Hrana + piće
Avokado je osnovni sastojak australske prehrane. Malo se država može natjecati s Australijom kada je u pitanju izbjegavanje ljubavi - ovo je zemlja koja je izumila moderni tost od avokada. Prosječni Australac pojede oko 7, 7 kilograma avokada. Za usporedbu, potrošnja po stanovniku u SAD-u, koji je najveći uvoznik avokada na svijetu, dosegnula je najviše sedam kilograma godišnje u 2015. Postoji samo jedna ključna razlika između dviju zemalja: australijski avokado uglavnom dolazi bez krivnje za visoki udjel ugljika otisak stopala, krčenje šuma i socijalna bolest.
Više od 75 posto avokada konzumiranog u Australiji uzgaja se u zemlji, a najveći dio ostatka uvozi se iz susjednog Novog Zelanda. Predanost zemlje domaćoj konzumaciji avokada zadovoljava samo Dominikanska Republika. Voćnjaci Avosa mogu se naći diljem Australije, ali proizvodnja je najviše koncentrirana u regijama Queenslanda (odgovornih za 62 posto australijskog avokada) na sjeveroistoku i u zapadnoj Australiji (25 posto) na jugozapadu. Zahvaljujući regionalnoj raznolikosti klime, vrijeme žetve raspoređeno je tijekom cijele godine, ovisno o tome gdje se nalazite. Australci u osnovi imaju svježu avokadu tijekom cijele godine.
To sve znači da Australija zaobilazi etičke probleme koji su natukli porast manija avokada u SAD-u i Europi. U Meksiku, gdje SAD dobiva većinu svog avokada, potražnja potiče krčenje šuma, a narko karteli se uključuju. U Kaliforniji i Čileu žedna stabla avokada opterećuju područja osjetljiva na sušu. Za uzgoj kilograma avokada u Kaliforniji potrebno je više nego dvostruko više vode od globalnog prosjeka. Zbog svega toga, avokado je jedna od najmanje održivih zdravstvenih namirnica u SAD-u.
Australija je daleko od Srednje i Južne Amerike, izvornog doma avokada, ali njegov porast popularnosti dogodio se relativno brzo. Prva stabla avokada stigla su negdje sredinom 1800-ih, a moderna komercijalna proizvodnja započela je 1928. Međutim, zeleno voće zaista je pogodilo obožavatelja, iako je australijski oživio tost avokada.
Tost s avokadom vjerojatno je jelo koje se upravo dogodilo, a ne izmišljeno. To je jednostavan koncept: tostirani kruh s avokadom na njemu. Njujorška priča iz 1937. pod nazivom „Avokado, ili budućnost jela“opisuje „sendvič s avokadom na cjelovitoj pšenici i riži od limete.“Popularnost modernog - a pod modernim što mislimo na Instagram Instagram tost avokada može se pratiti unatrag australijskog kuhara Bill Granger, koji je 1993. stavio tost avokada na jelovnik u svom kafiću, Bills.
Australija se od tamo nije osvrnula. Uspon avokada u Australiji pratio je popularnost tosta od avokada. Danas avokado možete pronaći svugdje i u svim vrstama različitih jela. Naravno, tust je avokada na tostu, ali ne zaboravite na verzije koje uključuju vegemit i jaje. Avokado je također proradio u smoothieje, zamijenio krumpir u pomfritu, pa čak i pire u tijesto za kolače.
Australska nacionalna opsesija avokadom ne izgleda kao da će uskoro nestati. Što, osim šala o milenijalcima da si ne mogu priuštiti kuće zbog tosteta s avokadom, nije loše - čak ni za okoliš.
