Mnogima barte nije pravi posao. To je predstava koju pokupite na školskim odmorima ili izdvojite vrijeme dok čekate svoj veliki odmor. No bez obzira na vaše motivacije, bartending je prava karijera koja oboje zahtijeva vještinu i predstavlja brojne izazove. Dakle, sljedeći put kad čekate na vašu narudžbu, razmislite o ovih sedam razloga zbog kojih je barte podcjenjivanje.
1. poljubi praznike zbogom
Za neke je to blagoslov, ali kako godine razočaranja vaših najmilijih prolaze, to može postati teret. Iako barmeni obično kompenziraju Dan zahvalnosti ili božićni dan, to može biti teško napraviti planove za odmor. Druge se profesije suočavaju s istim izazovima zbog rasporeda, ali mi smo ti koji aktivno opslužujemo vašu obitelj, a pritom izostajemo s vremenom.
2. Morate zadati više zadataka kao nekolicina drugih
Barmenska smjena ispunjava se neprestano promjenjivom popisom prioriteta koji pomalo izgleda ovako: „Uzmi narudžbu pića B7; pokrenite kreditnu karticu za neugodan mrežni datum; izbjegavajte kontakt očima s puzavcem u kutu; dvije mezkalne margarite na stijenama, jedna sa soli, jedna bez; napunili smo čaše; itd.”I sve to radimo uz osmijeh i malo razgovora.
3. Uvijek te promatraju
Zamislite da svoj posao radite na maloj pozornici u kojoj ste žarište. To je kao biti učitelj predškolske ustanove sa sobom punom potrebnih, odraslih očiju u svakom trenutku. Još je izazovnije to što znate da je vaša energija zarazna. Ako se osjećate stresno ili anksiozno, svi u baru dolaze na tu vibraciju.
4. Ne možete jesti kad ste gladni, niti piškiti dok puknete
Neke noći možete zakačiti pet minuta ovdje ili tamo, ali često vam ne padaju pauze kada radite u uslužnoj industriji. Ako ste ikada ušli u bar ili restoran u blizini, a barmen ima bolni izgled na licu i nepotrebno je izbirljiv, znajte da će im možda trebati zalogaj i odmor u kupaonici.
5. Morate se moći povezati s ljudima iz svih slojeva života
Vaš je posao olakšati gostima da se osjećaju ugodno u vašem baru. To je kao biti domaćin večere svake večeri, samo su vam gosti svih dobnih skupina, svih zanimanja i svih različitih pozadina. Sposobnost čitanja ljudi i predviđanja njihovih potreba, bez obzira na to tko su, vrlo je potcijenjena vještina koja je neophodna za barten.
6. Samo zato što bar ne izgleda tako zauzeto, ne znači i da barmen nije zauzet
Postoje slučajevi kad barmen ima bar kada stoji soba, a vi nemate šta raditi. Drugi put postoji samo nekoliko manjih skupina i ti se šećeš. Sve ovisi o kombiniranom faktoru od protoka gostiju do narudžbi pića do količine prisutnog osoblja. Izazov je barmenu jer želite svima uslužiti što je brže moguće, ali ako dobijete pet naloga za piće istovremeno, netko mora pričekati.
7. To je stresno AF
Bartending je stresno. Postoje trenuci kada se osjeća kao da nikad nećete proći preko noći. I koliko god se unaprijed pripremili, nikad ne možete predvidjeti kako će smjena proći. Sve što možete učiniti je biti što spremniji i pokušati učiniti najbolje što možete.
