Budističkim praktičarima cvijet lotosa simbolizira čistoću i uspon. Lotos se ovih dana nalazi gotovo svuda u Macau - savršen je dokaz o nastanku grada iz portugalskog kolonijalizma 1999. Ipak, iako je veliki dio uspjeha Macaa proizašao iz njegove uloge kao globalnog žarišta za kockanje, bilo bi šteta doći na ove otoke i provodite sve svoje vrijeme u svojim vegas vezonskim zonama.
Realnost je takva da je kockanje samo jedan dio scene u ovoj posebnoj administrativnoj regiji Kine. Makanski ponos i kultura prave su ponude i za njihovo iskustvo ne morate kladiti. Od nove instalacije Art Macaoa do 19 gradskih zvijezda Michelina i statusa UNESCO-ovog grada gastronomije, Macao je grad s prošlošću bogatom i raznolikom poput svoje kuhinje. A za razliku od svog kolege za bacanje karata u pustinji Nevada, ovdje je zapravo prilično lako proći izvan kockarnica - što biste trebali učiniti, jer tamo ćete pronaći pravi Macao.
Kroz četiri dana, Ken Chi Hou Lee s uredom za turizam Macaua vodio me je gradom, osvjetljavajući njegove nijanse slojeve budističke tradicije, kršćanskog imperijalizma i utjecaja istočnih i zapadnih vladara koji su tražili tu tvrdnju skup otoka u delti rijeke Biser. (Što se tiče pravopisa, vidjet ćete da su Macao i Macao naizgled zamijenjeni. Išli smo s Makaom, jer je to općenito prihvaćeno kao engleski pravopis, dok je Macao portugalsko pismo.) Evo kako najbolje iskoristiti svoje putovanje ovdje,
Kada posjetiti
Najbolje vrijeme za posjetiti je jesen, nakon što je sezona monsuna započela svoj put, sve do godišnjeg festivala svjetlosti u prosincu. Apsolutno ne dolaze tijekom Kineske nove godine krajem siječnja jer je grad prepun posjetitelja s kineskog kopna, a cijene su na vrhuncu. Stigao sam krajem lipnja, u vrijeme ljetnih vrućina, ali izvan sezone za mnoge turiste iz kontinentalne Kine.
Bez obzira kada dođete, bit će vlažno. U obalnom Južnom Kini, kiša se čini kao da je niotkuda i nenadano ispunjava nebo vlagom, premda kiša često nestane prije nego što se uspnete zakloniti ispod verande. Ipak, Macao je savršen grad za šetnju. Obucite se i za vrućinu i za kišu, a ako nosite bilježnicu kao i ja, očekujte da će stranice usvojiti laganu poteznost - ne neupotrebljivu, samo izrazito vlažnu. Za dva dana možete pokriti veći dio grada, počevši od središta grada na otoku Macao.
Otok Macao
Toranj Macao visok 1, 109 stopa pruža panoramski pogled na cijelo područje. Ako se osjećate osobito udubljeno, najviši svjetski bungee skok na svijetu također skače s vrha kule. Čitav povijesni centar Macaa zaštićen je od UNESCO-a, jedan je od pet statuta UNESCO-a koji je grad dobio.
Započnite šetnju vrtom Camões. Ovaj vrt veličine 215.000 četvornih nalazi se uz dio povijesnih kuća u nizu, uključujući dom portugalskog pjesnika iz 16. stoljeća Luís de Camões. U blizini se nalazi crkva sv. Antuna, jedna od najstarijih i povijesnih crkava kolonijalnog doba u gradu, te tvrđava Mount, u kojoj su Nizozemci 1622. godine pali na Portugalce u bitki za Makao.
"Nismo uvijek bili u dobrim odnosima s Portugalcima, ali zaštitili su nas od Nizozemca", rekao mi je Chi Hou Lee, doživotni stanovnik Macaa, kada sam pitao nešto pozitivno što je proizašlo iz kolonizacije. "Ipak, bilo je kao da su zatražili zalogaj i pojeli cijeli grad. Izvorno je vlada to dozvolila. Ali kad su [Portugalci] … okrenuli topove, sve je bilo drugačije."
Foto: Tim Wenger
Prolazeći gradom proći ćete dio starog gradskog zida koji je zatvarao sada povijesnu jezgru. Iako zid nije u stanju onoga što biste vidjeli u Chiang Maiu, Tajlandu ili Quebec Cityju u Kanadi, vrijedi se zaustaviti da ga ispitate jer nećete vidjeti školjke kamenica u zidu nijednog drugog grada.
