Alkoholna pića + kokteli
Ako naručite Espresso Martini u baru u SAD-u, postoji dobra šansa jedino što će vam biti servirano je neka prosudba barmena. Ili u najmanju ruku, pretjerano slatku, podvodnu, suppar verziju koktela kakvu ste željeli. U Australiji i većem dijelu Europe drugačija je priča, gdje je Espresso Martini cijenjeno piće u kojem biste trebali naručiti svaku priliku koju dobijete.
Povijest Espresso Martini započinje umornim supermodelom koji je spreman na party i diskretnim britanskim barmenom. Prema legendi koktela - koji, doduše, ima reputaciju pomalo zbunjenog - barmen Dick Bradsell izumio je Espresso Martini u londonskom Soho Brasserie 1983. Dotični supermodel zatražio je piće koje će je probuditi i napiti se, Bradsell je stvorio nešto koristeći sastojke koje je imao pri ruci: svježi espresso, liker od kave, votku i šećer. Nazvao ga je vodenim espressom.
Tijekom godina, Bradsell je piće (i tajnu tko ga je prvi naručio) ponio sa sobom u razne barove. Prvo je postao poznat kao Farmaceutski stimulans; onda je, u pravom načinu 90-ih, da u čaši Martini sve nabrojim "tini", to je postao espresso Martini. Otada je to popularno piće u barovima u Europi i Australiji. Da biste razumjeli zašto - i zašto biste je trebali dobiti kada posjetite - prvo morate shvatiti što je pošlo po zlu u SAD-u.
SAD gube espresso Martini kredit
Devedesete i rane 2000-te bili su koktel Dark Age u Americi. Pića poput zaslađenih Cosmopolitana i Appletinisa bilo je posvuda, a slatki, jeftini sastojci ispunili su stražnju traku. Odabir koktela s menija bio je poput biranja iz posude pune slatkiša za Halloween. To je bila Amerika s kojom se Espresso Martini suočio kad je prvi put došao na američke obale. Još gore, velika većina barova nije imala aparate za espresso.
Bez odgovarajućeg alata, američki su barmeni improvizirali. Zamijenili su svježe izrađenim espressom za manje koncentriranu i manje aromatičnu kapaljku. Slađi sastojci igraju veću ulogu u profilu okusa pića bez espressa, a ono je izgubilo ravnotežu. Tada je uslijedilo natjecanje.
U posljednjim godinama 1990-ih, bar u San Franciscu nazvan Butter popularizirao je miješanje Red Bull energetskih pića i votke: pick-up poput Espressa Martinija s još intenzivnijim naletom energije koji je gotovo nemoguće zabrljati. Red Bull iz limenke uvijek će imati ukus kao Red Bull. Iako su neki barovi koristili jeftinija energetska pića koja mogu potjecati iz gaziranog pištolja, koncept je ostao isti. Vodica Red Bull (ili Vodka Red Bull, ili Vod-Bomb, ili DVR) postala je piće izbora za ljude koji se žele probuditi i zabavljati.
Potom je 2005. godine na tržište izašao Four Loko. Slatko, fermentirano piće iz slada nadahnulo je popularnost Red Bull Vodkasa i predstavljalo je granatu alkohola i kofeina u limenci od 24 grama. Stekla je reputaciju soka od zatamnjenosti i prvi korak do loših odluka. Kamuflažne limenke preuzele su podskup scena za piće u kasnoj noći (i kasno u noć). Potom je zabranjeno žaliti mladima i sadržavati opasne količine kofeina, gotovo jednako brzo koliko je došao.
Svo to vrijeme ta su pića oduzimala bilo kakvu pažnju koju bi Espresso Martini dobivala. U koktel barovima u SAD-u imao je slabe pokrete i počeo sve veću popularnost zahvaljujući kvalitetnim sastojcima poput likera Mr. Black kafe i Caffea Amaro J. Rieger & Co., ali drugdje u svijetu koktel je dobio poštovanje kakvo zaslužuje.
Europa i Australija povezuju Espresso Martini do novih visina
Priča o Espresso Martini u posljednjih nekoliko desetljeća bila je različita na cijelom Atlantiku i Tihom oceanu. Europski barovi možda nemaju istu kulturu koktela kao Sjedinjene Države, ali mnogi od njih imaju odgovarajuće espresso aparate. Ljeti se šetajte glavnim europskim gradovima noću i vidjet ćete stolove pune ljudi koji na otvorenom piju espresso Martinis. I dok on prevladava u Europi, on apsolutno dominira Australijom.
"Jeste li znali da je najprodavaniji koktel u australijskim barovima Espresso Martini?" Tom Baker, suosnivač Mr. Black, kaže Matador Network na pitanje o kulturi koktela s kavom u Australiji. "To bi vam trebalo biti dobar pokazatelj naše ovisnosti o kofeinu."
Prvi stroj za espresso stigao je u Australiju oko 1930. Donijela ga je obitelj Massoni, talijanski imigranti i postavila ga u kafiću Florentino. Espresso kultura širila se odatle s prilivom espresso strojeva uvezenih u zemlju za barove, restorane i kafiće 1980-ih - upravo na vrijeme za bum Espresso Martini.
"Za nas Aussies, kava je više nego samo napitak, to je opsesija", rekao je Baker. „Točka nacionalnog ponosa. Od talijanske kavske baštine evoluirali smo u svjetske lidere u specijalnoj kavi."
Za dokaz koji potkrepljuje njegovu tvrdnju, pogledajte samo koliko je velikih gradova s kavom u Australiji.
Dok mnogi strani barovi pokušavaju oponašati američke koktele, a neki čak pokušavaju kopirati američke zvučnike u zabranjenom stilu, Espresso Martini je jedno piće za koje ćete u inozemstvu naći mnogo bolji ukus nego u Sjedinjenim Državama. Dakle, ako se ikada nađete u Europi ili Australiji i tražite zujanje u oba čula riječi, znat ćete što naručiti.
