Barovi + noćni život
u plaćenom partnerstvu sa
Popis zahtjeva za slavu u SEATTLE-u nije kratak. Razdvojene desetljećima, osamdesete su definirane Microsoftovim usponom na ime kućanstva. Protukulturni odgovor na ovaj korporativni uspon bilo je pojava grungea na američkoj glazbenoj sceni 90-ih. A kontroverzni pozivi za igranje crvene zone do sada su definirali 2010. (… prerano?).
Ali što je s autentikama? Desetljeće dot-com mjehurića i širenja Starbucksa postalo je poznato po svojim kulinarskim ekspanzijama koliko i bilo što drugo, a Seattle nije izuzetak od ovog trenda. Sjeme posađeno prethodnih desetljeća procvjetalo je kao kamioni za hranu, a zanatske pivare postale su uobičajena pojava. Grad Seattle sinonim je za oba - njegovi ulični uglovi bili su među prvima koji su pozdravili dobavljače mobilne hrane, a njegova scena zanatskog piva danas je tako plodna kao i bilo koja američka država.
Evo 14 zanatskih piva iz Smaragdnog grada koje ne smijete propustiti kad ste u gradu. U stvari, možda ćete htjeti samo planirati svoje putovanje oko njih.
Tamna zvijezda sa Bourbon Barrelom (Fremont Brewing)
Nekada poznat kao Dark Kentucky Dark Star, ovaj odvažni carski strat iz Fremont Brewinga počiva dugi niz mjeseci u bačvama s burbonima starim 15 godina prije nego što prvi put ugleda svjetlost dana. Nedavna ponavljanja piva uključuju verzije s kavom, vanilijom, cimetom i drugim zimskim začinima. Pazite da ovaj ne poslužite previše hladno.
Možete posjetiti Fremont Brewing i naručiti pintu u njihovom urbanom pivskom vrtu, sjeverno od jezera Union, iznad mostova Aurore i Fremont, u bilo koje doba godine. Mračna zvijezda, međutim, svake se godine oslobađa u listopadu, pa sve do mnogih fanfara. Jedan gutljaj vam daje do znanja da se ovo pivo nesumnjivo svrstava u grad najboljih.
Wonderland Trail IPA (Pivovara dvije piva)
Foto: Pivovara dvije piva
"Život je malo pošteniji nakon dva piva." To je filozofija iza Pivovare dvije piva, smještene brzog skoka južno od grada u industrijskoj četvrti, zvane SoDo. Iako su njihovi specijalisti samo za taproom vrijedni uključivanja, odlična Wonderland Trail IPA praktičniji je i dostupniji izbor. Čisti sladovi ustupaju mjesto svježoj, zemljanoj podlozi hmelja koja je savršena za sunčani proljetni dan. Ovih šest pakiranja limenki jednako se osjeća kod kuće u dvorištu ili u dvorištu.
Ubijeni šut (Hilliard's Beer)
Ponekad vam treba samo nešto bogato, glatko i pitko. Hilliard's Beer pokrivao vas je onim danima njihovim Murders Out Stout - irskim suhim stoutom u istoj veni kao i to poznato točeno pivo koje svoje ime dijeli sa knjigom svjetskih rekorda. Ali za razliku od te sveprisutne ponude, Murder Out ne štedi na okusu. Puza po šavovima s kavom i čokoladom, kremastim i suhim tijekom. Pronađite praznu barsku stolicu, naručite je na propuhu i uživajte u večernjim druženjima u Ballardu.
Aleja marelice (uzgajanje piramida)
Foto: Sam Cavenagh
Za one koji žele pješačiti lakšom stranom pivskog spektra, kreću se preko ulice od stadiona Mariners u centru grada do popularne Piramid Brewing. Njihova marelica Ale je svijetla, voćna bučica pšenice koja na dan divljači zaista dosegne mjesto. I premda postoji već više od 20 godina, to nije razlog da to prođemo - osvojio je tri zlatne medalje na Great American Beer Festivalu, zadnji put 2014. godine u kategoriji Fruit Wheat Beer.
