Hrana + piće
Francuzi su dobili kroasane. Grci, pita kruh. A Šveđani? Fotoreporterka i urednica robe Matador Lola Akinmade putuje u Sjevernu Švedsku kako bi to saznala.
Emma Lundmark pokazuje neko tijesto.
1. Smješteni u selu Klöverträsk, Lundmarks imaju svoju malu pekarnicu za jednu sobu tik do jednako male prodavaonice u kojoj prodaju namirnice i toaletne potrepštine. Njihov priloženi pub / restoran nalazi se na vratima iza trgovine.
2. "Zabavno je raditi s rukama, " dijeli Emma dok miješa i priprema tijesto rano ujutro. Svaka serija čini otprilike 40 kg tunnbrÃbrd tako da se dnevno naprave dvije serije.
Prekid
Sponzorirani
5 načina da se vratite prirodi na plažama Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay, 5. rujna 2019. vijesti
Ovaj nevjerojatni otok u Švedskoj je na prodaju za samo 1, 4 milijuna dolara
Eben Diskin 18. rujna 2019. Sponzorirano
10 jela koja dokazuju da je London svjetska prijestolnica hrane
Jessica Vincent prije 16 sati
3. Udubljeni zubni valjak koristi se za prozračivanje tijesta i dobivanje njegova teksturnog izgleda.
4. Hljeb se više puta provlači kroz "kavelmaskinâ" - stroj koji se koristi za razvlačenje tijesta u gotovo tanki sloj papira.
5. Nakon što se tijesto razvuče na pravu težinu, reže se na obradive komade za pečenje.
6. Narezano tijesto se zatim peče u vatri 20-25 sekundi.
Prekid
Vijesti
Amazonska prašuma, naša obrana od klimatskih promjena, gori već tjednima
Eben Diskin 21. kolovoza 2019. Kultura
9 zapovijedi za druženje s momkom iz Švedske
Claire Litton-Cohn 21. svibnja 2018. Hrana + piće
Ti jestivi kanabisa ključni su za gledanje indijske pustinje od strane deva
Maggie Rosenberg 27. studenog 2018
7. Pečeni hrskavi kruh izrezan je na komade koji se može složiti dok je još vruć, i gomila se u kutije kako bi se nastavio proces hlađenja.
8. Svaka kutija se izvaže kako bi se osiguralo da zadovoljava 400 g (800 g za veće kutije).
10
9. Za brtvljenje kutija nanosi se jednostavna bistra celofanska traka.
11
10. Svježe pečeni tunnbröd spreman je za dostavu u lokalne trgovine, uključujući i vlastitu prodavaonicu Lundmark ™.
Prekid
Sponzorirani
Japan, uzvišen: Obilazak grada u 10 gradova za doživljaj najboljeg u zemlji
Selena Hoy 12. kolovoza 2019. Kultura
20 znakova da ste u braku sa Šveđaninom
Jaimee Hulsmeyer 18. listopada 2017. Kultura
Kako je doživjeti egzorcizam džemata u Omanu
Baxter Jackson 3. srpnja 2019. godine
12
11. Još jedan specijalitet Lundmarka su keksi s inficiranim kardamomom, pod nazivom Bettans Biscuits.
13
12. Za miješanje i pripremanje svake šarže tijesta potrebno je oko 20 minuta.
14
13. Testo se ostavi da se diže 45 minuta prije pečenja još 45 minuta.
15
14. Nakon što se kruh ohladi, a rubovi se odrežu, ostave se da se osuše oko dva dana. Nakon toga stavljaju se u stroj za rezanje kako bi nastavili izrađivati manje komade koji se peku još dva sata, približno dva sata, kako bi dobili svoj potpis hrskavog ukusa.
16
15. Kada su keksi spremljeni i spremni za prodaju. Lundmark također prodaje krušne mrvice nakupljene tijekom postupka pečenja, tako da se ove krušne mrvice s okusom kardamoma mogu koristiti u druge svrhe pečenja.
17
16. Gotovi proizvodi završavaju u dvorištu pub i restoranu za goste.
18
17. Kutije i vrećice tankog kruha i keksa također se nalaze u njihovoj prodajnoj kući koja lokalni kupci mogu kupiti. Trgovina je doslovno vrata koja vode od pekare.
19
