Putovati
Nitko nije rekao da će to biti lako.
ŠTO HRANE NA OVOM POPISU često imaju zajedničko, kada se kupuje u trgovini, 1) pogodnost i 2) bezvrijedna količina konzervansa i neprehrambenih elemenata koje stvarno nismo trebali jesti.
U pravilima o hrani, Michael Pollan nam govori da "jedite onoliko [junk food] koliko god želite i sami." Biste li svakodnevno jeli Doritos za ručak ako biste morali sami proizvoditi čips od tortilje i samljeti ih?
Ako bilo kojoj od ovih domaćih namirnica pružite priliku, to radite skupno. Većina njih ima pristojan rok trajanja ili zamrzivača, a zdravstvene koristi koje ćete iskoristiti kontroliranjem točno onoga što se unese u vaše tijelo vrijedit će dodatnog napora.
Slanina
Svi izvrsni popisi hrane počinju slaninom. Jimmy Dean nije uvredljiv, ali ako ste sve jeli, trake javonovog okusa koje dolaze u plastičnom omotu i mogu se mikrovalno peći, u stvari niste imali slaninu.
Fotografiju Christian Cable
Domaća slanina treba vremena, ali tekstura i okus se potpuno isplati. Počet ćete sa svinjskim trbuhom, po mogućnosti s mesom bliže ledjima. Nakon što narežete meso, napravite brasno i potopite ga do četiri dana.
Ako zaista želite da to bude samo uradi sam, napravite svoj pušač. Pušite meso između 80F i 100F najmanje osam sati; vrsta drvne sječke koju koristite imat će veliki utjecaj na okus koji ćete dobiti iz slanine. Izvadite, zamotajte i hladite preko noći prije nego što narežete. Za potpune upute, pogledajte detaljni vodič Planet Green-a.
Pivo
Ako pijete Bud Light, to neće biti isplativo (ali ozbiljno, to je bolji okus). Ako ste uključeni u mikrobreje, kuhanje vlastitih proizvoda moglo bi vam uštedjeti novac. Osim toga, bit ćete ona cool osoba koja nudi stvarna domaća piva na zabavama.
Ovo je nešto što treba razmišljati kao hobi, jer zahtijeva odgovarajuće alate i puno vremena i posvećenosti da biste uspjeli - ali razmislite o svim onim ukusnim eksperimentima koje ćete učiniti. Ako vas zanima, Instructables ima sjajan vodič za pripremu koraka.
Jogurt
Ovo je jedna od "zdravih namirnica" koja me najviše muči, jer se one bez masti, bez okusa s oko gazlijuna aditiva i ne-prirodne arome, reklamiraju kao zdrave, dok se pravi jogurti smatraju lošima jer zapravo imaju malo masti.
Foto: trešnja
Napravite svoj jogurt i imate kontrolu nad okusom, vrstom mlijeka, udjelom masti - to je sve što želite da bude. Sve što trebate je termometar, kilogram mlijeka i 1/2 šalice suhog starter ili jogurta "žive kulture" koji su dostupni u većini dućana zdrave hrane.
Zagrijte mlijeko u dvostrukom kotlu, lagano miješajući, dok ne postigne 180F, pa uklonite s vatre i ostavite da se ohladi na 115F. Ako volite gušći jogurt dodajte 1/2 mlijeka u prahu dok se zagrijava. Kad mlijeko ima 115F dodajte sušeni starter, kao i bilo koji zaslađivač. Dobro promiješajte, a zatim prelijte u zidanu staklenku.
Držite staklenku na 110F četiri do šest sati. To možete učiniti tako da u svoju pećnicu stavite lonac s toplom vodom na najnižu postavku, provjerite pomoću termometra za provjeru da je voda na 110F i potopite zidanu posudu u lonac. Trebao bi biti prilično čvrst, iako će se više zgušnjavati dok se hladi. Spremite svoj jogurt u hladnjak.
Žitarica
Čak i najjednostavnije zvučne žitarice i dalje se mogu puniti kemijskim smećem. Da biste napravili svoje kukuruzne pahuljice, na srednje topline stavite posudu od nehrđajućeg čelika ravnog dna. Prosijte šalicu fino mljevenog kukuruznog brašna i prah tave dok se sloj ne zgusne koliko želite svoje pahuljice.
Napunite bocu s raspršivačem vodom i prskajte kukuruzni obrok dok ne bude vlažan. Ne dirajte i ne miješajte. Ostavite da se smjesa kuha dok voda na pola puta ne ispari, a zatim dodajte granulirani šećer, šećer u prahu, cimet ili bilo koju mješavinu zaslađivača koji prosijajte i prosijte na vrhu kukuruznog brašna po ukusu. Nastavite ga kuhati dok voda ne nestane i kukuruzni obrok ne počne se dizati iz tave. Lopaticom uklonite kukuruzni obrok u pahuljicama i čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi.
