restorani
Održivost je ovih dana na prvom mjestu ugostiteljske industrije, ali bilo bi teško pronaći restoran koji je ekološki prihvatljiviji od ovog skočnog iskustva. Zero Waste Bistro zamišljen je na WantedDesign Manhattanu tijekom NYCxDesign 2018. godine u partnerstvu između Finskog kulturnog instituta, finskog dizajnerskog dućana i dizajnerice Linde Bergroth. Ovaj pop-up restoran poznat je po imenu. Od zidova, do stola, do Artekinih stolica, sve se može višekratno upotrijebiti ili reciklirati.
Šareno plavi zidovi napravljeni su od materijala napravljenog od otpada iz spremnika hrane, a dugački stol za blagovanje izrađen je od poliesterskog površinskog materijala u kombinaciji s granuliranim postindustrijskim otpadom. Zero Waste Bistro poslužuje ručak i večeru koristeći tanjure, šalice i pribor iz Iittala. Ako u restoranu vidite nešto što vam se sviđa i želite ga dodati u svoju blagovaonicu, možete ga kupiti u finskom dizajnerskom dućanu.
Kuhar Luka Balac kaže, "Naša jela u bistrou Zero Waste u New Yorku sastojat će se od lokalnih i organskih sastojaka, kao i uobičajenih neprimjerenih nusproizvoda našeg prehrambenog sustava." Dodaje da je njihov jelovnik osmišljen s ciljem da "proizvedu nešto ukusno i autentični su od lokalnih sastojaka koji se često zanemaruju. "I naravno, restoran će kompostirati sve svoje ostatke.
Ako ste se ikada zgražali zbog toga što ste zaboravili reciklirati, nekoliko izleta u ovaj restoran trebalo bi ušutkati vaše negativce.
H / T: obuzdana