Piramida u cjelini nastavlja s inovacijama i razvojem. Dok ste u gradu, pripazite na njihove nove limenke Pale Ale, dobar izbor za vaše ljetno kampiranje na pacifički sjeverozapad.
Organski svježi hmeljar kanjona Cowiche (Fremont Brewing)
Svježe izmučeni blijedi aleri poprilično su popularni ovih dana, vjerojatno zbog ravnoteže između osvježavajućeg zlatnog aleja i IPA pune vrijednosti. Ako tražite dobar primjer za to u praksi, ne tražite dalje od Fremontovog organskog svježeg hmeljarstva Cowiche Canyon. Obveza pivovare da koristi organske, domaće sastojke nije šala - raspored berbe hmelja dovoljno je ograničavajući da se ovo pivo pravi samo jednom godišnje. Pa kad to konačno vidite u ponudi, znajte da je svjež!
Blimey to je gorko! (Reuben's Brews)
Foto: Reuben's Brews
Nije tajna - popularnost IPA stila je naglo skočila u ovom desetljeću. Blimey to je gorko! by Reuben's Brews upravlja trendom prema novim visinama kao nepostojan Triple IPA. Uzmite bočicu od 650 ml i stegnite je u svojim okusnim pupoljcima kao val za valom hoppy goodness napada vaše nepce. Ovaj spada u kategoriju borova, s minimalnom okosnicom slada i puno puhanja u aromi.
Ako volite vaše IPA dodatni užitak, ovo je što ne smijete propustiti. Objavljuje se svake godine, pa će možda biti teško pronaći ovisno o tome kada posjetite, ali taburom Reuben's Brews otvoren je tijekom cijele godine i uvijek se isplati voziti do Ballarda kako biste probali sve što vam trenutno pada.
Clarette (Sveto gorje uzgoj)
Pivarima Holy Mountain Brewing nije strano gurati kovertu. Clarette je divlji ale s fermentacijom od hrasta s trešnjama i malinama dodanima tijekom sekundarne fermentacije. Kiselost koju daje njihov soj kvasca iz divljih kuća unosi pivo u jedinstveni zaokret, ostavljajući pucketanju još uvijek poznati okus Skittles. Ako vaše iskustvo s ovim pivom ostavi da čeznete zagledati se u praznu čašu nakon što je gotovo, ne očajavajte - niste sami. Ne propustite ovaj!
Holy Mountain sjedi u zapadnoj kraljici Ani, južno od mjesta gdje se Elliott Ave pretvara u 15. mjesto. Njihov taproom uvijek sadrži pobjede alesa, mada može biti teško predvidjeti koje ćete točno vidjeti; kako objašnjavaju: „Kuhamo sezonski i mnoga naša piva prolaze sekundarnu fermentaciju, što znači da ostare dok ne vjerujemo da su spremne. Zbog toga ne nudimo pivo tijekom cijele godine."
Darkenfloxx (vađenje oblaka)
Foto: Breburning Brewing
Cloudburst Brewing nova je pivovara na samo nekoliko ulica niz zapadnu Aveju od Pike Place Marketa u središtu Seattlea. Njihov carski stil Darkenfloxx brak je između dva omiljena pića u gradu: kave i piva. Ali ne govorimo kapljevinu kave vašeg oca. Umjesto toga, pivari infuziraju dekadentni, kremasti espresso s lješnjacima prije nego što ih uskladite s ovom tavanom. Rezultat je svilenkasto glatko pivo koje sjaji kad se posluži kao aperitiv. Imajte na umu da Darkenfloxx više nije prisutan u sobi za degustaciju u Cloudburstu, ali možete ga pronaći na različitim lokacijama u gradu.
Jolly Roger Christmas Ale (Pomorska pacifička pivarska tvrtka)
Pomorska pacifička pivarska kompanija predstavlja staru gardu zanatskih pivovara u Seattlu. Otvoreno više od 25 godina, Maritime je čvora u Ballardu, koja svoje mjesto učvršćuje pivima poput Jolly Roger Christmas Ale. Ovaj zimski topliji ima sve za čim žudite za zimskim sezonskim sezonama: začine, melasu, smeđi šećer, čokoladu i orašasti premaz koji pobuđuje zanimanje pića u još jednom krugu. U stvari, upravo je ovo pivo sjajan kandidat kojeg trebate zakucati za godinu ili dvije u vašem podrumu, spremno da se pojavi rafiniranije nego što je ušlo.