Ruševina sv. Pavla spada među povijesna nalazišta na tom području. Portugalci su sagradili katedralu svetog Pavla u četvrti Santo Antonio u 16. stoljeću, kao dio svojih napora da impresioniraju svoje vjersko uvjerenje nad mještanima. Čak je i jezivije nego što biste očekivali da je crkva stara 500 godina od kostiju misionara koji su crkvu gradili, upravljali i održavali u njoj. Izloženi su u onome što je i jest stvarna kripta ispod crkve.
Ovih dana jedino što preživljava pročelje pročelje izvorne crkve i kripta, s muzejem iza nje. To je mjesto koje treba biti intenzivno, a suze su česte poput štapića za selfie među posjetiteljima koji prolaze. Mjesto je dobilo UNESCO-ov status jer je jedino mjesto na kojem je crkva takvog značaja stajala pored budističkog hrama s jednakim značajem. Kao autsajder, vaša je uloga biti poštovanje onih koji su tamo u vjerske svrhe. Hram Na Tcha, pokraj ruševina sv. Pavla, je za mnoge Makaneze najvažnije mjesto u gradu.
Osim šetnje povijesnim središtem, najbolji način za razumijevanje kolonijalne povijesti grada i predstojeće asimilacije s Kinom je posjet muzeju poklona Handover. Kad je Portugal vratio kontrolu nad gradom nad Kinom, kineske pokrajinske i lokalne vlasti iz cijele zemlje ponudile su po mjeri darove dobrodošlice koji su sada smješteni ovdje u muzeju. Oni su varirali od ručno izrađenih prostirki do ručno izrađenih vaza i ostalih zamršenih umjetničkih djela često izrađenih od materijala, poput žada, koji su od značajne važnosti u kineskoj povijesti. Izvrsnost izrade i pozornosti prema detaljima u svakom djelu. Lotos igra veliku ulogu u muzeju kao u cijelom gradu, kao i 1999. - godina primopredaje i zeca u kineskoj mitologiji.
Taipa, Coloane i Cotai
Drugog dana trebali biste prijeći most Ponte da Amizade do područja Taipa, gdje možete doživjeti djelić Macaa kao i uvijek. Ulice su ovdje povijesni Macao u njegovom netaknutom, prekriven zgradama iz kolonijalnog doba koje uključuju rezidencije, trgovine i štandove s hranom. Ulice na Trgu Senado popločene su kamenjem istovarenim iz njihovih brodova začina u tradicionalnom portugalskom kolonijalnom stilu: valoviti uzorak crno-bijelog. Rua de Cunha lokalno je poznata i kao Food Street jer je dom gotovo svih vrsta prodavača ulične hrane koje je moguće zamisliti. Ovdje idite na kolače od badema, više vrsta sušenog mesnog mesa i bombona od kikirikija.
Coloane je vaše pristanište za spor, ležeran tempo makanskog načina života, onakav kakav me je Chi Hou Lee osigurao da bih mogao doći do suzbijanja onih koji kažu da je grad osim Vege Kine. Ovdje trgovci prenose sve, od odjeće do elektronike, do kolača od jaja, popunjavaju stare prodavaonice, a večere za ručkom i pivo u kafićima na otvorenom.
Između Taipa i Coloanea, Cotai je mjesto najvećeg razvoja hotela i kasina. Ovdje ćete pronaći raširene komplekse kao što su Galaxy i City of Dreams, gdje se više hotela, trgovačkih centara i zabavnih kompleksa okuplja pod jednim krovom.
Posjetite tržišta i provjerite umjetnost
Stotinama godina prije europskog kontakta, Macao je bilo malo ribarsko mjesto zvano Hao Jing. Portugalci su prvi put stigli u 16. stoljeću u blizini sadašnjeg hrama A-Ma, koji su prvotno koristili prostor kao odmorište i mjesto za sušenje i spremanje robe na putu u druge dijelove Kine. No do 1557. godine, Portugal je počeo osnivati cjelovito naselje u Macau, plaćajući malu godišnju naknadu dalekoj vladi kineske dinastije Qing. Utjecaj Portugala se povećavao, jer je stiglo sve više portugalskih doseljenika, a Portugal je u Makao uvozio afričke robove. Portugal je Macao smatrao kolonijom od 1557. do 20. prosinca 1999., kad je grad vratio u Kinu. Tijekom tog vremena, Portugal je doveo svoje ljude, njihove običaje i religiju.
