Siwa, Egipat, Foto: Benjamin Orbach
Benjamin Orbach godinama živi na Bliskom Istoku. Evo njegovih preporuka za skrivena odredišta uz pretjeranu stazu.
Sjajne piramide u Gizi, ružičaste fasade Petre, plavi minareti Istanbula i knjiga s zidovima gradova Jeruzalem i Damask neki su od najvažnijih trenutaka koji namamljuju putnike na Bliski Istok.
Ako stignete do tih mjesta na razglednicama, nećete otići kući razočarani.
No, u Jeruzalemu postoji restoran s rupom u zidu pod nazivom Rahmo, gdje poslužuju najbolju juhu od kubbea s ove kuhinje baka Iraka ili Kurda.
A duboko u zapadnoj pustinji, između oaze Siwa i granice Egipta s Libijom, postoji mjesto na kojem zvijezde sjajno sjaju i raketiraju nebom.
Bilo da putujete u potrazi za poviješću, dobrom hranom, noćnim životom, prirodom, duhovnošću ili samim putovanjem, evo šest prijedloga za manje poznata zaustavljanja na Bliskom istoku, koja će vaše putovanje učiniti doista jedinstvenim.
Drevne ruševine
Egipćani se u Kairu mogu pohvaliti sa 7000 godina povijesti. Izraelci su u Jeruzalemu slavili 3000 godina židovske povijesti. U Siriji i Damask i Aleppo tvrde da je najstariji grad naseljen na zemlji.
S velikom poviješću dolaze i velike ruševine - piramide u Gizi, hramovi Luksor i Karnak, ovalni forum u Jerashu i Palmyra, sirijska "nevjesta pustinje".
Sve su ove ruševine fantastične, ali za skretanje s turističke staze u potrazi za poviješću i veličanstvenim ruševinama posjetite baziliku Svetog Šimana na sjeveru Sirije.
Datira iz 5. stoljeća, St. Siman nije star kao neko od znamenitijih mjesta u regiji, ali njegova trostruka lučna bazilika je fantastična, zapravo prirodna ljepota - nije obnovljena.
Sveti Siman je bio pastir, bio je pobožni svećenik. 37 godina stajao je na vrhu stupa i propovijedao vjernim posjetiteljima, koji su čuli njegovu pravednost od blizu i izdaleka i došli u potrazi za smjernicama i čudima.
Manjak turista, pustinjski povjetarac i pogled na krajolik kombiniraju se kako bi sveti Siman bio spokojan.
Dok je sve što je ostalo od nekadašnjeg 15-metarskog stuba kamena matica centrirana u dvorištu između ruševina četiri bazilike, mjesto je vrijedno posjetiti.
Stupovi trostruko lučne fasade Svetog Šimana okrunjeni su slonovim kamenim listovima koji izgledaju kao da pušu u vjetru.
Manjak turista, pustinjski povjetarac i pogled na krajolik kombiniraju se kako bi sveti Siman bio spokojan. Mjesto je lako poludnevno putovanje od Alepa, udaljenog 60 km.
Detalj rezbarenja svetog Simija, Foto Benjamin Orbach
Slana hrana
Dom polako pečenog mesa na ražnju, kave od svježe prženog falafela i zdjele humusa i slatkog maslinovog ulja, Bliski Istok je raj foodieja.
U miješajte dodajte mansaf, zajedničko jelo od janjetine koje u ruci valjate s rižom i jedete stojeći u krugu ili maqlubeh, palestinsko jelo od riže s piletinom, cvjetačom, bademima i začinima, pa ćete pronaći kako Salomon- poput odluka o tome što imati za večeru.
Manje poznati suparnik ovim delicijama je kubbe juha.
U velikoj tradiciji slanih etničkih knedla koje ste upoznali i voljeli (wontons, ravioli i kreplach da ih nabrojimo samo nekoliko), kubbe su iračko-kurdska peciva punjena zdrobljenim mesom i začinima, poslužena u izboru tri različita vrste juha: krumpir povrće, slatka rajčica i repa
Rahmo služi jeruzalemsku najbolju juhu od kubbea i ustanova je stara gotovo koliko i sam Izrael.
Vjerojatno imaju veliku kubbe juhu u Iraku, ali mislim da to nije vrijedno putovanja.
