kugla.
7. Vruća križna peciva - Bermuda
Vruće kriške peciva su upravo onako kako zvuče: slatka, začinjena peciva od grožđica, sportski križevi koji su utisnuti u tijesto ili uvučeni bijelom glazurom. Jedu ih širom Uskrsa i Velikog petka širom svijeta, ali posebno su prisutni na Bermudama gdje će ljudi ponekad puniti peciva kolačima bakalara za slatku i slanu poslasticu. Iako se ludost bakalara još nije zahvatila, vruće pecivo jednako je veliko u Velikoj Britaniji dolazi na Uskrs.
8. Grah od janjetine i flageoleta - Francuska
Praksa jedenja janjetine za Uskrs može se pratiti do starih pashalnih tradicija koje su prenijeli Židovi koji su prešli na kršćanstvo. Uspijevaju to u Francuskoj, gdje se pečena janjeća noga, ili le gigot d'agneau, začinjena češnjakom i ružmarinom usidri uskrsna večera. Uparite ga s blijedo zelenim grahom flageoleta u obliku bubrega za pravu francusku blagdansku gozbu.
9. Folar - Portugal
Portugal ima svoju verziju uskrsnog kruha, jela, koja može biti slatka ili slana, ovisno o regiji. Poput tsourekija, jedno ili više tvrdo kuhanih jaja često se peče na vrhu zlatno smeđe štruce (minus crvena boja). U sjevernom Portugalu svečani se kruh ponekad puni mesom poput šunke i jeziku, lokalnom dimljenom svinjskom kobasicom. Slatki folar je klasičan u Lisabonu i može se začiniti dodatkom anisa, cimeta ili šećera u prahu.
10. Paçoca demendoim - Brazil
Brazilska kućanstva, posebno u São Paulu i jugoistočnom Brazilu, opterećuju se na paçoca demendoim tijekom uskrsne sezone. Fudžiran, orašasti poslastica je cinch: to je samo mljeveni kikiriki, šećer, sol i po želji brašno kasava. Paçoca demendoim također je popularan za vrijeme Festa Junina, velikog katoličkog slavlja koji se održavao tijekom mjeseca lipnja.
11. Capirotada - Meksiko
Meksiko uzima kašu od kruha, capirotadu uživa svakog Velikog petka i Uskrsa. Napravite ga kod kuće tako što ćete namakati kruh u sirupu napravljenom od piloncila, nerafiniranog cijelog šećerne trske; dodavanje cimeta i klinčića; i bacanje u šaku grožđica, drugog suhog voća ili čak sira i bombona. Neki tumače ovaj desert simbolično, uzimajući kruh kao Kristovo tijelo, sirup kao njegovu krv, klinčiće ili grožđice kao nokte, a štapić cimeta kao križ.
