Putovati
PRVO sam upao u TOKIO tijekom 10-satnog slijetanja u Naritu 2011. godine, kada sam se ukrcao na dodatna četiri sata (obilazak) vremena putovanja i odvezao vlak Shinkansen s metkom u srce grada. Tih nekoliko sati u Tokiju možda su me najviše oduševili. Bila sam zaljubljena i odlučila sam se vratiti tjedan dana kasnije kako bih to ispravno doživjela dok sam bila na dvotjednom odmoru od Saturday Night Livea.
Ta prva dva putovanja započela su moju ljubavnu vezu s gradom i njegovim kulinarskim krajolikom. Ovdje sam saznao za ramen. Ja sam jeo rezance koliko god sam puta mogao, a moj život od tada nikad nije isti.
Godine su prolazile, zdjele su se odmrzavale, a moj afinitet prema Japanu samo je rastao. Trebala sam se vratiti, ali htjela sam ići dublje. Sljedeća razina. Tako sam se ovoga puta sreo s nekim ozbiljno zadivljujućim mještanima koji su pomogli ući u pravi Tokio. Ne-turistički Tokio. Insajder vodič. Naoružao sam se poznatim tokijskim blogerima, ramenima, lokalnim glazbenicima i prijateljima. Evo nekoliko mojih najdražih iskustava.
Fuunji
Fuunji
Preporučuje Brian, jedan od majstora ramenskih blogera u Tokiju, Fuunji je poznat po svom tsukemanu (umakanje rezanaca). To je moj osobni favorit za cjelokupno iskustvo ramena. Postoji jedan super ogroman Ramen bar u kojem se svako mjesto puni tijekom usluge, sustav naručivanja automatskih automata, majstor supermenova ramena, biznismeni koji se tuli po tucetu svake minute i zakucaju svoje zdjele u roku od pet minuta. U vremenu koje mi je trebalo da dovršim svoju zdjelu, tri su muškarca došla i otišla u sjedalo pored mog. Fuunji je prava stvar.
Shimokitazawa
Shimokitazawa
Tona kupovine, specijalne trgovine, nevjerojatni restorani i kultura hipstera od 20 do 30. Vibra je puno blaža od Shibuya / Shinjukua, ali još uvijek vrlo živahna. To je Williamsburg iz Tokija. Tijekom dana provedite nekoliko sati lutajući ulicama, a noću se smjestite u jednom od najzanimljivijih barova u gradu, poput "Majke Shimokitazawa / Majke ruševina", "Cvjetnjak Gardena", ili Izakaya "Shirubei." Shimokitazawa je također popularna mjesto za ručavanje yakiniku (roštilj).
Goodbeer slavine
Podsjeća na sportski bar, osim što imaju desetine zanatskih piva iz cijelog svijeta. Započnite isprobavanje japanskih mikrobrelja.
Ganko
Ganko Shio Ramen
Smješteno u Takadanobabi, ovo je bilo jedinstveno iskustvo s Ramenom dok sam bio u Tokiju. Izvana trgovina prekrivena je crnim platnom, a ispred nje visi velika životinjska kost Fred Flintstone. Ima jedan majstor ramena u malom prostoru za 3-4 sjedala, a on ne govori puno engleski. Očito zatvori trgovinu na dan ako juha nije savršena. Nudi zelene čilije koji se mogu dodati njegovim juhama, kao i mogućnost ulja od škampi. Išao sam sa standardnim shioom (sol). Ovdje jesti je definitivno avantura.
Bunny Ramen
Najbolji gyoza u Shibuyi. Engleski izbornik dostupan. Turistički prijateljski, ali ipak malo udaljen od utabane staze, uguran u područje u kojem su ljubavni hoteli.
Nonbei Yokocho
Nombei Yokocho
Doslovno značenje "Pijani uličica", Nonbei Yokocho je mjesto gdje pobjegnete iz turističkih zamki Shibuya i Shinjukua kako biste dobili svoje piće. Imati lokalnog vodiča idealno je, ali čak i bez njega naići ćete na neke nevjerojatne malene barove i restorane.
O'Shima
O'Shima služi zasigurno najskuplji odrezak na svijetu (oko 150 američkih dolara) - ovo je sjajno odredište. Tamo me je odveo čovjek poznat pod nazivom "Tokyo Fixer", koji se zakleo da je ovo mjesto na kojem ću krenuti. Još sanjam ovaj odrezak. Krave koje koriste moraju živjeti vrhunski život i biti najsretnije krave na Zemlji.
Podrum bilo koje robne kuće
Jedna od mojih najdražih stvari u Japanu je odlazak u bilo koji podrum robne kuće i kupovina svih vrsta dobrota. Osoblje proizvodi i prodaje gotovo sve vrste japanske kuhinje. Ne zanemarite odjeljak o proizvodnji, samo ako svjedočite prodaji manga od 300 dolara i jagode od osam dolara. Ako vozite vozove sa metcima ili dugo putujete, zaustavite se u nekoj od ovih robnih kuća i uzmite hranu za put. Isetan robna kuća je možda najbolje mjesto za krenuti.
Sushi Yasuda
Među svim fantastičnim sušijima za suši sa Michelin zvijezdama, možda nećete čuti za Sushi Yasuda. Međutim, oni koji znaju znaju da je to "najbolja šansa za vaš dolar." Yasuda je napustio svoj poznati NYC Midtown restoran kako bi otvorio ovo osmosedijsko sušije u Tokiju prije nekoliko godina. Svakodnevno odlazi na ribarnicu, radi sve svoje pripreme, kuhanje i pripremu sušija. Samo on i njegova supruga vode restoran. On voli razgovarati o svakom komadu ribe koju stavite u usta, odakle je i o razlikama između američke i japanske ribe. Svjedoci ste da je pravi majstor sušija konačno uspio ostvariti svoj san.
Stalni suši bar (Shibuya)
S druge strane novčića, ovo "treptaj i propustit ćete" sushi bar poslužuje kvalitetne ribe po nevjerojatno povoljnim cijenama. Jednako fenomenalne su slavine za toplu vodu na svakoj stanici, zajedno s zelenim čajem u prahu, tako da možete napraviti svoje. Turistički prijateljski… uglavnom (pokažite ribu ispred sebe, i dobit ćete je).
