Vijesti
Možda ne morate ići u kulinarsku školu da biste napravili doista ukusnu hranu. Možda sve što trebate učiniti je puhati glazbu tik uz hranu, a to će učiniti sav posao za vas. Možda bi zvučalo smiješno, ali zapravo djeluje, barem kad je u pitanju sir. Švicarski proizvođač sira Beat Wampfler i tim istraživača sa Sveučilišta u Bernu otkrili su devet 22-kilogramska kotača sira Emmental bezbrojnim glazbenim petljama, tokom šest mjeseci. Svaki je kotač "čuo" drugačiji zvuk, iz različitih žanrova, a to je u značajnoj mjeri izmijenilo njihove pogodnosti, aromu i izgled.
Jedno kolo sira bilo je izloženo klasičnoj glazbi s Mozartovom "Čarobnom flautom", jedan je slušao rock s Led Zeppelinom, a drugi je bio izložen hip hopu s A Tribe Called Quest. Kako bi se osiguralo da je zastupljeno nekoliko glazbenih žanrova, jedno kolo je slušalo techno glazbu, a drugo instrumentalnu pjesmu Yello "Monolith". Tri su kotača bila izložena jednostavnim tonovima visoke i srednje frekvencije, a jedan je kotač ostao u tišini.
Sir koji je slušao „Jazz (Imamo se))“A Tribe Called Quest “imao je jaču aromu i okus. Prema priopćenju koje je objavio istraživački tim, tehnolozi hrane pregledali su hranu i utvrdili da je sir izložen glazbi blažeg ukusa od istog sira koji nije izložen glazbi. Nakon ispitivanja slijepih okusa od strane kulinarskih stručnjaka, ti su nalazi potvrđeni.
Wampfler je objasnio da je razlog za te razlike taj što svaka vrsta glazbe ima svoj vlastiti utjecaj na bakterijsku strukturu sira. "Uvjeren sam", kaže on, "da vlaga, temperatura ili hranjive tvari nisu jedine stvari koje utječu na ukus. Zvukovi, ultrazvuk ili glazba mogu imati i fizičke efekte. "Michael Harenberg, direktor glazbenog programa Sveučilišta Bern, podržava ovu tvrdnju, rekavši da" postoji polje koje se naziva sonohemija koje gleda na utjecaje zvučnih valova, učinak zvuka na čvrsta tijela „.
Ako se pitate koji je sir bio Wampflerov omiljeni, hip hop je ostatak iznio iz vode. Za SwissInfo rekao je da je sir hip-hop "izvanredno voćnog okusa, i po mirisu i ukusu, i značajno drugačiji od ostalih uzoraka."
H / T: Smithsonian.com
![10 Zemalja Kako Je Definirano Njihovom Najradikalnijom Glazbom [playliste] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/preview/trip-planning/10-countries-defined-radical-music-playlist.webp "10 Zemalja Kako Je Definirano Njihovom Najradikalnijom Glazbom [playliste] - Matador Network")
