Barovi + noćni život
Zanatsko pivo dobiva solidne korake u Utahu - nije mali zadatak u državi u kojoj se restriktivni zakoni o alkoholu polako mijenjaju. Ali napredak se postiže, a lokalne pivovare vode pokret kreiranjem visokokvalitetnih piva.
Evo što trebate znati - i kamo trebate krenuti - da odate počast lokalnim zanatskim pivarama Salt Lake Cityja.
Utah-ova visoko alkoholna pivara: Epic Brewing
Počnite rano. Posjetite u petak ili subotu po uzoru na pivo u Epic Brewing Company. Epic isključivo pivo s visokim udjelom alkohola.
Preko ulice ćete vidjeti taco kolica, ali oduprite se iskušenju - prema zakonu države Utah morat ćete naručiti hranu s bilo kojim visokim alkoholnim pivom. Uđite u pivovaru na južnoj strani zgrade da posjetite njihovu sobu za slavine bez slavine. Možda se pitate što je toaletna kutija bez slavine. Opet, to je zakon države Utah i zahtijeva neko objašnjenje. Pivo na slavini ograničeno je na 3, 2 masenih udjela alkohola - što je jednako 4 vol.% Alkohola (ABV). Točenje iz boce omogućuje Epicu da posluži pivo veće od 4% ABV.
Epic-ova soba za slavine bez slavina je mala. Stvarno malo. Na raspolaganju je samo šest mjesta. Malenkost stvara neizbježnu susjedsku vibru koja olakšava prijateljski razgovor. Na stražnjem zidu nalazi se velika kolekcija naljepnica pivovara širom zemlje. Igrajte igru dok čekate i pronađite naljepnice svih pivovara u kojima ste bili ili pili. Provedite vrijeme razgovarajući s osobljem. Sam ili Eugene bit će više nego sretni što će vas prošetati scenom Utah piva. Vlasnici David Cole i Peter Erickson također su primijećeni u toaletnoj prostoriji koja se ne dovodi iz ureda, zajedno s ostalim administrativnim osobljem.
Uživajte u 4oz kušača svakog dostupnog epskog piva, obično 20+ ili uživajte uz čašu. Započnite s Epicom nagrađivanim brazilski belgijskim stilom Golden Ale i završite s behemoth Big Bad Baptistom. Ime bivšeg poklonika je: zlatne boje, uzgojene u belgijskom stilu, s blagim okusom hmelja i začina te preljevima od tostiranog slada. Jači Big Bad Baptist okusit će poput vaše kave poslije večere uparene s tamnom čokoladom i šalicom viskija.
Pratite ovu rutinu tijekom dana: Počnite s pivima s manje alkohola i manje pića, a zatim krenite prema gore. Na taj način se nepce rano neće upropastiti i pivo neće napuniti okus.
Utah Brewers Cooperative: čučnjevi + Wasatch
Krenite prema sjeverozapadu prema Slanom jezeru - stvarnom jezeru - i čučnjevima, najpopularnijem pivskom brendu SLC. Zajedno s Wasatch Brewery, oni čine Utah Brewers Cooperative i dijele pivovaru izvan mjesta. Budući da su prijatelji, naći ćete oba piva u svakoj pivskoj publici. (Brewpub Wasatch nalazi se u Park Cityu, izvan dosega ovog vodiča.)
Squatters je velika pivnica s više razina s vanjskim vrtom za sjedenje. Mjesto je češće no puno, ali posebno je zauzeto nakon koncerata i sportskih događaja. U gomili su uglavnom mladi odrasli; vibra je glasna i zauzeta. Poslužitelji su neprestano zalupljeni, ali učinkoviti su i razgovarat će vas ako imaju slobodnog trenutka. U prošlosti je brewpub imao popularni let piva koji se isporučivao na skijama. Anna, bivša barmenica Squattersa, kaže da su se prije nekoliko godina upustili u probleme jer Utah ne dopušta da zaštitnici odjednom imaju više od dva alkoholna pića.
Opet, prema državnom zakonu, pivo s visokim udjelom alkohola morat ćete ga naručiti po boci. Zatražite Wasatchov devastator (8% ABV). Pivo ima kult koji slijedi s dobrim razlogom: kremast je karamelni dvostruki bock koji izbjegava snažan okus pića. Najveće pivo skvotera je vanjska tama (10, 5% ABV), ruska imperijalna boja s šarenim i složenim nepcem okusa koja uključuje hrastove note s dozom voća.
Odgovorno pivo: Uinta
Slijedi taksi do pivnice Brewhouse tvrtke Uinta Brewing Company. Vrijedno je izleta na zapadnu stranu grada. Ime je dobio po sjeveroistočnom planinskom lancu Utah, Uinta gaji preko 20 različitih piva koja se 100% oslanjaju na energiju sunca i vjetra. Njihov vodeći breg, Cutthroat Pale Ale, standardni je blijedi s ukusnim sladnim finišom. Ime je dobila po državnoj ribi Utaha.
U prilogu pivovare nalazi se Uinta Brewhouse Pub, klasični bar sa samo nekoliko stolova. Fokus je očito na pivu, ali oni ne štede kada je u pitanju hrana. Kušači piva su dostupni, ali samo dva odjednom. Ne odlazite bez kupovine u njihovu pivnicu, i ponesite kući neke od lokalnih favorita: Bristlecone Brown Ale, Baba Black Lager ili teško pogodivši Dubhe Imperial Black IPA.
Mala, ali žestoka: Načini pravi
Veličina i opseg dosega nisu jedino što je važno kada je u pitanju craft pivo. Najmanja zanatska pivovara Utah, Avenues Proper, nalazi se u jednom od najstarijih naselja Salt Lakea, u blizini državnog glavnog grada. Ako Salt Lake City ima razdragane, onda je to to. Za stanovnike "The Avenue", njihov bar je Avenue Avenue.
Susjedni, ali mali, fokusira se na kreativnost i kvalitetu i u ponudi piva i hrane. Zapazite kokice od patke masnoće dok pijucate jedno od 10 rotirajućih piva. Glavni breg je Proper, gladak zlatni ale s tupim, citrusnim, zest okus hmelja. Na raspolaganju je cijele godine. Ako budete imali sreće i Crvena ovsena kaša se vratila na nitro slavinu, nemojte propustiti priliku da okusite ovaj divni hibrid između vrste ovsene kaše i jantara.
Srećom za Salt Lake City, prošli su davni barovi „privatnog članstva“(gdje su zaštitnici morali plaćati noćnu naknadu za „članarinu“), a ovdje su ostati proizvođači izvrsnih lokalnih piva.
