Putovati
Udarac udarcem Hal Amen iskustva na 21. godišnjem festivalu vrućih umaka Austin Chronicle.
07:00
Probudim se vremenom na KUT-u. Predviđeno visokih 109 (neki dijelovi grada dostići će 112, uspoređujući s rekordom Austina svih vremena). Odmah pomislite na djevojku koju sam vidio na prošlogodišnjem festivalu … stršeći prema šatoru za vodu, zaustavljajući se, očiju odmahivanja … izvadila je sklopivi stol na putu prema dolje.
Definitivno donosim kamile danas.
11:00
Na suvozačevom automobilu moje sestre. A / C miniranje. Dolje u parku Waterloo otvaraju se kapije. Bit ćemo tamo za pet. Konzervirana roba, sredstva za zaštitu od sunca, kamile i krijumčarenje tortilje čipova gomilaju se na stražnjem sjedalu pored moje supruge.
KUT opet vrijeme. "Vrijeme je 11 sati, a tamo je već sto i jedan stupanj …" kaže glas u toj mješavini šoka / gađenja / rezignacije koju su ovog ljeta usvojili svi meteorolozi.
Mi stenjamo. Započnite šale o "vrućem" umaku.
Grupe se zgrću pod hrastovima i pekanima poput stada brda Hill Country, nasilno mašući papirnim obožavateljima.
11:10
Parkiramo automobil, izađemo na sunce i krenemo ukrcaj. Jeftine trgovinske stezaljke, svijetle zelene gumene ručke i vrhovi, vrećice za spajanje El Milagro (¡Delgado y Crujiente!) Do naših struka.
Idem dvocijevno. Smatram potencijalnim nadimkom: Totopo Warrior. Ne lijepi se.
Prolazimo blok do vrata, vreće s čipovima njišu se u naletu. Tri naše konzervirane robe bacamo u kutiju za doniranje i ulazimo.
Prije podne 100F nije držalo ljude podalje. Linije se protežu iz svake govornice. Grupe se zgrću pod hrastovima i pekanima poput stada brda Hill Country, nasilno mašući papirnatim obožavateljima s logotipima Chronicle i Car2go.
Pucam torba br. 1 i zakoračimo u red.
11:40
Vrijeme je da prvi prođemo kroz šator za kušanje. Ovo je veliko natkriveno područje u sredini s 10 degustacijskih linija za degustaciju, od kojih svaka ima 10-12 salsa. Većina dolazi u domaćim kadama, označenim samo s unosnim brojevima. Kada završite, glasate za svoje favese.
Linije za svaku probu degustacije su duge i na suncu. Čuli se razgovor u nizu:
"Ovdje je dovoljno vruće za bacanje ladica."
"Nitko to ne želi vidjeti."
"Pa, toplo je, tako da mi ne bi smetalo da se sretnem sa svima."
"Tako je, bolje nego hladno, hahaha."
To ne utječe na moj apetit za salsu.
Foto: GlowJangles
12:50
Napravili smo dva prolaza kroz šator za degustaciju i prilično pogodili svaki štand. Usne su mi gorjele od umaka od "ghost papra".
Ljudi vole naš povučeni Milagros. To je lokalna tvrtka i, eto, to su govna. Otvorio sam torbu broj 2, ali nisam ni blizu dnu. Ja nisam Tom Gates.
Stojimo u gomili oko nekih prijenosnih klima uređaja koji izgledaju kao da puše ambijent. Ipak se dobro osjeća.
Svi se osjećamo kao da smo gotovi. Raspravljamo. Bilo je puno dobrih salsa, a također i nekih usranih. Teško je zapamtiti specifičnosti, ali po mom mišljenju ove godine nisu bile salsas, već umaci. Kupim staklenku Granddaddy's Sweet Southern Heat. Sally ide za Hobo Jim's Hair of the Dawg.
Dva sata uspješnog toplog umaka nazivamo tako i ostavljamo se sretnim.
13:15
Neka stignu do Caseyjeve snježne kugle New Orleans prije žurbe. Sjedimo na njihovom koraku s trijemom, jedući usitnjeni led zagušen u smiješno sirup sirupa i gledamo kako se svijet topi.
