Hrana + piće
Posljednjih godina talijanski Aperol Spritz prije večere naglo je skočio u međunarodnu popularnost. Mnogi misle da je ovo alkoholno piće sveprisutno u cijeloj čizmi, a naručuju ga dok je u Italiji u pokušaju da izgleda lokalno. U stvari, baš kao i hrana, svaka regija, grad, a ponekad čak i grad, ima svoja tradicionalna pića, od aperitiva do probave. Pri sljedećem posjetu Italiji isprobajte ovih sedam tradicionalnih pića - od kave do grickalica do kombinacije obojeg koji je ugodan - i izgledat ćete kao lokalni u trenu.
1. Kad ste u Veneciji, naručite ombru
Stvarni, tvrdoglavi Mlečani danas bi mogli biti rijetkost jer turisti preplavljuju grad, ali ih je često moguće naći u jednom od sićušnih lokalnih barova, zvanih bacari, s „ombrom“u ruci. „Ombra“(„sjena“na engleskom) je mala čaša crnog ili bijelog vina koja se može kupiti za samo jedan euro. Podrijetlo njegovog pjesničkog imena još uvijek je nejasno, ali mnogi kažu da je dolazilo iz barova na Trgu svetog Marka, koji su koristili stolice i stolove oko trga tokom dana, prateći sjenu Campanile da zadrži kupce i vino kul. Možete otići u bacari u cijelom gradu kako biste isprobali „ombru“, ili čak i bar zapuhali niz Fondamenta della Misericordia i uživali u svom vinu dok sjedite uz kanal.
2. Kad ste u Torinu, nemojte miješati Bicerin
Foto: Caffè al Bicerin / Facebook
U sjevernom gradu Torinu kafići poslužuju Bicerin, toplu, bogatu kombinaciju espressa i tople čokolade, prekriven slojem guste, hladne vrhnja i poslužen u malo čaše vina. Smatra se da potječe iz ustanove iz 18. stoljeća Caffè al Bicerin, gdje će baristi objasniti da pravi način piti Bicerin nije miješati slojeve čokolade i vrhnja, već umjesto da cijene kontrast između gorke, tople čokolade i hladnu kremu. Za oko šest eura možete kušati ovo tradicionalno tursko, desertno piće, koje ne treba miješati s istoimenim likerom od gianduje, mješavinom čokolade i lješnjaka.
3. Kad ste u Južnom Tirolu, pijte Bombardino kao vaš après ski
"Bombardino" je jajolik u talijanskom stilu koji se tradicionalno nalazi u skijalištima diljem Alpa i na bilo kojem božićnom tržištu koje poštuje sebe. Ova svijetlo narančasta "bomba" je mješavina jednakih dijelova zagovaranja i rakije, zagrijana, s velikodušnim vrtlogom šlagom na vrhu i prahom cimeta. To je savršen pick-me nakon prohladnog dana na padinama ili bilo koje druge zimske aktivnosti. Za nekoliko eura možete se opskrbiti izdankom ove jake zimske toplije.
4. Kad ste u Val d'Aosta, ne pijte kavu sami
Jesti i piti u Italiji je prvenstveno socijalno iskustvo. To je posebno istinito kada se pije ova kafana verzija kave u Val d'Aosta na sjeverozapadu zemlje. Kava, šećer, grap i limunska korica zajedno se kombiniraju i poslužuju u coppa dell'amicizia, izrezbarenoj drvenoj 'čašici prijateljstva' s više pića iz kojih se pije. Obod šalice posipa se šećerom i grapom, pa se zapali i pusti da se šećer ne karamelizira. Jednom kad se plamen ugasi, gosti naizmjenično piju iz ključeva.
5. Kad ste u Toskani, popijte Vin Santo s pecivima od kantuka
Najtradicionalniji desert koji možete imati u Toskani je čaša slatkog, bogatog desertnog vina, nazvanog vin santo, i tanjur hrskavog keksa za potapanje. Toskansko vino proizvodi se od sušenja grožđa na slamnatim otiračima kako bi vlaga mogla isparavati, a šećer biti koncentriraniji. Nakon fermentacije vino se dozrijeva u malim bačvama, ponekad i po 10 godina. Za istinsko toskansko iskustvo pronađite malo lokalne trattorije i dovršite svoj obrok hrskavim keksom bademovih keksa, namočenim i namočenim u čašu vina DOC do mekanog porijekla.
6. Kad ste u Bassano del Grappa, popijte mezzo e mezzo
Bassano del Grappa, u Venetu, ima svoj vlastiti, jedinstveni, aperitivski napitak: "mezzo e mezzo". Rijetko se nalazi izvan Bassanoa, a kamoli bar u kojem je izumljen. Bar Nardini, također poznat po proizvodnji grappa, nalazi se tik uz najpoznatiji Bassano spomenik, drveni most koji je prvotno dizajnirao poznati arhitekt Andrea Palladio (ali mnogo puta obnovljen). Svake večeri mnoštvo se okuplja vani, u redu je da bi dobili svoj mezzo e mezzo prije večere. Ime znači "pola i pol", jer je napravljeno od jednog dijela "Nardini Rabarbaro" i jednog dijela "Nardini Rosso", koji su oboje gorki aperitivi. Za posluživanje se dodaje soda voda i ukrašena je limunovom koricom. U tipičnom Bassano maniru, treba ga piti stojeći na mostu s pogledom na sunce iznad rijeke.
7. Kad ste u Italiji, popijte kavu 'ispravljenu'
Ako se zbilja želite spojiti s lokalnim stanovnicima diljem Italije, bez obzira gdje se nalazite, naručite svoju kavu na kraju obroka 'koreto', tj. Šiljato. Tipični korektivni dodaci espressu su grappa i Sambuca. Talijani se zaklinju kavom i visoko-alkoholnim 'digestivom' kako bi im pomogli u probavi nakon velikog obroka, pa caffè corretto jednim kamenom ubija dvije ptice!
