Putovati
Najbrži način za stvaranje neprijatelja s nekim iz Philadelphie je pitanje „koji je bolji pire od sira? Pat's ili Geno's? Mrzimo ovo pitanje jer nijedna sireva ne vlada vrhovnom. Iskreno, ne zanima nas tko ima najbolji pire od sira u Philadelphiji, jer je taj sendvič odavno prešao granicu od lokalne delicije do turističke zamke. Osim toga, imamo više uzbudljivih sendviča na kojima ćemo se koncentrirati, a to je težak popis za održavanje jer scena sendviča u ovom gradu postaje svake godine sve apsurdnija.
1. Paesano's: Paesano Sendvič
152 W Girard Avenue ili 1017 S 9. ulica
Paesano-ovi sendviči nisu hladna jela od bacila između dve wimpy kriške bijelog kruha. Izgrađeni su pažljivo - sastavili su ih krupni Philadelphijani koji tretiraju svaki sastojak kao da je zvijezda emisije. Provode svoje vrijeme jedući raku od brokule, karamelizirajući paprike i luk, pržeći i pekući sve svoje meso, a sve prije nego što svaki remek-djelo naprave na lagano tostiranom pecivu.
Središnji dio izbornika je tako uzaludni sendvič da nosi isto ime kao i trgovina. Paesanoovo „Paesano“je goveđa jela s hrenovkom, pečenom rajčicom, pepeperoncinom i oštrim provolonom, a sve zajedno oplemenjeno žumanjkom prženog jajeta smještenog na vrhu.
Čista jela! Pazite: Ovaj je sendvič toliko zabrljav da ćete se morati izviniti jer izgledate kao divljak.
Fotografija koju je 15. lipnja 2016. u 8.44 PDT objavio Marvin Blaylock (@ chefhouse215)
2. Ivanova pečena svinjetina: Sendvič s vrućim pečenim svinjskim mesom
14 E Snyder Ave
1930. godine momak koji se naziva "Pop Pop" služio je policajcima, vatrogascima, taksistima i dockerima vruće sendviče s svinjskim mesom u maloj kolibi pored B&O Željeznice. Tri generacije kasnije, Pop Pop nasljeđe pečene svinjetine živi i postalo je toliko popularno da mještani vjeruju da je destrozirao pire od sira kao službeni sendvič u Philadelphiji.
Vrući pečeni svinjski sendvič započinje svako jutro svježom isporukom peciva iz Pekare Carangi, jedini kruh u krugu od 50 milja dostojan takvog umijeća. Zatim, sočni trak začinjene pečene svinjetine pogodio je roštilj i neposredno prije nego što se završi s kuhanjem, na vrh se dodaje hrpa američkog ili provolone sira. Kolut se zatim postavlja na ovu mesnatu planinu, a jednim 180 lopatica lopatice stvara se Hot Pečeni sendvič svinjski sendvič.
To je sendvič vrijedan prijelaza (doslovno) željezničkih pruga.
Savjet profesije: Preporučujem oštar provolon. Uparen s začinjenom pečenom svinjetinom to je sendvič tako žestok da će vam ugristi leđa.
Fotografija koju je Keith Tinari (@keith_tinari) objavio 1. lipnja 2015. u 11:57 PDT
3. Roccova italijanska kobasica: talijanska kobasica
Bulevar Columbus 1601 (u ulici Tasker)
Neki sendvič zglobovi pokušavaju uskladiti hranu s maštovitim garniturama i drugim gurmanskim dodacima kako bi odvratili pažnju od toga koliko su zaista čisti. No, na talijanskoj kobasici Rocco nema previranja i dodataka. Oni se izvrsno snalaze u osnovama. Ovo je mjesto toliko nisko da se nalazi na parkiralištu Home Depota u South Phillyju.
Rocco's ima mnogo sendviča među kojima možete birati, ali najbolje je kladiti se da naručite sendvič po kojem je nazvana ova skromna koliba: Talijanska kobasica, što je doživljaj sendviča jedinstven za područje Velike Filadelfije.
Naručiti talijansku kobasicu od tvrtke Rocco je emocionalni rollercoaster. Prvo sramota i tuga jer naručujete sendvič iz sumnjivog izgleda koji je pričvršćen na kućnom skladištu. Nakon toga slijedi nevjerica u veličinu folijskog kokona koji vam predaju, a brzo slijedi sumnja u vlastite sposobnosti da dovršite prokletu stvar. Kad otkrijete talijansku kobasicu, iznenadni šok od udara kad se vaš sendvič uguši pod, čini se, cijelim karameliziranim lukom. Ali sve će to progutati onaj prvi zalogaj začinjene kobasice kad usta dožive blaženstvo.
Savjet za rane ptice: Imaju drskosti da poslužuju verzije doručka u njihovim sendvičima s kobasicama.
Fotografiju @ jasun112 objavio 6. travnja 2015. u 15:28 PDT
4. Johnny's Hots: Hot Dog Fish Cake Combo
1234 N Delaware Ave
Verzija surfa i travnjaka u Philadelphiji rezultirala je upitnom kombinacijom koja bi mogla biti odgovorna za zatvaranje nekoliko tribina sa hot dogovima tijekom godina. No tradicija je održana na životu i ponovno je zaživjela u Fishtownu kod Johnny's Hots. Na izborniku je naveden kao "Hot Dog Fish Cake Combo" točno je kako zvuči, ali ne tako grubo koliko biste mogli zamisliti.
