Hrana + piće
Mardi Gras, Karnaval, debeli utorak - kako god nazvali, dan prije srijede i početka korizme, vrijeme je jela i pića. Vjerski ili ne, ljudi koji prisustvuju zabavama na Mardi Grasu vide razinu potrošnje podudarne samo blagdanima poput Dana zahvalnosti, samo mnogo, mnogo neobičniji Dan zahvalnosti.
Mardi Gras je francuski za Fat Tuesday (47. dan prije Uskrsa), ali ukupna sezona je duža od samo jednog dana. Sezona tehnički započinje 6. siječnja, kršćanski blagdan Bogojavljenja koji je također poznat kao Dan tri kralja ili Dvanaesti dan Božića. Šira pojam Karnaval (ili Karneval, ovisno o državi) koristi se u Brazilu, Italiji i zemljama širom svijeta za referencu na cjelokupno vrijeme između 6. siječnja i na koji dan Mardi Gras pristane. Karnaval se u prevodu naziva "oproštaj od mesa", referenca na prehrambenu tradiciju na kojoj je započeo praznik.
Praznik seže u poganske proslave kraja zime, dolaska proljeća i sve plodnosti i beba koje proljeće konotira. Katolička crkva je slavlja prilagodila vremenima pretjerivanja prije zabrane hrane toplokrvnih životinja, alkohola, seksa i bilo čega zabavnog tijekom korizme.
Nisu samo katolici i kršćani koji danas slave. Svjetsko stanovništvo usvojilo ga je i prilagodilo kao divovska zabava, a karnevalske svečanosti odvijale su se od Rio de Janeira (koji se smatra najvećim festivalom na svijetu), od Venecije do grada Quebeca. Poznato je pod nazivom Karneval, Fastnacht ili Fasching u Njemačkoj i Fastevlan u Danskoj. Neki ga slavenski narodi nazivaju fazijanizmom, dok ih Rusija naziva Sedmica Syrnaja, ili „tjedan maslaca“. Stranka se proširila i na katoličanstvo i kršćanstvo, i bez obzira na to kako se naziva, to je ruka ispunjena previše jela i previše pijenja.
Hrana za Mardi Gras i Carnaval može biti gotovo sve, ali jedan od dva faktora obično čini da se jelo izdvaja kao nešto što je izdržalo test vremena. Prvo je da jelo posebno popustljivo kada je riječ o mesu i mliječnim proizvodima, od kojih se nijedan ne može jesti sve do Uskrsa, a drugo je da hrana ima slavljeničku, a u nekim slučajevima i seksualnu, konotaciju. Ovo su neka od najpoznatijih jela i hrane od kardavala Mardi Gras i Carnaval.
1. Kraljeva torta
Kraljevi kolači datiraju iz rane Francuske i Španjolske i katoličkog slavlja Bogojavljenja, odnosno Dvanaeste noći, što se događa 6. siječnja. Noć simbolično predstavlja kada su trojica mudraca upoznali beba Isusa nakon njegovog rođenja. Kolači su bili povezani s danima između Bogojavljenja i pepelnice, početka korizme, negdje u srednjem vijeku.
Danas se na torti još uvijek uživa diljem svijeta na Mardi Grasu. U Francuskoj ga zovu galette des rois ("kolač kraljeva"), a u Španjolskoj se zove rosca de reyes. Portugalci tortu nazivaju bolo rei. King torta ima različita imena širom svijeta, ali svaki ima u sebi nešto skriveno. Neke zemlje, poput Francuske, idu s grahom. U SAD-u je to uglavnom plastično dijete, tradicija koja je započela pekaru McKenzie's u New Orleansu 1950-ih. Prema tradiciji, onaj tko nađe dijete mora kupiti sljedeći kolač ili ugostiti sljedeću zabavu.
King torta daleko je najpopularnija hrana Mardi Gras u SAD-u, posebno u New Orleansu i Louisiani. Ako za odmor ne krenete na jug, dobra je vijest da mnogi od najboljih kraljevskih torti u Louisiani isporučuju robu, tako da još uvijek možete okusiti.
Gdje god nabavite svoj kolač, primijetit ćete da su gotovo sve vaše mogućnosti prekrivene ljubičastim, zlatnim i zelenim šećerom ili glazurom. To su gradske tradicionalne boje Mardi Gras koje je postavio Rex, jedan od najstarijih kresova Mardi Gras koji sudjeluje na povorkama od 1872. godine.
2. Palačinke
Mardi Gras ima još jedno ime koje je izravnije u vezi s referencom hrane: Shrove Tuesday, također poznat kao Dan palačinki. Održan dan prije Pepe srijede, Mašni utorak tradicionalno je kada su kršćani u Engleskoj išli na ispovijed kako bi bili oslobođeni od svojih grijeha (ili "obrijanih"). Bio je to posljednji dan da pobožni mogu jesti mesne proizvode do Uskrsa 47 dana kasnije, dajući svima još jednu priliku da iskoriste sva svoja jaja, mliječne proizvode i životinjske masti. Znate što koristi puno jaja, mliječnih proizvoda i masti? Palačinke.
Danas se Dan palačinki uglavnom obilježava u Velikoj Britaniji, Irskoj, Australiji i Kanadi. Iako se ideja koja stoji iza njega promijenila se s modernim vremenom, ljudi još uvijek obožavaju palačinke. Grad Olney usred Engleske održao je utrku palačinki - događaj na kojem lokalne žene nose suknju i trkaju se dok bacaju palačinku - od 1445. godine.
