Desert
14. ožujka je Pi dan. U numeričkom formatu koji Amerikanci nabrajaju datume gdje mjesec prvo slijedi dan, to je 3/14, odnosno 3, 14, što su prva tri broja u pi. Za ljude koji trenutno ne pohađaju srednjoškolski razred matematike ili nisu u karijeri orijentiranoj na matematiku, to je otprilike opće znanje o pi. Pita je, s druge strane, nešto što možemo slaviti na Pi dan kao i svaki drugi dan. Taj dodatni "e" pretvara razgovor o matematičkoj jednadžbi u razgovor o ukusnom desertu (ili doručku ili ručku). Pita na Pi dan je jedino ispravna. Samo pitajte pita Kraljica kuglanog zelenila.
Ime Pie Queen je Brie Golliher. Ona i njen suprug Brad vlasnici su Boyce General Store-a u Boyceu u Kentuckyju koja je od Bowling Green-a udaljena oko 20 minuta vožnje poljoprivrednim zemljištem. Golliher je odrasla u Boyceu, a diplomirala je na obližnjem sveučilištu Western Kentucky sa stupnjem fotoreportaže, a pečenje je započela nakon što joj se rodio drugi sin, Bryce. 2012. godine pečenje je pretvorila u svoju profesiju kada je kupila Boyce General Store.
Foto: Pie Queen of BG
"Počeo sam izrađivati torte tamo jer su bile brza stvar koju sam mogao učiniti. Svi su pomislili na svoju baku, što je moj najveći kompliment, a torte su se savršeno slagale s malom seoskom prodavaonicom", rekla je Golliher.
"Mala seoska trgovina" savršen je opis za Boyce General Store. To je jedina građevina na inače praznom raskrižju, a sagrađena je 1869. Američka zastava leti s prednjeg trijema, a stari hladnjak sa znakom RC Cola visi na stup na hladnjaku. Iznutra izgleda kao da bi negdje dečki iz američkih Pickersa putovali dok bi tražili artikle iz Americana, samo je Boyceova opća trgovina estetski bolje uređena.
Foto: Boyce General Store
Boyce General Store mjesto je okupljanja zajednice za doručak, ručak i večeru. Skenirajte predmete na zidu dovoljno dugo, ali naći ćete kartu svijeta koja govori o većoj priči o putovanjima i pita. Posjetitelji koji prolaze mogu staviti pin na kartu svog rodnog grada. Igle su zaglavljene u svakoj državi i nizu zemalja.
"Mislim da se kao društvo svi fokusiraju na sporiji život i vraćanje korijenima", rekao je Golliher. "Mislim da je to kao da se vratite u prošlost kad izađete na pijacu u Boyce Store. Usredotočite se na to gdje jeste i gledate nostalgiju. "Dodala je, " iako imamo toliko mnogo turista, volimo misliti da kad dođete to je kao dolazak u kuću vaše bake i idemo na razgovor kad dođete jesti, ako želite."
Teško je zanijekati snagu pite dok gledate tu kartu (posebno kad jedete krišku). Pita je toliko povezana s američkom kulturom da je to mjerilo koliko je američki nešto. Nitko s razlogom ne kaže "američki kao hamburger" ili "američki poput kasike". Gledanje Amerike kroz pita kao što su učinili svi posjetitelji Boyce General Store-a, pronicljiva je i ukusna inspiracija za putovanja.
"Postoji nešto u vezi s toplom pitu s malo sladoleda na vrhu zbog čega imate sve tople fuže", rekao je Golliher. "Zbog toga razmišljaš o svojim bakama i djedovima, tjera te na razmišljanje o povijesti i jednostavnijem vremenu. I teško je pronaći [kolač napravljen od nule]."
Golliher je proputovala svijet i gdje jede desert uvijek je njezino prvo Google pretraživanje. Njezin prvi savjet pri planiranju pita-kationa je većinom ignorirati recenzije (bile su grozne ili jezive). Umjesto toga, pogledajte Instagram sažetke i ako postoji mjesto s ograničenim izbornikom koji nešto kaže u skladu s "izbornikom danas ovisi o mom raspoloženju", idite tamo.
Za početak, evo pet mjesta koje možete dodati svojim putovanjima o pitu, naravno nakon što ste posjetili i sam Pie Queen. Kao i Boyce General Store, i neka od ovih mjesta isporučuju torte, ali najbolji način kušanja Sjedinjenih Država je iskopavanje vilice u svježe pečenu tortu.
Najbolja mjesta za putovanje u pita
Foto: Petee's Pie Company / Facebook
Petee's Pie Co u New Yorku: Petee's se bavi pravljenjem pite s lokalnim, sezonskim proizvodima i što većim brojem sastojaka savezne države New York. Ovdje je moto: „Izrađujemo prokletu finu tortu za prokleto fine ljude.“Zbog izvora sastojaka, ono što ćete dobiti ovisi kada krenete. Međutim, općenito postoji izbor voćnih pita, šahovskih pita, orašastih pita i sladolednih torti.
Pekara u krugu dana u gradu Savannah u državi Georgia: Golliher navodi Cheryl Day kao jedan od svojih glavnih utjecaja, a pekara Savannah zaslužila je priznanje od James Beard Foundation. Ovdje možete pronaći sve vrste hrane za doručak i ručak, ali nemojte ostaviti bez torte. Sezonska rotacija uključuje klasike poput jabuka i torte poput čokoladnog espresso-šahovskog kolača i pečene rešetke slatkog krumpira.
CaityPies u Nashvilleu: CaityPies započeo je 2017. godine i fokusiran je na izradu ručno napravljenih pite sa pravim sastojcima i bez srama dijeta. Dok je posao sretan što modificira sastojke kako bi se uklonili s alergijama na hranu, jasno se kaže kako se ne može ispeći slatka pita bez šećera ili pita bez masti. Prave pite za stvarne ljude nešto je što svaki ljubitelj pita može cijeniti.
Foto: Long I Pie Shop / Facebook
Long I Pie u Denveru: Evo, pita je jestiva umjetnost. Long I Pie svoju robu izrađuje u tanjurima od lijevanog željeza za masnu i pahuljastu koru. Uz sezonske pite, cjelogodišnje opcije uključuju pijani orah (bourbon-čokolada-pekan pita), kapren pita (mocarela, roma rajčica i pesto) i Julijin PBJ pita (orahovo maslac, džem i šlag).
Pie Hole u Los Angelesu: od 11 lokacija diljem LA-a, Pie Hole pored specijalne kave poslužuje slatke i slane torte. Svaka od lokacija nalazi se negdje u koju možete uroniti i uživati u kriški ili tri klasične poput kreme od banane ili originalu poput čaja Earl Grey ili Cerea Killer napravljenog od mlijeka iz žitarica.
