Hrana + piće
Okej, da, postoje sve stvari kao što su gruba kršenja ljudskih prava, nosorogi lovci, nestabilne vlade i dubstep. Ali razgovarajmo o problemima na neposrednoj razini. Stvari koje utječu na vas i mene i članove obitelji čije pozive ignorirate. Društvena pitanja poput degradacije okoliša, povećane izolacije, pretilosti, pristupačnog smještaja i loših druženja. Stvari na koje se svi žalimo dok odlučujemo hoće li naručiti od Uber Eats-a ili Postmaša, a da ne shvatimo kako naša zadaća naručivanja večere na našim pametnim telefonima uništava društvo.
Neću se raspravljati o tome kako je nešto tako trivijalno kao što je isporuka hrane korijen svega zla, sotona se odijeva kao momak u Kiju s vrećicom za mikrotalasu, jer svijet je daleko složeniji od toga. Ali hrana za dostavu ne čini nijedan od naših problema boljim, a vjerovatno pridonosi i većoj bolesti nego što bi itko od nas htio priznati.
Mi plaćamo više za manje
Jednom sam naručio jelo s tjesteninom od 10 dolara iz vrlo oskudnog restorana koji se sat vremena kasnije pojavio poput mlake konzerve kuhara Boyardeeja s tužnim ukrasom od bosiljka. Za ovu deliciju platio sam 16 dolara nakon poreza i dostave. Dodajte u napojnicu (jer tko želi biti poznat kao loš kiper?) I platio sam doslovno dvostruko više za hladniju, crappier verziju neke već usrane hrane.
Već sam to učinio nekoliko puta, tek da bih vidio mogu li ove nove usluge dostave. Dobio sam pečeni goveđi sendvič u kojem je tostirani kruh već bio namočen. Dobila sam lazanje s sirom koji se već počeo kondenzirati. Jedino što sam shvatio da je čak i približila kvalitetu restorana bio je filetni mignon iz poznate odreske. Izgledalo je nešto manje od 42 dolara zbog plastične posude, a kuhana je pogrešno. Naravno, s obzirom da sam ga isporučio, nisam imao izbora nego jesti, jer bi ga poslao natrag značilo bih da ću dobiti svoj novi odrezak baš na vrijeme za doručak. Sve to košta negdje između 20 do 30 posto više nego što bih imao kad bih osobno jeo u restoranu.
Dostava hrane nas je, nekako, zavela u plaćanju premije za znatno inferiorniji proizvod. Sve te stvari u restoranima naporno rade i doplaćuju - atmosfera, prezentacija, usluga - gube se s isporukom. I za to sretno izdvajamo dodatni novac, samo da ne moramo ustati iz zasjenjenih epizoda Westworld-a. Za generaciju koja će očito raditi i iznajmljivati sve dok ne umre, to ima smisla koliko i plaćanje za „deluxe“sobu u Super 8.
Smetamo planeti dok pokušavamo spasiti
Čini se da je okoliš tisućljetni uzrok. Marširaju za zemlju i protežu se protiv globalnog zagrijavanja, zaustavljajući se dovoljno dugo da povučete Uber Eats i naručite salatu od Capresea dostavljenu pravo u vaš ured u velikom spremniku stiropora.
Da, stiropor! Ta demonska supstanca za koju se smatra da je rupa u ozonu, trgovinski deficit s Japanom, atentat u Kennedyju, pad burze iz 1987. i najmanje 26 sezona bejzbola Chicago Cubs. Došlo je do snažnog povratka s porastom isporuke hrane, a očito su ljudi zaboravili da čak i ako se stiropor koristi za etično uzgoj cvjetače, potrebno je još milijun godina da se biorazgradi.
Omogućeno, ne svaki restoran koristi stiropor. Gotovo svi daju niz plastičnih pribora za jednokratnu upotrebu koji su obično zamotani u više plastike. Dostavljena na vrata, pretpostavljate, plastična vrećica. Doći će baš kad budete zauzeti s objavljivanjem priče o izmučenom kitu u Vanuatuu sa 700 plastičnih vrećica u želucu.
