To što su barmeni tu da vam pomognu da se opustite i opustite, to ne znači da ih možete natjerati da skaču kroz obruče i pokazuju im nedostatak poštovanja. Baš kao i na bilo kojem drugom poslu u uslužnoj industriji, barmeni rado pomažu, ali imaju svoje pragove, pa biste trebali biti oprezni da ih ne pređete - ili više nikad nećete iz njih izvaditi pristojan koktel.
1. Preispitajte naše bar znanje
Čine li barmeni greške? Naravno. Znaju li barmeni sve o koktelima, vinu, pivu i žestokim alkoholnim pićima? Naravno da ne. Ali najbrži način da kupac uvrijedi barmena je ispitivanje njegova znanja. Ako naručite koktel za koji nikad nismo čuli, većina barmena će vas obavijestiti i potražiti recept. Samo nemojte pokušavati omalovažiti barmena samo da pokažete koliko ste pametni.
2. Prekinuti nas s vašom vrstom pića
Ako trebate dati znak za ček ili neki drugi krug, to je u redu. Ali ako smo vas već pozdravili i vidite da smo zauzeti s pravljenjem pića, pričekajte dok ne dođemo po narudžbu. Ne ignoriramo vas, pokušavamo raditi svoj posao s malo fokusa. Svaki put kad smo prekinuti, to nas samo malo odbaci i uspori cijeli proces.
3. Napijte piće po dolar
Prekucanje jednog dolara po piću bilo je uobičajeno prije 20 godina, ali vremena i cijene najma su se promijenile. Dolar za pivo u baru - u redu. Dolar za piće u prilagođenom koktel baru uz uslugu stola - nije u redu. Kad je u nedoumici, 20 posto uvijek radi. Čini se kao da puno kada kokteli koštaju 16 dolara pop, ali ti baristu nabaciš dolar za svoju dnevnu kapaljku, zašto ne bi i 2 dolara za onu mezkalnu kiselu s bjelanjcima?
4. Drugo pogodi nas
Ako imate zahtjev za nešto izvan izbornika ili želite da izmijenimo redoslijed pića, u svakom slučaju zatražite. Ali ako kažemo da ne možemo, to prihvatimo. Želimo da imate ono što želite, ali ako odbijemo zahtjev, postoji razlog iza toga - mi nismo samo sitničavi.
5. Postavljajte nam osobna pitanja
Bartending je naš posao, a ne naš društveni život. Nismo dužni dijeliti svoj osobni život s kupcima osim ako to nismo odlučili. Čak i ako mislite da ne nanosite nikakvu štetu, nemojte se iznenaditi ako vam barmen izgleda odvratno kad odgovara na osobna pitanja.
6. Rugati se ambijentu
Ako su svjetla preniska ili je glazba preglasna, možete uljudno zatražiti da izmijenimo doživljaj. A tu je i nepristojan način: "Jesu li ova svjetla uvijek tako svijetla?" I "Može li ova glazba biti glasnija?" Ako svjetla ili glazba nisu na idealnoj razini, možda je to zato što je vaš barmen toliko zauzet stvaranjem pića i posluživanja gostiju, nisu imali vremena primijetiti. Samo lijepo pitajte.
