Natto fotografija jasja_dekker. Izvrsna fotografija tamakisono
Ako posjetite Japan, odvažite se na sushi i probajte sljedeću čudnu hranu.
Ovo su najsitnija, najzgodnija, najsitnija i najukusnija hrana koja se jede u japanskim domaćinstvima.
1. Natto
Natto su fermentirana soja poznata po oštrom mirisu koji podsjeća na neke prljave stare čarape. Ti se vitki grah obično doručkuje za doručak s vrućom rižom, s dodatnim sirovim jajetom pomiješanim za dodatnu prehranu.
2. Umeboshi šljive
Ako ste mislili da su limunske glave najsitnija hrana svih, pokušajte smjestiti čitavu umeboshi šljivu u usta - slano kiseli okus sigurno će vam zapljusnuti lice.
Umeboshi fotografija tamakisono
Snažne crvene šljive rijetko se jedu samostalno, a umjesto toga koriste se za začinjavanje riže, povrća i mesa. Čak sam vidio i čips od krompira s okusom umeboshija.
Japanci vjeruju da šljive umeboshi pomažu ublažavanju mučnine od bolesti pokreta, a neke nose i zrakom osušenu ili pojedinačno omotanu verziju za zračni promet.
3. Mozuku
Ova stroga i meka morska trava može vas podsjetiti na pregršt kose nagomilane u vašem odvodu za tuširanje, ali mozuku je daleko hranjiviji.
Dlakave morske trave imaju fukoidan, polisaharid koji je promoviran zbog svoje sposobnosti da pojača aktivnost ubojica T stanica, što vašem imunološkom sustavu daje dodatno pojačanje.
Mozuku se obično poslužuje hladan u umaku od octa kako bi vas odvratio od misli da su to alge koje rastu u spremniku za ribu.
4. Shishamo
Shishamo fotografija yomi955
Zamislite mršav mali miris sa cijelom šupljinom tijela prepunom milijuna malih hrskavih jajašaca. Ove se male ribe peku na žaru i serviraju na pladnju s glavama i repovima.
Ovdje nema štapića - shishamo je hrana za prste. Odvojite ribu glavu i rep i grickajte sve između njih.
5. Inago
Mali smeđi cvrčci podsjećaju na žohare kad se gledaju izdaleka, ali uvjeravam vas da žohari nisu dio japanskog kulinarskog repertoara.
Inago su ulovljeni u pirinčama, ili prženim hrskavim ili kuhanim u soku od sojinog umaka i posluženi kao začin sa ribom na pari. Sve se na stomaku proždire - uključujući njegove spolne organe i mozak.
6. Osušene lignje ili hobotnice
Osušene lignje japanski su ekvivalent goveđim grickalicama, ali s više omega 3-a i ribarstvom koja se može osjetiti iz cijele sobe nakon otvaranja paketa.
Fotografija suhih lignji od sushiboy555
Lignje ili hobotnice se začinjavaju, a zatim suše u komadićima ili kolutovima. Isprobajte staklenku suhih lignji za bebe ili suhe noge hobotnice koja ju je s pipcima napravila dodatno žvakaću.
Ovi sušeni glavonožci se obično poslužuju uz neko ledeno pivo Saporo.
7. Mochi
Mochi je chewy torta od riže napravljena od izbacivanja slatke ljepljive riže i oblikovanja u diskove - koji se obično poslužuju na dan Nove godine, koji je ujedno i dan kada su incidenti s gušenjem najveći.
Ako ste umorni od svojih običnih gumica za mjehuriće, umjesto toga možete puhati i dodavati mjehuriće. Mochi su mi ukusni kad se poslužuju kao desert, punjen zaslađenim azuki grahom.
8. Konnyaku
Mršavi i niskokalorični, ovu gumenu pravokutnu kvržicu vole dijetalci. Konnyaku se pravi od divljeg krumpira Konnyakua. Vrlo je bogata dijetalnim vlaknima koja vam čiste sustav dok se proširuje u trbuhu i tjeraju vas da se osjećate puno.
Konnyaku možete prepoznati odmah u nabemono (vrućem loncu), jer je njegovo klizavo tijelo vrlo teško shvatiti štapićima.
9. Koya dofu (smrznuti sušeni tofu)
Koya dofu je tofu koji je smrznut sušen i prodaje se u mnogim japanskim supermarketima.
Ne pokušavajte ga jesti nekuhano jer možete čistiti zube. Kada se kuha u juhi, njegova tekstura postaje tekstura spužve koja upija okuse - baš poput vaše spužve u kuhinji koja natapa sudoperu.
10. Niboshi (sušeni inćuni)
Kad vidite hrpu niboshija, to može podsjetiti na mrtvačnicu za sušenu malu ribu. Ovi sušeni, slani inćuni koriste se za izradu dashija ili ribljeg fonda koji se obično koristi u japanskoj kuhinji.
Krckanje niboshija uživa se i kao grickalica kada se prodaje unaprijed začinjeno slatkim i slanim premazom.
Ako idete u kino, oni su dostupni na štandovima za koncesije, a njihova mrvica slična je onoj kokica - ali ribarima.
11. Anko (zaslađena pasta azuki graha)
Anko i Mochi fotografiju jim212jim
Većina nas je navikla jesti svoj grah u ljutim jelima i ne bi sanjala da ih jedemo kao desert.
Neka ovo bude otvarač očiju za vas, jer anko pronalazi svoj put u mnogim tradicionalnim japanskim slatkišima, sladoledima, paprikama i nadjevima od kruha.
Možda ćete zaboraviti da je anko napravljen od graha, jer visok udio šećera često nadvlada aromu graha.
Za početnike posjetite japansku trgovinu krafne Dunkin i popijte krafnu s ankom uz kavu.