Najbolje mjesto za opuštanje slojeva prošlosti primorskog sela je lokalna ribarnica na kojoj se način poslovanja nije mnogo promijenio stotinama godina. Preciznije, to se naziva "mokrim tržištima", jer Macanese prioritet daje svježini koju pružaju proizvođači morskih plodova koji jare ribu koja je još živa i mirisna je. Vjeruje se da ovo cijeni život riba, a prvo zaustavljanje u starom Makau trebalo bi biti Crveno tržište koje će to doživjeti iz prve ruke. Bez obzira jeste li zapravo kupili ili ne, nigdje u gradu nema tradicije Hao Jinq-a sasvim poput ove stare gradske tržnice.
"Mi smo nekako poput malog grada, vidim ljude koje poznajem svaki put kad dođem ovamo", rekao je Chi Hou Lee dok smo sjedili za loncem, a zatim još jednom, a zatim i trećom u Wong La Teahouse preko puta, Nije da sam posvećen piju čaja, ali čak i vrući čaj i slabašan čaj bili su dobar predah od lomljive vlage koja mi je natapala odjeću nakon šetnje tržnicom.
Foto: Muzej umjetnosti Macao / Facebook
Tradicija živi na tržištima, ali Macani prikazuju svoju viziju budućnosti kroz umjetnost. Ovaj zbijeni grad nedavno se udružio oko umjetničke instalacije pod nazivom Art Macao kako bi predstavio domaće i međunarodne radove, a koji su predstavljeni u travnju. Glavni izložak preuzeo je s Crvene tržnice više spratova Muzeja umjetnosti Macao, preko otoka Macao.
Izložba - i često prilično velika - izložena su djela međunarodnih i domaćih umjetnika čiji je autor Gradsko tajništvo za socijalna pitanja i kulturu. Mnogi su digitalizirani, što znači da uključuju digitalne aspekte koji se emitiraju na ogromnim LED ekranima u nastojanju da "doprinesu promicanju visokog estetskog osjećaja i humanističkog duha", kako je u tajnosti izjavio dr. Alexis Tam, tajnik. Art Macao sezona 2019. traje od travnja do listopada, premda su neki umjetnički dijelovi u hotelima stalni, a uspjeh programa znači da će se možda naći u prodaji već 2020. godine.
Najimpozantniji eksponati zapravo se nalaze u hotelima širom grada, tako da ne zaustavljajte umjetničku turneju po muzeju. Krenite prema potpuno novom Morpheusu, gdje su kipari postavili golema djela koja predstavljaju sve veću prisutnost Macaa na globalnoj sceni. Ogromna statua losa poznata kao "Dobre namjere" pozdravlja vas na 23. katu hotela, a dizalom se diže do prvog svjetskog visokog stupa vezanog s egzoskeletom jednako impresivno. MGM Cotai ugošćuje veliku kolekciju tradicionalnih kineskih prostirki, koje se može vidjeti u svakodnevnom obilasku objekta, a skulpture su postavljene u njihovom ekspanzivnom objektu.
Jedite što više
Stanovništvo Macaa udvostručilo se tijekom Drugog svjetskog rata, ponajprije zbog stanovnika Kine na kontinentima koji su bili protjerani nemirom. Kinezi su sa sobom donijeli kulinarsku kulturu koja se spojila s portugalskim utjecajem kako bi stvorili modernu makedonsku kuhinju. Da bi se uistinu moglo reći, Macanese mora imati i kineske i portugalske baštine. Generacija Drugog svjetskog rata bila je prva fizički utjelovljena u tome, a makanske kuhinje su način na koji oni to jedinstvo izražavaju na potrošni način.
Gradski gusti zrak zadržava miris kurkume i kineskog praha pet začina, ponajviše zato što nedvojbeno netko priprema slabu količinu u nekoliko koraka gdje god se nalazili. Macao jede i blagovaonice imaju 19 Michelinovih zvijezda između sebe, a 2015. Macao je postao prepoznatljiv kao UNESCO-ov grad gastronomije. Vrhunski kuhar čak je ovdje snimio posljednje finale sezone. Međutim, svakodnevni sokol ima toliko veze s tim priznanjem kao i proslavljeni vrhunski kuhar. Na taj način Macao podsjeća na globalne centre ulične hrane poput Bangkoka. Raznovrsna kuhinja koja vodi njegovim ulicama životna je snaga grada.
