Chibuku: Ugled Domaćem Južnjačkom Afričkom Jeziku - Mreža Matadora

2024 Autor: Sierra Adderiy | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-22 13:32

Putovati

Sjedili smo na trupcu koji se udvostručio kao klupa u vrtu prijatelja u Emerald Hillu, Harare. Iznenadio sam otkrivajuće lažno povjerenje bilo kojeg maloljetnog pijanca: ta sumnjiva prekomjerna prekomjernost, koja se očituje kao nespretna tišina, ispunjena mrljama zamagljenih, neurednih uličja. U ostatku kruga bile su siluete mojih starijih, osvijetljene umirućim narančastim reflektorima teniskog terena.

Chibuku tradicionalno dolazi u maloj bačvi veličine novorođenog djeteta i provlači se njime poput luka koji govori o kamenu koji govori. Povlačenje svojih potrošača u ponor besmislenog dijaloga.

Kad je stigao do mene, omotao sam ruke oko plastične površine i uobičajeno je protresao, čuvši kako gromoglasna gusta tekućina udara u boce spremnika poput miješalice za cement. Odvrnuo sam plavu kapicu i stavio neugodno veliku rupu na usne. Kad Chibuku prvi put udari o vaš jezik i paletu i otkotrlja vam se niz grlo, može vam pružiti neku vrstu déjà vu od puhanja unatrag.

To vam može pružiti neku vrstu déja vu pukinga unatrag.

To je rekao, uživao sam u svom prvom iskustvu s Chibukuom. Možda se neće svidjeti većini, ali uvijek sam volio kiseli okus tako da me nije mučio. Međutim, nisam previše zaokupljen teksturom napitka poput kaše i nisam bio siguran hoću li žvakati komadiće zabijene među zubima ili ih obrisati rukavom.

Chibuku je južna Afrika ekvivalent jeftinom jabukovaču u Velikoj Britaniji ili španjolskoj sangriji koju su načinili ludi ulični znanstvenici s jeftinim vinom i "Sprite". Masovno ih proizvode pivovare u cijeloj regiji, a korijeni su u domaćim jelima pripremljenim od sela, kukuruza, vode, sireva, kvasca i enzima. Nakon dodavanja kvasca kukuruznoj kukuruznoj kaši, brašno se ostavi da fermentira (što duže to je bolje ili jače). Sirek dodaje zrnast miris, a aromatičnost octa odmah se može otkriti u fermentiranoj mješavini.

Držanje Chibukua i priprema za prihvat neproziran ustima sadrži element igranja sreće … ili ruske rulete. Sjećam se da sam gledao dolje u crnu bačvu, nesposoban da razaberem sadržaj i pripremim se za okus odumrlog mlijeka i zobene kaše. Postoji i temeljni strah da naiđem na nešto neugodnije od gnojnog kukuruza. Zimbabve ima u potpunosti funkcionirajući mlin za glasine, a priče o onim nepoželjnim stvarima koje se mogu naći na dnu vašeg Chibukua uvijek su dostupne vašim prijateljima koji piju.

Nježno je poznat i kao "Scud", nazvan po projektilima razvijenim u Sovjetskom Savezu zbog sposobnosti marke da uništi zaštitnike bilo koje trgovine. Chibuku je već dugo vremena naziv domaćinstva u regiji (Malavi, Zambija, Bocvana, Zimbabve) i povezuje se s time da je svako piće: jeftino, dobro voljeno i sigurno. To kažem zato što je lokalni napitak morao biti oprezan što odluče konzumirati. Dva pića su posebno izgradila zloglasnu reputaciju u Zimbabveu. To su Kachasu (prevladavajući u 90-ima) i u novije vrijeme, s prstenom konačnosti, zloglasno nazvan Zed. S blaže strane, Zed je znao kako navijače navijati da lutaju ulicama ponedjeljka goli, dok na mračnijoj strani oba pića imaju i nastavljaju, tvrde živote previše ljudi koji se zakače na svoje jeftine i izuzetno opasne šminka.

Zed dolazi nezakonito preko Mozambika preko granice, a može ga se kupiti kod lokalnog distributera crnaca. Tvrdi se da sadrži 40% alkohola, ali rašireno je mišljenje da pravi sadržaj lebdi znatno iznad 60%. To je jasan duh koji je poput one na pola puta između votke i benzina, a dobili su imena „Zimbabvesko piće za hitne slučajeve“i „Zimbabveska rana smrt“.

Dakle, ako Chibuku nakon prvog kiselog gutljaja ostavi debeli masni film, mislim da je sigurno reći da je zaradio svoje mjesto kao narodni tonik. Sada, uz novi blistavi bijeli karton, može donijeti i novu rasu ispijača koji su se bojali jake, tajnovite bačve.