A osim ako vaš vozač ne koristi bicikl, bilo je vjerojatno da postoji rafinirano naftno gorivo za dostavu hrane. Nije da je korištenje plina grijeh, ali teško je spriječiti se protiv zlih naftnih kompanija kada koristite njihov proizvod za dobivanje salata od kelja od farme do stola.
Dostava hrane oduzima nas od ljudskog kontakta
Ekološka cestarina je puki ocean u porastu kada je riječ o stvarima koje štete planeti. Najveći problem s isporukom hrane je kako se dalje služi izoliranju ljudi, eliminirajući još više dragocjenog malog ljudskog kontakta koji još uvijek imamo.
Polazak sa sobom ili, ako ste avanturistički raspoloženi, odlazak u trgovinu i hranu za kuhanje za sebe je društveno iskustvo. Napuštate kuću. Komunicirate s ljudima. Možda sretnete tog posebnog nekoga dok promatra žuti luk na prolazu.
Uz isporuku, ne dobijete ništa od toga. Vaša interakcija ne podrazumijeva mnogo brzog hvala vozaču koji vas je sam vratio u šal i hranu ispred velike, užarene kutije. Pojedinačni se ljudi žale kako nikada nikoga ne upoznaju, a ipak odlučuju smanjiti broj osoba koje sretnu isporučivanjem hrane. Postoji samo jedna vrsta filma u kojoj se ljubavne veze događaju isporukom hrane, a ne završavaju se baš svadbenim zvonima.
Plaćamo živjeti pješačku udaljenost do svega, ali nikad nigdje ne hodamo
Želja za šetljivim četvrtima i gradskom gustoćom dio je zašto su najamnine naglo skočile, zadržavajući nas da živimo s cimerima do tridesetak nakon 30 godina. Pogledajte stan i nekretnine kako kažu stvari poput "Da, košta 4.500 dolara mjesečno, ali unutar toga ima 16 restorana blok! Možete prodati svoj automobil!"
Sjajno u teoriji, ali što radimo sa svom tom skupom prohodnošću? Naručivanje od DoorDash-a nakon što smo odlučili da je hodanje bilo preteško, posebno nakon tih brutalnih 30 minuta na Pelotonu.
Dostava hrane sada je nezdravu hranu u restoranu učinila prikladnijom od kuhanja kod kuće, čak i ako vam patlidžan od jednog tjedna u oštroj moli samo da bude umućen. To znači više obroka punjenih maslacem i soli i manje svježih, domaćih stvari.
Taj sjedeći način života, naravno, pridonosi stopi pretilosti i općem lošem zdravlju, dok sjedimo kao Jabba Hutt čekajući naše kalifornijske rolete, udišući reciklirani zrak i pitajući se zašto smo odjednom alergični na sve. Tada se sjećamo da aplikacija nije rekla je li losos bez glutena i pitamo se koga bismo trebali pitati jer UberEats nema broj korisničke službe.
Kao i u svemu, dostava hrane ima i pozitivne učinke. Daje radna mjesta puno ljudi kojima je to potrebno. Daje više posla restoranima iz susjedstva, koji mogu preživjeti i dulje jer zarađuju više novca na isporučenoj hrani. To je dobro za lokalno gospodarstvo i tjera nas da ponekad isprobamo restorane u kojima inače ne bismo imali. A umjereno, to zapravo nikome ne škodi.
No umjerenost je ključna riječ, a svatko čija se rutina nakon rada više odnosi na otvaranje aplikacije za dostavu nego na otvaranje hladnjaka pomaže u tome da svijet postane prljavije, usamljenije i bolesnije. Sveprisutna dostava hrane učinila nas je ležernijima, antisocijalnijima i siromašnima, pa je možda vrijeme da obrišemo aplikacije za dostavu i vratimo se u stvarni svijet - posebno kada putujemo u novi grad.
Iskusite hranu onako kako je trebalo da je kušate ili odlazite u restoran i uštedite novac dok štedite zemlju. Pokucavanje dostave hrane uz rub neće riješiti sve svjetske probleme, ali će vam pomoći poboljšati život. Ili, u najmanju ruku, pomoći da se sjetite zašto toliko plaćate najamninu.