Tradicionalna makanska hrana temelji se na portugalskim načinima kuhanja, ali se proteže i izvan kolonijalnih vremena, uključujući kineske sastojke i afričke začine, poput odgovarajuće afričke piletine, pocrnjele i jako začinjene cijele ptice s korijenom u Mozambiku, ali je ime na jelovnicima širom grada, Kao i u većem dijelu Kine, kod vas će se naći dva para štapića. To je zato što se u Kini dijeli mnogo obroka. Par s vanjske strane ubrusa služi za povlačenje hrane s tanjira u zajednici na vaš tanjur, dok je par na unutarnjoj strani - najbliži vašem tanjuru - za pomicanje hrane s tanjura na usta.
Najpoznatije jelo iz grada je portugalski kolač od jaja, koji je nastao u pećnicama Lord Stow's Pekara u Coloaneu. Izvornik još uvijek možete pronaći tamo, ali gotovo svaki prodavač hrane u gradu prodaje ih. Kineski vrući lonac je također velik posao, a najbolje ćete pronaći u Lotus Palaceu unutar Pariza.
Pekinška patka još je jedan pokušaj, ako samo naučimo kako pravilno konzumirati gotovo svaki dio jedne patke u jednom sjedenju. Dolazi i prženo i na roštilju - poslužit će vas oboje - s prilozima, uključujući tanke palačinke da se to zamota. Koža se poslužuje odvojeno, hrskavo pržena tako dobro da nikada nećete moći jesti kupljene pržene svinjske kože opet. Pronađite jelo u Pekinškoj kuhinji u Grand Hyatt-u, ali nazovite unaprijed da ga naručite jer to nije dostupno na izborniku za naručivanje. Pijte macanese Sangria u nekom trenutku tijekom vašeg boravka. Dostupno je u većini porto-makanskih restorana, proizvodi se od portugalskog vina pomiješanog s ginom, votkom, točenim pivom i svježim voćem. To je lijep lijek za Macaoina vruća, mutna poslijepodneva.
Grad spreman dočekati svijet
2002. godine grad je otvorio kasino ulaganja na strana tržišta. Kazino-hotel Sands Macao otvorio se 2003. godine, postajući prvi međunarodni brand casino koji je uložio inozemstvo i namamio brandove poput Wynn i Galaxy. Grad-država ima samo 650.000 stanovnika, ali sada ih vidi tri milijuna posjetitelja mjesečno. Kao što možda mislite, ovo donosi mnogo prihoda za vladu. Svaki građanin prima godišnje stipendije, poznate kao WPS, što je u osnovi osnovni dohodak koji se koristi za opću dobrobit.
Makani su prihvatili tržište rada koje su pokrenula kockarnica koje se sada prostiru na čitavom gradskom gospodarstvu, što je rezultiralo stopom nezaposlenosti od samo 1, 5 posto i populacijom koja se velikim dijelom izvukla iz siromaštva. To, razumljivo, ima mnogo stanovnika u korist razvoja i rasta.
"Kad sam odrastao, bili smo jako siromašni", rekao je Chi Hou Lee. "Ali sada, zbog rasta, imam svoj auto. Imam svoj stan. Neki više vole stari Macao, ali mnogi vide korist od rasta, posebno u mojoj generaciji."
Iako je status Macaa kao neovisne gradske države sve do 2049., prisutnost Kine sve se više osjeća. Zapravo možete vidjeti spori zahvat kopnene Kine iz većine dijelova Makaa. Redovito se dižu novi usponi preko plovnog puta Maliuzhou u Zhuhaiu kao da kažu: "Hej, ovdje smo, a vi pripadate nama."
U skladu s tim, činilo se da su Macanese koje sam upoznao manje zabrinuti zbog buduće asimilacije s Kinom od njihovih susjeda u Hong Kongu. "Za nas kažemo da smo i Macanese i Kinezi", rekao je Chi Hou Lee. „Ljudi prihvaćaju da je to dio Kine. Česta tema je ta, koga briga tko vlada ako imamo dobre poslove? Ako imamo sve što nam je potrebno?”Mišljenje koje svi ne dijele sigurno, ali znak je da je većina Makaa željna rasta, otvorena za promjene i uvjerena da će, bez obzira na to što se dogoditi, i dalje zadržati jedinstveni aspekte njihove kulture koji su uvijek činili posjet ovom kraju tako posebnim.