Osim eksperimentiranja sa zaslađivačima, možete pokušati i s drugim brašnom, poput heljde, amaranta ili pira.
Hot dog
Ovo može biti komplicirano, dugotrajno i frustrirajuće, ali ozbiljno - znate što spada u zapakirane hot-dogove. Ako ništa drugo, pokušati napraviti svoj vlastiti će biti edukativno iskustvo.
Fotografiju timo_w2s
Paupered Chef ima sjajan, iskren vodič o izradi hot-dogova od nule. Što se tiče alata, trebat će vam dodavač za kobasice, a vrijedno je trošiti novac na pristojnog ako ozbiljno mislite na to. Možete koristiti bilo koju vrstu mljevene govedine ili svinjetine koju želite i začiniti pse suhim senfom, korijanderom, biberom ili bilo čim drugim u vašoj smočnici što zvuči privlačno.
Morat ćete se baviti ovčjim crijevima. To je ono što su kobasice - ako ste ikada jeli kobasice, pojeli ste ih, pa biste mogli i s njima ugodno kuhati.
Čini se da je najteži dio ovog postupka nadjev, a opet, dobra sitnica će sve promijeniti. Možete ih dimiti ili peći, a zatim usitniti u vrućoj uljnoj tavi. Znajući da vaš senf i dopadljiv pas ne sadrži svinjski anus i dlake štakora nadamo se da će sav posao biti vrijedan.
Nutella
Zašto Nutella nije veća od kruha u SAD-u, nikad neću znati. Nema više traženja staklenki u specijalnim trgovinama - ovaj namaz je lako napraviti sami.
Zagrijte pećnicu na 400F i na list keksa rasporedite oko 1/3 šalice lješnjaka, kožica. Pustite ih da se tope dok kožice ne potamne (oko 15 minuta). Zamotajte ih u čist ručnik i trljajte dok kože ne nestanu.
Lješnjake stavite u procesor za hranu oko 5 minuta ili dok ne uteku, a zatim ih ostavite na stranu. U dvostrukom kotlu zagrijte 3/4 šalice zaslađenog kondenziranog mlijeka, 1/2 šalice čokoladnog čipsa i 3 žlice meda uz miješanje dok se čips ne otopi. Izlijte čokoladnu dobrotu u lješnjak i miješajte dok ne postane glatko. Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi ili je sve jednostavno jedite žlicom ravno iz procesora.
Soda
Soda nisam imao pet ili šest godina; bilo što s kukuruznim sirupom s visokim sadržajem fruktoze ima mi sladak okus. Ali domaća voćna soda ili možda napitak od koksa s seltzerom i melasom? Zvuči prilično dobro - i razgovarajte o potencijalu miksera.
Fotografiju dcjohn
Prema SheKnows-u, recept za bazični sirup soda je 1/2 do 3/4 šalice vode, šalica granuliranog šećera i 1/2 šalice svježeg ili koncentriranog voćnog soka kombiniranog u zdjeli, dovedeno do vrenja, zatim pirjati dok se ne smanji na pola.
Vrsta sode koju možete stvoriti je samo neograničena. Eksperimentirajte sa sokovima poput šipak, ribizle, limenke ili manga. Napravite ledeni plovak. Delish.
Hrana za bebe
Neke su marke sjajne, neke su pune stvari koje možda ne biste željeli da vaše dijete jede. Najveća briga kod domaće hrane za bebe je skladištenje - pazite da spriječite rast bakterija spremajući hranu u hladnjak u dobro zatvorene posude.
Odaberite bilo koje organsko voće i povrće koje volite i riješite se kožica (ako je primjenjivo). Upotrijebite parni kolač da biste ga učinili lijepim i mekanim, a zatim dodajte u procesor hrane s malo vode iz lonaca (koja ima puno vitamina iz proizvoda) i / ili formulu. Obradite dok ne postane glatko i poslužite na sobnoj temperaturi ili ohlađeno.
začini
Naime majone, senf i kečap, mada se sigurno možete odvojiti u pravljenju vlastitog roštilja ili umaka. Hrana i vino nude izvrsne recepte za tri osnovna začina. Nakon što ste savladali osnove, eksperimentirajte malo - ukriveni majo, lager senf, mesquit kečap.
Twinkies
Organski Twinkies, ništa manje. Potrebno je samo jaja (odvojena), šećer, brašno, prašak za pecivo i ekstrakt vanilije.
Napravite male „brodice“u obliku Twinkieja od folije i obrišite unutrašnjosti maslacem kako ne bi ostali ljepljivi. Napunite tijesto, pecite 20 minuta na 325F i nastavite raditi na kremi - mascarpone sir, bjelanjke, šećer i ekstrakt vanilije. Upotrijebite brizgalicu za umetanje kreme i uživajte.