Ribji kolač, potpourri od morskih plodova u paštetnom obliku, peče se na kockice, peče se i peče u odijeljenom hot-dogu, a sve se nalazi u torpedo rolni. Zemlja i more sastaju se u dimnoj slanoj simfoniji koja zaslužuje ovacije stojećeg stava. Ako vaše tijelo može izaći na kraj s dekadencijom, priuštite si zalogaj.
Savjet: Vaša gozba u Fishtownu nije gotova bez ispiranja ove delicije arktičkim prskanjem, ledenim čajem posluženim iz jedne od onih kutija koje su donijele mlijeko u kafeteriji vaše škole. Dodajte tri gutljaja votke i imate ledeni čaj od ribljih gradova. Sad piješ kao lokalni!
Fotografija koju je objavio Philadelphia Fishtown (@philadelphiafishtown) 8. lipnja 2015. u 12:51 po PDT
5. Stogie Joe: Sendvič s mesnom kuglom
1801. E. Passyunk Ave. (Izgovoreno lokalno "Pashee-yunk" Ave)
Za relativno novi restoran (koji su otvorili 2008.), hrana koja dolazi iz kuhinje Stogie Joea pomislit će da je ovo mjesto otvoreno generacijama. To je zato što su mnogi od tih recepata favoriti obitelji Leuzzi. Talijanski obiteljski recepti rasprostranjeni su oko četvrti East Passyunk (lokalno izgovarana kao "Pashee-yunk"), ali hrana u gradu Stogie Joe jedinstvena je i domaća.
Njihov sendvič s mesom je sendvič s mesnom okruglicom, napravljen od domaćih mesnih okruglica, začetih od svetog trojstva talijanskog mesa: teletina, svinjetina i nebeska govedina.
Kuhaju se polako na marinari i prekrivaju oštrim provolonom koji se topi od vrućine mesnih okruglica. Sve na njemu je mekano - kaiser-rolada, sočne mesne okruglice, guski sir. To je talijansko američka udobna hrana.
Savjet savjeta: Za blaži ukus, za tanji parmigiano isključite tangi oštar provolon sir.
Fotografiju objavio @stogiejoestavern, 26. lipnja 2015. u 12:30 sati PDT
6. George's Sandwich Shop: Tripe sendvič
900 S 9. st., Philadelphia
Tripe je jedan od najčudnijih sastojaka. Žvakast je i nema gotovo nikakvog ukusa, ali kad učinite pravilno, zaboravit ćete da trošite mišićni zid kravljeg želuca. Tripe sendvič George's Sandwich Shop jedan je od rijetkih koji je osvojio ovaj naizgled grubi sastojak. Vrijedno je probati, čak i za najkonzervativnije i opreznije jede.
Honeycompe tripe se polako pirjaju u začinjenom umaku na bazi rajčice dok ne omekša, što je težak podvig s obzirom na to koliko je priroda proljetna pepelnica. Zatim se servira na koluti s provolon sirom. Čini se jednostavnim, ali ono što kod ovog sendviča najviše impresionira je pecivo, koje svakodnevno svježe peče obiteljska Sarcone's Pekara. On prkosi zakonima kruha tako što istovremeno apsorbira i ne apsorbira. Spužva u rolni iznutra upija aromatične sokove, dok njezin vanjski sloj djeluje kao tvrđava, sprečavajući da umak od rajčice prodire u njegovu hrskavu stijenku. Svaki zalogaj sočan kao i slijedeći, bez nereda sočnog, raspadajućeg komada kruha.
Savjet stručnjaka: Za više zinga, nabavite ga s dugim ljutim paprikama!
7. Poznati deli iz četvrte ulice: Mile-High Pastrami
700 S 4. st
Kontrola porcije je relativna u poznatoj Deli ulice četvrte ulice. To je vaš tradicionalni židovski deli, ali naručite svoj sendvič "Zaftig" i poslužit će vas mesnati toranj od mesa koji se drži zajedno čačkalicom koja se bori između sila težine i gravitacije kako bi održala ovaj monstruoz. Svi sendviči s mesnim deli su izvan kontrole, ali gradski razgovor govori o onome što mještani nazivaju "Mile-High Pastrami".
Ovaj obrok započinje kao i svaki obrok u poznatoj Deli Street 4th Street - besplatnim tanjurom kiselih krastavaca i slana na kojima jedete dok kuhar pokušava uravnotežiti četiri kilograma pastrami na raži kruh. Da biste dodali uvredu ozljeđivanju, pastrami je "posebno" naređeno od mesara da bude ekstra masna, kao da jede sendvič visok gotovo jednu nogu nije dovoljno tov. To je zajamčena mesna koma koja čeka da se dogodi.
Savjet profesije: Na putu izvadite crno-bijeli kolačić za cestu. Možda sada niste gladni, ali vaše buduće jastvo koje sada ima kolačić zahvalit će vam.
Fotografiju objavio aşk-ı İzmir ? (@pinarbanuarslan) 13. rujna 2015 u 16:48 PDT