3. Cannoli
Cannoli (jednina: cannolo) izumljen je na Siciliji u srednjem vijeku. Prvotno su napravljeni tako što su oko stabljike šećerne trske omotali ravni komad tijesta, koji su ga donijeli osvajači s Bliskog Istoka, a potom pržili. Školjka je tada bila punjena svježim sirom rikote od ovčjeg mlijeka. Sir je najlakše došao u proljeće otprilike u isto vrijeme kada su završili posljednji dani Karnavala, a poslastica je postala povezana s praznikom. Falični kanali također su bili povezani s plodnošću, što ih je još više pogodilo kao slobodu za sve razvratne dane prije dana.
Cannoli su se prodavali u Italiji za vrijeme Karnavala tijekom srednjeg vijeka, uključujući Veneciju, koja je i danas poznata po svojoj proslavi. Danas se, međutim, prodaju tijekom cijele godine, a punjenja nisu ograničena na rikotu od svježeg ovčjeg mlijeka.
4. krafne
Krapfen, vrsta okruglog krafna punjenog džemom, u Austriju su kraljevi kolači u Louisiani. Na sličan način kao što su palačinke korištene za jaja, mliječne proizvode i slaninu u Engleskoj, krapfen se pravi da bi se ispraznile kapke za proslave karnevala u Austriji i dijelovima bivšeg austrougarskog carstva.
U krafni punjene želeom ili džemom također su popularne u Njemačkoj i nude ih različita imena, ovisno o tome gdje se poslužuju. To je krapfen u južnoj i središnjoj Njemačkoj, kreppel ili kräppel u središnjoj Njemačkoj, fastnachtsküchelchen („mali karnevalski kolači“) u Rajnskoj, a Berliner u sjevernoj Njemačkoj. U Berlinu i Istočnoj Njemačkoj krafne se nazivaju pfannkuchen, što znači palačinke u ostalim dijelovima zemlje.
Carnaval je jednako trik i posljednja zabava prije korizme, koliko i jedenje. U Njemačkoj su oboje kombinirani. Pazite na običnu prigodu gdje je krafna punjena senfom i smještena uz slatke verzije, samo čekajte da netko zagrize i bude krajnje razočaran.
Skandinavske zemlje često poslužuju krafne punjene mlijekom ili šlagom i tijekom Carnavala. U Švedskoj ih zovu semla i miješaju se s kardamomom i pune bademovom pastom.
Danska i Norveška imaju fastelavnsboller, što se može pratiti do poganskih proslava plodnosti u Fastelavnu. Cvjetanje breze nagovještavalo je plodnost sezone, a za one koje nisu procvjetale smatra se da su plodnost unutra čekale da se probude. (Grane breze kasnije su povezane s Kristom kada je kršćanstvo stiglo na to područje.) U nedjelju prije Pepe srijede, djeca bi rano ustala i udarala svoje roditelje brezovim grančicama. Zauzvrat, oni bi dobili fastelavnsbolere punjene šlagom i prekriveni šećerom. Danska slično slavi i one nedjelje, kada djeca idu od vrata do vrata pjevajući "boller op, boller ned" Ako ne dobiju svoje pekmeze (fastelavnsbollers), tada će napraviti probleme.
5. Sir
U grčkim pravoslavnim tradicijama, kada se određena hrana odustaje, dolazi do izostanka. Posljednja nedjelja prije početka korizme službeno se naziva nedjeljom praštanja. Meso se već od nedjelje nalazi na stolu, ali zahvaljujući popuštanju svima omiljenih mliječnih proizvoda, poznato je i pod nazivom Cheesefare Sunday. Ta je nedjelja posljednji dan da ljudi koji slijede pravoslavnu vjeru mogu jesti mliječno mlijeko do Uskrsa.
U Rumunjskoj se Cheesefare slavi uz papance, koji su poput slatkog i slanog krafne punjene mekim sirom. Pobožni u Ukrajini jedu nalysnyky, ili će crepovi koji se pune biti mekan sir.
6. Capirotada
Iako se puno pažnje posvećuje obrocima prije pepelnice i onome što ne možete jesti, ono što možete jesti za vrijeme korizme jednako je važno za simboliku razloga Mardi Grasa kao cjeline. Nedjeljom su, na kraju krajeva, varalski dani kada je ljudima dopušteno da se upuštaju u inače zabranjenu hranu. U Meksiku je izbor za varalicu puding od kruha napravljen od klinčića i sirupa od cimeta sa šećerom zvanim capirotada. Španjolski konkvistadori u Meksiko su Capirotadu, poput same katoličke religije, donijeli. To, međutim, nije posve španjolska (ili čak katolička) hrana. Začini pokazuju utjecaj španjolskog mavra od vremena kada su Mauri vladali dijelovima Iberskog poluotoka od 711. do 1492. godine.
Religiozni Španjolci dali su maurskim začinima vjersku simboliku, objašnjava Chicago Tribune. Hljeb označava Kristovo tijelo, sirup za Kristovu krv, klinčići za čavle u raspeću, cimet zalijepi za drvo križa, a sir na vrhu za sveti plašt. Danas capirotada može sadržavati i sušeno ili svježe voće i orašaste plodove, kao i bilo koju količinu špriceri koju želite.
![Tradicionalna Svadbena Odjeća širom Svijeta [INFOGRAFSKA] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/844555/traditional-wedding-attire-around-world-infographic-p.webp "Tradicionalna Svadbena Odjeća širom Svijeta [INFOGRAFSKA] - Matador Network")