Old Bawdy (Pike Brewing Company)
Foto: Chustine Minoda za tvrtku The Pike Brewing Company
Sigurno je da je zanatsko pivo ovih dana bijes. No, posada iz Pike Brewing Company je proizvodila zanatsko pivo još 1989. godine. Piva poput ječmenog Old Bawdyja od tada ih održavaju aktualnim i razgovaraju. Ovaj ječam u američkom stilu jednako je ružan kao i svaki drugi ječam, ali ono što nedostaje u izgledu isporučuje se osobno. Dodaci hmelja uravnoteženi su jednakim količinama karameliziranih žitarica, izdvajajući ovaj odvojeno od pakiranja.
Old Bawdy je pivo ograničenog izdanja, tako da ga ne možete dobiti cijelu godinu. Ali Pikeino super prikladno mjesto u središtu grada Seattlea znači da bi posjet trebao biti obilježen svim putovanjima gradom.
Misère Au Borinage (uzgoj svete planine)
Putnici avanturističkog piva vani su možda upoznati sa stilom grisette: elegantan, tipično (blago rečeno) alejski seoski dom koji se obično uzgaja i s pšenicom i ječmom. Postizanje stila Holy Mountain rezultiralo je divnim Misère Au Borinage, fantastično trpkim, suhim, hrastim pivom starim četrdeset godina. I sami su se pivari divili rezultatima tvrdeći da je najnovija serija (prosinac 2015.) bila njihova najbolja do sada. Ako uživate u sazama starim bačvama, ovo je za potražiti.
Stražarska straža (uzgoj duhova)
Foto: Ghostfish Brewing
Pivo je u velikoj mjeri van granica one obogatene netolerancijom glutena. Osnivači Ghostfish Brewinga odlučili su to otkloniti korištenjem atipičnih žitarica kao što su proso, heljda i smeđa riža. Dakle, svako pivo koje oni piju prirodno je bez glutena. Njihov Watchstander Stout osvojio je zlato u kategoriji bez glutena na Great American Beer Festu 2015. godine. Spustite se u njihov taproom postavljen među vlaknastu mrežu željezničkih pruga u industrijskoj četvrti i pogledajte možete li osjetiti razliku.
Bourbon Barrel ostario gnusni zimski Ale (Fremont Brewing)
Gnusno je možda najpoznatije pivo koje su napravili zanatlije u Fremont Brewingu, a jedino je imalo nadimak: B-BOMB. Ovo pikantno, karamelijsko bourbony piće, koje je dostupno u ograničenim količinama svakog prosinca, pruža toplinu potrebnu tijekom početka zimskih mjeseci. Uzmite bocu za sebe i voljenu osobu, a zatim pripremite bocu za neizbježnu hibernaciju koja dolazi od dijeljenja piva u 14% ABV.
Citra IPA (Stoup Brewing)
Foto: Erinn J Hale za Stoup Brewing
Koliko god popularni bili IPA-i ovih dana, postoje neki od nas koji nisu osobito voljni što ih ogorče gorčina. Ako ste u ovoj gužvi, pogledajte Citra IPA iz Stoup Brewing. Hmelj citre puni su okusima tropskog voća poput ananasa, pasijskog voća i manga. Naručite svježu čašu, zatvorite oči i zaklinjet ćete se da je bilo pivskih dodataka pivu umjesto hmelja. Ovo je savršen napitak za upozorene istraživače i glave hmelja.
Citra IPA redovito se koristi u pivovari Stoup u Ballardu - koja se nalazi zavodljivo blizu Reubenovih piva i mnoštva drugih pivskih mjesta za piva koja ovaj kraj u sjevernom Seattlu čine jednom ozbiljnom pivskom destinacijom.
