Putovati
U Americi sve što se nabira osim krastavca ima tendenciju okretanja želuca. Ostali svijet to ne vidi na isti način. Mnoge kulture imaju sorte kiselih krastavaca koje se generiraju već generacijama. Istražimo.
Mango Pickle. Fotografiju f10n4
Mango krastavac (Indija)
Mango kiseli krastavčić jedno je od najomiljenijih jela od kiselih krastavaca u Indiji (zemlji za koju se govori da je počela ukiseljevati). Sirovi zeleni mango se kiseli u senf ili sezamovo ulje, a zatim se dodaje mješavina začina za stvaranje ove slane i začinjene kisele krastavice. Najčešći začini uključuju kurkumu, sjeme bundeve, crveni čili u prahu i senf.
Pickica limuna. Fotografiju dougbeckersa
Limunski salata (Maroko)
Iako je limunski kiseli krastavac vrlo sličan indijskom krastavcu, u Maroku je to gotovo noćni stolni stol. Često se koristi i kao sastojak u tajinskim jelima.
Okus ispuni zalogaj kad vas prvo udari začinjenost, a zatim ga odmah pojede pun i trnovit okus limuna.
Gari. Fotografiju od 00dann
Gari (Japan)
Kladim se da niste znali da je đumbir koji koristite kao sredstvo za čišćenje palete nakon jela sushija zapravo ukiseljen. To je đumbir natopljen otopinom šećera i octa. Uz široku popularnost sushija, rekao bih da Gari čini drugi najveći krastavčić nakon krastavaca.
Gari. Fotografiju mtcarlson
Kisela haringa (Skandinavija)
Sigurno, to nije najprivlačniji sočni krastavac, ali ogroman je u Skandinaviji. Najprije se haringa izliječi u soli, zatim se ukloni i doda otopini za ukiseljenje koja može uključivati razne začine, poput paprike i sirovog luka.
Skandinavci poslužuju kisele haringe uglavnom za praznike, uz kruh, krumpir, kiselo vrhnje i akvavit (skandinavski šnaps).
Rodbetor. Fotografiju N00
Rodbetor (Skandinavija)
Još jedan favorit u Skandinaviji, Rodbetor je šareno prilog koji će vam uljepšati blagu večeru. Repe se ukiseli u otopini octa, soli i šećera s drugim začinima poput klinčića. Ovaj kiseli krastav gotovo uvijek uključuje i sirovi luk.
Kisela jaja. Fotografiju susansimon
Kisela jaja (Velika Britanija, za početak)
Jaja se prvo tvrdo kuhaju, ljuske se uklanjaju, a zatim se jaja stavljaju u slanu solju octa, soli i začina. Nakon dana ili nekoliko mjeseci kiselog ukusa (ovisno o tome koliko želite okus), izvadite nekoliko jaja i uživajte uz svoju omiljenu pintu. Imajte otvorenog uma - britanska hrana nije tako loša kao što biste mislili.
Luk? Fotografiju briannalehman
Enboltid cebole (Ekvador)
Jednostavni okusi prevladavaju u Južnoj Americi, a neki su jednostavniji od probijanja jaja u neki ocat. Pogotovo u Ekvadoru, gdje se nešto jednostavno kao kiseli crveni luk koristi tako često, koliko Sjevernoamerikanci koriste kečap na pomfritu.
Kimchi. Fotografiju isaaclicious
Kimchi (Koreja)
Kimchi je važan za korejsku kulturu i u osnovi je kiseli kineski kupus koji se skladišti u velikim loncima i ostavlja vani da fermentira. Iako postoji mnogo načina za pripremu Kimchija, obično je vrlo začinjen i vrlo pun okusa.