Umjesto toga, idite na jednu od dvije Rahmove lokacije u Jeruzalemu.
Rahmo služi jeruzalemsku najbolju juhu od kubbea i ustanova je stara gotovo koliko i sam Izrael. Izvorni Rahmo nalazi se iza ugla od iračke tržnice u Mahane Yehudi, jeruzalemskoj tržnici na otvorenom u središtu grada.
Restoran je u kafeteriji i njegova klijentela je radnička klasa; restoran je prerezao zube hraneći radnike njihovim obrokom tokom dana. Iako je možda od naroda, Rahmova hrana pogodna je za kralja.
Zanemarite miris gorušica od kerozina i uživajte u kubbe juhi, cjelovitom obroku koji graniči sa svetim iskustvom. Novi Rahmo nalazi se u blizini Trga Sion, u ulici Yoela Solomona, u centru grada.
Istanbul, Zlatni rog, Foto: Benjamin Orbach
Noćni život
Konvencionalna mudrost na Bliskom Istoku diktira da ako tražite zabavu, trebali biste otići u Bejrut ili Dubai. Oboje su dom prelijepih ljudi koji troše puno novca u klubovima zbog kojih će uši krvariti sve do zore.
S druge strane, nisam siguran da je itko išao u Amman na zabavu. Dok Jordan postavlja regijsku normu za gostoprimstvo, zemlja je općenito poznata po tišini na fronti noćnog života. Neki, koji vole zemlju manje od mene, čak su Jordan nazivali "dosadnim".
Nemojte pogriješiti, ako putujete na Bliski Istok zbog noćnog života, Amman ne bi trebao biti vaš prvi izbor. Ipak, ako ste došli u Jordan zbog Petre i Jeraša, a u četvrtak navečer nađete se u Ammanu, Nih je tamo gdje želite biti.
Nih su tamo gdje se bore Ammanovi bogati jordanski i palestinski yuppiji. Iza gigantskih drvenih vrata i niz stepenica nalazi se tajni zdušni svijet u kojem prelijepi ljudi plešu na stolovima i jedu i piju prema sadržaju svog srca.
Smješteni iza ugla kuće Howard Johnson u Shmesani, budite sigurni da stignete rano (prije 10) ili vjerojatno nećete ući. Cijene hrane i pića su razumne, svakako bolje od onoga što biste platili u Dubaiju.
Ruševine sv. Simijana, Sirija, Foto: Benjamin Orbach
Priroda
Beduini plivajući pustinjom pod vrućim sunčanim sredinom dana, oni vode kožne deve kožnim remenom. Nijedna druga slika više nije povezana s Bliskim Istokom, nego slika pustinje. I ništa više ne iritira ljude u regiji nego predrasuda da svi ovdje jašu devu.
Okružujući pustinje u regiji, postoje gradovi prepuni gradova i mala sela sagrađena na vrhu ostataka velikih civilizacija. A postoje i zelene točke i prirodni rezervati, posebno u zemljama Levanta - Siriji, Libanonu, Izraelu, Palestini, pa čak i Jordanu.
Posjetite proljeće i ulovite žuto, crveno, ružičasto i crno divlje cvijeće.
Za ljubitelje prirode koji više vole zeleno-smeđu boju, a koji se žele maknuti sa prekrižene staze, uputite se do Golanskih visina.
Prije rata 1967. Golan je bio dio Sirije; danas je dio Izraela. Na Golanskim visinama potrebno je manje od pet minuta da prepoznate ljepotu i vrijednost kopna. Planine su zelene, pune vode i gledaju na najveću opskrbu Izraela, Galilejsko more.
Strateška visoravan udaljena je 40 km od glavnog grada Sirije, Damaska. Iako je sporna zemlja, Golan je potpuno siguran i dom je nekih prekrasnih planinarenja, najbolje je vrlo zelena gornja staza Nahal Yehudia, nacionalnog izraelskog parka.
Obložen slapovima i rupama za plivanje, postoji mjesto na koje ćete biti prisiljeni skočiti (ili se spustiti ljestvama pričvršćenim u divovski gromad ako ste tako naklonjeni) u hladnu vodu ispod. Posjetite proljeće i ulovite žuto, crveno, ružičasto i crno divlje cvijeće.
