Fotografiju Wy @ rt
Ovog ljeta na festivalu hrane i vina u Montpellieru, Le Festin de Rabelais, zaljubio sam se u crvenokose AOC Corbieres.
OVA ZEMLJIŠNA VINA čija boja podsjeća na narančastocrveno tlo regije potaknulo me da posjetim divljinu Corbieresa. Ondje sam našao više sjajnog vina, dobre hrane, nevjerojatnih mjesta za šetnje i planinarenja i zapanjujuću povijest Katara.
U srednjem vijeku, posebno u 12. i 13. stoljeću, Katari su bili duhovno-religijska skupina ljudi diljem Francuske koji su kršćanstvo tumačili drugačije od okolnog katoličkog pravoslavlja. Posebno su bili koncentrirani i dobro prihvaćeni na jugu, u i oko regije Languedoc-Roussillon.
Slijedili su ono što su smatrali autentičnijim duhovnim putem, onim koji je osjetilni i materijalni svijet držao kao obmana lažnog boga, a ne božanska tvorevina. Put iz ove obmane bio je uskratiti materijalnom svijetu njegovu moć, živjeti jednostavan život i usredotočiti se na nečije duhovno podrijetlo.
Upletene u ove temelje bile su praksa vegetarijanstva, jednakost spolova, vjerovanje u reinkarnaciju i odbacivanje materijalne potrošnje radi snage i prikaza.
Fotografiju Beebe Bahrami
U Languedocu su katari bili zaštićeni grofom Toulouseom i bilo im je dopušteno da nastave svojim putem, za razliku od drugih dijelova Francuske u kojima se katarizam tretira kao heretika. To se održavalo sve do početka 13. stoljeća kada su se Katari smatrali previše uspješnima i neovisnima.
I francuski kralj i papa Innocent III željeli su vlast nad njima: ono što su oni zapravo željeli bilo je posjedovanje juga. Kralj i papa zajedno su sišli na katare u križarskom ratu, kršćanin protiv kršćanina, masakrirajući nikoga na njihovom putu.
Nazvani katarskim križarskim ratom ili albanskim križarskim pohodom, nakon južnog grada Albija, ovo je jedan od najmračnijih tragova u povijesti Francuske i kršćanstva.
Danas je na mjestima još uvijek mračan i tužan osjećaj. Dok putujete prostranim morem vinograda i brdima, na vrhovima brežuljaka nailazite na bezbroj ruševina tvrđava, podsjećanja na opasnu prošlost.
Tu je i duh koji je preživio, šapućući da su Katari preživjeli na svoj način, a da je tolerancija daleko vrijednija od onog što se dobiva pohlepom i korupcijom. Katari su danas nešto romantične skupine u mašti zemlje. Neki čak kažu da u tim zabačenim brdima žive živi katari.
Fotografiju Beebe Bahrami
Evo mojih preporuka kako uživati u ovoj regiji na pristupačan i pristupačan način:
1. Stvarno ne možete pogriješiti na bilo kojem putu kojim se krećete
To je posebno istinito ako krenete sa sjevera oko Béziersa, Narbonne do Carcassonnea, zatim na jug do Foixa, Limouxa, Quillana, Lagrassea i Durbana.
Uz cijeli put, vinogradi dočekuju neplanirane posjete i degustacije s raznobojnim i često kreativnim putokazima. Pronaći ćete srdačne i ljubazne ljude, pa nemojte se sramiti da to pođete i ne brinite ako se vaš francuski sastoji od kormila na posljednjim stranicama vašeg vodiča. Vino je univerzalni jezik i lako se razumije.
2. Odlučite li se za šetnju, vožnju biciklom ili vožnju, slijedite Cathar stazu.
Cathar staza, ili Le Sentier Cathar, daje jedan od najboljih presjeka Corbieres, a da ne spominjemo pokrivanje glavnih katarskih nalazišta šire regije. Staza je dugačka oko 250 kilometara i počinje u Narbonneu.
Nastavlja se do Port-la-Nouvelle, Durban, Padem, Duilhac, Galamus, Bugerach, Quillan, Puivert, Espezel, Comus, Montségur, Roquefixade i na kraju u Foix.
Fotografiju Beebe Bahrami
3. Krenite na nekoliko zavoja:
- Renne-le-Chateau, blizu Couize, za ozbiljno novovjekovno mjesto posvećeno povijesti Marije Magdalene i Katara
- Limoux za toplu radost grada. Ručajte piknikom uz njihovu rijeku i isprobajte Blanquette de Limoux, čvrsto pjenušavo vino koje je upijalo crveni mineral zemlje.
- Dvorac u Arquesu, nudi lijepu vožnju niskim zelenim brežuljcima, duž potoka doline i duboko u crvenu zemlju.
4. Čitav Aude, čiji je dio Corbieres, obložen je vinogradima i malim restoranima i kafićima koji oglašavaju lokalne berbe i hranu. Corbieres ima veliku raznolikost terora, činjenicu koju ćete lako razumjeti dok vijugate po njenim brdima, šumama i potocima koji rezultiraju u nekoliko različitih zona uzgoja.
Držite oči otvorenim za restorane i kafiće u kojima se okupljaju mještani; to su siguran znak dobrog mjesta.
Neki resursi:
Put Cathara - Walker's Guide Alana Mattinglyja (ISBN: 9781852844868), koji je objavio Cicerone Guides.
Sentier Cathar - stopama katara
Katari iz Languedoca
Povezivanje sa zajednicom
Član matadora Toby je razgovarao o još jednom francuskom vinskom ratu, dolini Rhone. I pisac koji je doprinio Matadoru Craig Martin u svom je informativnom članku „How to Drink Wine Like a Pro“ubrzao znanje o vinu.
Putnici u Oenou možda bi željeli zabilježiti svoja omiljena vina i vinska iskustva u časopisu Little Black of Wine: A Record of a ljubitelj vina
