Putovati
Kyra Bramble zasuši besprijekorne obroke za Burning Man.
MOJI KRITERIJI: ukusno, hranjivo, brzo, lako i s minimalnom količinom čišćenja. Možda ćete primijetiti da ne koristim uvijek točna mjerenja jer, dobro, vi ćete kuhati u Burning Man-u, a budući da su svi ti recepti nastali u Burning Man-u nisam točno izmjerio stvari. Stvari su malo drugačije.
Ovi su recepti dovoljno veliki da nahranite sebe i 5-10 drugih, ovisno o tome koliko su veliki i što su još mogli progutati prije nego što naletite na vaš kamp. Sve se može izmijeniti i od mesoždera, vegetarijanaca ili vegana (osim ako nije drugačije navedeno). Molimo prakticirajte odgovarajuću higijenu hrane. Sretno gori!
* * *
1. Zalogaj sušija
Ovo je tako jednostavno napraviti, ukusno super svježe i trenutačno su ugodniji za gužve. Dimljeni losos legitimira sushi bez da se brinete hoće li riba loše proći. Ako imate ostataka, samo stojite na ulici i označite prolaznike. Najveći poklon playa ikad.
- Instant riža od 3 paketa (ujak Ben radi odlično)
- 5 paketa tostiranih sezonskih grickalica ili 1 paket sushi nori (trgovac Joeom ili lokalna azijska trgovina)
- 1 paket srednje dimljenog lososa (za vegane preskočiti ili sub tofu ili shiitake)
- 2 avokada
- wasabi
- Soja umak od 1 boce
Dodaci: krastavac, mango, mrkva, zeleni luk, krem sir, imitacija rakova, sirača, sezamove sjemenke.
Potrebna oprema: Daska za rezanje, nož, štednjak, lonac, tanjur za posluživanje, malo jelo za umak, prostirka za suši ako napravite peciva.
Pre-Burn: Zapravo, gotovo da i nema pripreme prije snimanja. Ako želite, prethodno možete narezati dodatno povrće. Kupite avokado malo premalo jer će brzo dozrijevati u playa.
Upute za reprodukciju:
- Prokuhaj vodu.
- Rižu skuhajte potopljenom u kipuću vodu. Molimo pročitajte upute.
- Izrežite povrće na komade ili trakice, ovisno o tome imate li nori grickalice ili listiće.
- Ako su snack paketi: Sve sastojke rasporedite na pladnju i pustite ljude da sami prave zalogaje (stavite rižu na nori, a na vrhu stavite bilo što). Savjet: Ova nori se brzo zaledi, zato nemojte preduzimati, samo neka vaši tabornici sami naprave zalogaje i pojedu jedan po jedan.
- Ako listovi: Rasporedite rižu na nori papir sushi stilu (neće biti ljepljiv kao sushi riža, ali uspjet će), premažite tankom trakom lososa i povrćem, dobro je razvaljajte i narežite na komade sušija (ako je dovoljno valjano) ili jesti kao sushi-rito.
- Uživajte u sojinom umaku, začinima i po mogućnosti sacu.
* * *
2. Hladna juha od rajčice / salata
Nakon višednevnog pijenja u pustinji, jedenje može postati sitnica. Jednostavno postaje previše napora da bi se morali koncentrirati na žvakanje. Ovaj sam recept izmislila 2007. godine i od tada ga dijelim. Savršeno za okrijepu do podneva.
- 2 kutije s juhom od paprike pečene na rajčici (kupujem trgovca Joea - njihovo nije vegansko, fyi. Ovo se ljušti, posebno zato što ga ne treba hladiti dok se ne otvori.)
- 3 avokada
- 1 vrećica pomiješanog zelje ili rukavica
- 2 rajčice
- 1 kg kuhane pileće trakice i / ili 1 paket dimljene mocarele i / ili 1 paket pečenog tofua
- morska sol
- svježi mljeveni crni papar
Dodaci: Pesto, salsa, krastavac, klice, sirača, prehrambeni kvasac, bosiljak, slanina.
Potrebna oprema: daska za rezanje, nož, zdjele, žlice.
Prije pečenja : ako želite maštoviti, možete sami skuhati piletinu, ispeći svoj tofu ili dimiti vlastiti sir.
Upute za reprodukciju:
- Povrće i proteine podijelite u zdjele.
- Ulijte juhu u zdjele.
- Začinite po vašoj želji.
- Jesti.
- Spremite ostatak juhe za Krvave Marys.
Pročitajte više - Ultimate Burning Man popis za pakiranje: 75+ predmeta koje ćete ponijeti u Black Rock City
3. Krajnji upitnici
Najlakši, brzi obrok bez zalogaja. To nisu veganski. Mislim da je veganski sir gotov. Oprostite vegani.