Pogled na Istanbul iz dvorca Yoros, Foto: Benjamin Orbach
duhovnost
Teško je odabrati duhovno mjesto izvan turističke staze u dijelu svijeta punom Boga. Povijest Islamskog carstva odjekuje širom regije u džamijama koje su u mnogim slučajevima najbolje umjetničko djelo svake zemlje.
Nekoliko stotina metara u Jeruzalemu naći ćete ostatke židovskih hramova, mjesto Kristova uskrsnuća i mjesto na koje se Mohamed u snu popeo na nebo.
Na svojim bliskoistočnim meandirima, uvijek sam smatrao da je pustinja duhovno mjesto.
Ali za mnoge putnike, najopakije ili povijesno mjesto štovanja ne mora nužno biti jednako duhovnom iskustvu.
Na svojim bliskoistočnim meandirima, uvijek sam smatrao da je pustinja duhovno mjesto. To je mjesto koje stvara snove, nade i osjećaje vrhunske poniznosti pred preobilnom prirodom. Nijedna pustinja nije ljepša od ružičastog i crvenog Wadi Ram iz Jordana.
Putovanje utabanom stazom, manje poznato i tradicionalnije obojeno mjesto može se naći u zapadnom dijelu Egipta, u pustinji koja okružuje oazu Siwa.
Kod Siwe je veliko pješčano more - s grmovima visokim 20 do 30 metara - koji puše pustošnim ravnicama. Krstarenje svojim valovima u vozilu sa četiri kotača zabavno je.
Pijenje čaja pri zalasku sunca slikovito je. Ali prava je privlačnost nakon sati, u noćnoj tami, kada zvijezde sjaje, zaustavljaju vrijeme i nadahnjuju vjeru u višu silu, bilo da je to Bog, znanost ili oboje.
Siwa je dva autobusa i udaljena su 11 ili 12 sati od Kaira, ovisno o tome koliko puta se autobus pregrije na putu.
Putovanje
Dok neki putuju na odredište, drugi su krenuli na put samoga putovanja. Tiziano Terzani napisao je škrtost, nateraj da poželite da uzmete svoj ruksak i odete u knjigu pod nazivom A Fortune Teller Me rekao: Zemaljska putovanja na Dalekom Istoku, što zapravo znači uvažavanje cijelog procesa putovanja.
Terzani izbjegava letove i umjesto toga putuje vlakom i brodom pazeći da tamo ništa ne propusti. Ali, na Bliskom istoku nema putovanja vlakom poput Indije.
A s komšijskim odnosima mnogih zemalja regije u najboljem slučaju komplicirano nije lako pronaći putovanje pustinjskim karavanima koji će vam omogućiti da cijenite stazu.
Ipak, u duhu putovanja do mjesta i saznanja kako ste tamo stigli u svakom smislu, slijedi prekrasan jednodnevni izlet duž Zlatnog roga u Istanbulu.
Zlatni rog, u srcu Istanbula, je mjesto na kojem se Bosfor susreće s Mramornim morem. Uz pristaništa Starog grada, okrenuta pejzažima Hagija Sofije, Plave džamije i Suleymaniye džamije, trgovci love jahte i grickalice i putnike koji putuju trajektima koji će ih odvesti kući.
Uskočite trajektom do Anadolu Kavagi i sjednite na palubu. Traje sat i pol trajekt zaustavlja između Europe i Azije. Krajolik se mijenja između nekadašnjih križarskih utvrda do razbijenih dok na kućama očito dobrostojećih. Uz put je cijeli Istanbul.
Na kraju linije, izlet do vrha brda i mjesta starog dvorca Yoros. Izvrsni su pogledi na Istanbul na zapad i Crno more na istoku. Prije nego što se vratite na Zlatni rog, obavezno se zaustavite u jednom od restorana sa svježom ribom uz pristanište.
Povezivanje sa zajednicom
Matador predstavlja na Bliskom istoku.
Emily Hansen, trenutno podučava engleski jezik u Istanbulu - "To je moj New York, ali još bolje", piše ona.
Član Matadora DWB čovjek je s kojim je razgovarao o Siriji, pišući:
Zaboravite sve što ste ikada pročitali u vijestima o Siriji. Dok meñunarodno stajalište Sirije ide gore-dolje (više dolje nego nedavno), ljudi koje ovdje susrećem i koje mogu vidjeti nikad me ne prestaju zadivljavati i impresionirati.
