Bartending se može činiti glamuroznim poslom za životinje na zabavi, ali puno je više od toga. Potrebne su specifične socijalne vještine, neke jedinstvene sposobnosti i poštovanje neizgovorenih pravila da bi bio sjajan konobar. Evo 10 zapovijedi koje svaki dobar barmen na svijetu zna slijediti.
1. Nikad se nećeš toliko napiti da ne možeš prebrojati novac
Konobe se često potiče da popiju malo tijekom svoje smjene, bilo zato što im redovnik želi kupiti šut, ili je osoblju potreban pojačani moral. Ali morate znati svoje granice. Jer na kraju noći vaš je posao na liniji ako pogriješite dok zatvarate registar.
2. Nikad prije ne napravite koktel s pićem
Prilikom sastavljanja pića, klasično pravilo je da započnete s sokovima i sirupima, a zatim dodajte alkoholnu komponentu recepta. Uglavnom zato što ako napravite pogrešku pri pravljenju pića, daleko je jeftinije izbaciti uncu limunovog soka od dvije unce tekile i nešto tri puta.
3. Ne zaboravite napuniti alkohol
Nikad se ne zna koliko novca mora potrošiti gost. Ne morate biti naporni, ali ako ponudite Ketel One za tu Vodka Sodu ili da predložite Plymouth kad netko naruči Martini, zaista se mogu pokupiti ovi prosječni prosjeci.
4. Uvijek držite čašu za vino uz stabljiku
Nitko ne želi da vaše prljave barmenske ruke uz usnu čašu.
5. Nikad nećete zaboraviti zapaliti led
Na kraju noći, svaki barmen mora osigurati da su kante za led ledene, čiste i suhe. Uglavnom iz sanitarnih razloga, ali i kao odvraćanje od najvećih šankova iz bara - voćnih muha. Svaka stajaća voda, čak i količina kovanice, može postati plodno tlo za kopile.
6. Nikad ne zaboravite provjeriti datume isteka
Da, to se čini očiglednim, ali iznenadili biste se kako boca boce OJ ili kilograma mlijeka mogu lupati u stražnji dio vašeg frižidera. Najgori krivci su limenke soda. Ako radite u baru bez soda pištolja, morate FIFO to sranje. Ako ne, garantiram vam da će limenka soda s leđa biti stara najmanje tri godine.
7. Uvijek ćete štititi šank
To je barmenska karma. Nema ništa gore od ulaska u vašu početnu smjenu za dvostruko veći posao nego inače.
8. Nikada ne držite čašu bilo gdje u blizini kante za led
Jer razbit će se u milijun komada preko vašeg leda, što je jedna od najzgodnijih stvari koja se može dogoditi tijekom služenja.
9. Nikad nećete spavati sa svojim redovnicima
Ako ste samci, to će se na kraju dogoditi, ali najbolje je izbjeći ih, osim ako ste oboje super hladni. Možete izgubiti sjajnog kupca ili još gore, morati su služiti pretrazi na njihovim budućim datumima. Spremite svoje koketiranje za slatkiš koji je upravo u gradu za vikend.
10. Nikad ne treba opravdavati
U baru ili restoranu, ako nešto treba učiniti, posao je svakoga. Netko mora lopati pločnikom? Ti si na redu! Pijani kupac kuca po pladnju pića? Tko je najbliži, mora to očistiti. Telefon zvoni? Okej, u ovom slučaju to je založio na nekom drugom.