- 1 paket velikih tortilja s brašnom
- 2 paketa naribanog sira: meksička mješavina ili Monterey jack
Dodaci: piletina, odrezak, slanina, tofu, tempeh, vegetarijanska piletina (meni su najdraža vruća krila Jutarnje zvijezde), avokado, salsa, crni grah, jalapeños, špinat.
Potrebna oprema: štednjak, tava, lopatica, tanjuri, nož.
Pred izgaranje: slobodno kuhajte vlastite bjelančevine, pravite salsu ili naribajte vlastiti sir. Ili krenite lakom rutom i kupite sve.
Upute za reprodukciju:
- Zapalite peć.
- U tavu stavite tortilju.
- Na pola tortilje stavite sloj sira, dodajte sloj bilo kakvih dodataka i pospite malo više sira na vrhu za sreću.
- Preklopite tortilju.
- Izvadite kada se sir rastopio.
- Izrežite na komade.
- Jedite dok pijete margarite.
* * *
4. Proljetna peciva s umakom od kikirikija
Oni su malo napredniji, ali vrijedno toga. Glupi rižin papir.
- 1 paket rižinog papira
- 1 lb kuhane piletine ili kuhane kozice ili pečeni tofu
- 1 mala vrećica pomiješana zelje
- 1 isjeckana mrkva
- 1 hrpica zelenog luka nasjeckanog ili nasjeckanog
- 1 šalica maslaca od kikirikija
- umak od soje
- rižin ocat
Dodaci: Siracha, krastavac, rezanci mung graha, rezanci kelja, bosiljak, metvica, avokado.
Potrebna oprema: Daska za rezanje, nož, procesor za hranu (preporučuje se prije spaljivanja, ali nije potreban), velika plitka zdjela, velika zdjela za salatu, pladanj za posluživanje, mala zdjela.
Pre-spali:
- Napravite umak od kikirikija: Stavite kikiriki maslac, velike crtice sojinog umaka i octa i ¼ šalice tople vode u procesoru hrane i miješajte dok ne postane glatko (ili miješajte ručno kao seljački). Dodajte siraču za dodatnu toplinu.
- Kuhajte piletinu, kuhajte kozice, pecite tofu ili kupujte samo kuhano.
- Prerežite sve povrće.
Upute za reprodukciju:
- Kombinirajte salatu i sve povrće u zdjeli za salatu. Lagano začinite rižinim ocatom i sojinim umakom.
- Napunite plitku posudu toplom vodom.
- Stavite list rižinog papira u vodu, čim je probirljiv, uklonite ga na dasku za rezanje.
- Srednja linija s malom trakom proteina po izboru.
- Povrće sa svježim povrćem.
- Rolajte što je moguće jače poput burritoa.
- Ponavljajte dok se ne koriste svi sastojci. Najvjerojatnije ćete imati ostatak rižinog papira ako ga niste uništili u pola.
- Poslužite s umakom od kikirikija.
* * *
5. Začinjena kokosova juha od kokosa
Savršena stvar za oživljavanje u hladnoj noći. Obično spremam ovo za kraj tjedna oko izgaranja Čovjeka ili Hrama.
- 1 paket Trgovina Joe-ova juha od đumbira i mrkve
- 2 limenke kokosovog mlijeka
- 3 šalice juhe: povrća ili piletine
- mala posuda s crvenom curry pastom
- 4 velika krumpira narezana na male kocke
- 3 zvonaste paprike julien
- 2 mrkve narezane na kockice
- 1 veliki luk
- ½ žarulje mljevenog češnjaka (volim mi malo češnjaka. Održava playa vampire.)
- umak od soje
- prskati maslinovo ulje
- morska sol
- svježa mljevena paprika
Dodaci: piletina, škampi, tofu, gljive, patlidžan, rajčica, tikvice, đumbir, češnjak, riža, kvinoja, naan.
Potrebna oprema: daska za rezanje, nož, štednjak, veliki lonac, lopatica, lonac, zdjele, žlice.
Pred-spaljivanje: prethodno povrće prerežite. Želite li poludjeti? Napravite svoj curry. Ili samo napravite brzu varalicu s češnjakom, đumbirom i ljutim čilijima kako biste je dodali kupljenoj kari paste.
Upute za reprodukciju:
- Zapalite peć.
- Nasjeckajte luk i češnjak, dodajte u ¼ šalicu ili tako curry paste.
- Ako imate sirovo meso dodajte sljedeći i kuhajte dok ne završite.
- Dodajte u sve ostalo povrće osim krumpira.
- Dodajte tekućinu i krumpir. Ako juha izgleda previše gusta, dodajte još juhe / vode.
- Pokrijte lonac i dovesti do vrenja.
- Ispitajte okus, dodajući po potrebi više curry-a, soli, papra ili sojinog umaka, ali zapamtite da će se okusi otvoriti dok se supe kuhaju.
- Smanjite toplinu i pirjajte najmanje 20 minuta ili dok krumpir ne bude kuhan.
- Prilagodite začine.
-
Poslužite u zdjelicama ili šalicama i recite "yum."
Image
