restorani
Preskočimo ugodnosti - ovaj otok se odnosi na hranu.
NE DOVOLJITE ME POGLEDAJTE, puno drugih stvari ide na posao. Ali kao otok koji poljoprivredu tvrdi kao svoju glavnu gospodarsku djelatnost; kao "Québecov vrt", kao jedan od prvih dijelova provincije koji su kolonizirali Francuzi … kao što rekoh, ovo je mjesto za foodieje.
Jedini način da dođete do Île d'Orléans je most na Beauportu, koji vas vodi na Route 368, cestu koja petlja otok. Spustite se s mosta, skrenite lijevo i pripremite se za jelo.
Cidrerie Verger Bilodeau
Prvo zaustavljanje: jabukovača za putnike, proizvodi napravljeni od jabukovača za vas. Kupite nekoliko boca koje ćete ponijeti kući kako biste se nagradili jer ste tako odgovorni vozač.
Cidrerie Verger Bilodeau sjedi na voćnjaku od 6 hektara koji proizvodi prekrasne jabuke napravljene od jabukovača na licu mjesta - zapravo je bila prva kuća jastreba na otoku. Le Petit Bonheur uključuje javorov sirup i prilično je mekan, dok je La Tentation jači i ima dodatan okus jagoda. Le Petit Pommier je lagan i (po mom mišljenju) dobar standardni jabukovač, a Nectar de Glace je ledeni jastučić koji čini odličnu pratnju za desert.
Nisu se sve jabuke pretvorile u jabukovaču; ovaj cidrerie također prodaje maslac od jabuke, jabukovaču (yup, popijete tost), senf od jabuke, jabučni sirup (probajte ga na kremšnite), super zdrav jabučni ocat i, naravno, jabučni sok.
2200 chemin Royal
Saint-Pierre-de-I'lle-d'Orleans
Québec G0A4E0
418-828-9316
Les Fromages de l'isle d'Orleans
Vlasnici Jocelyn Labbé i Diane Marcoux čuvaju tradiciju Le Paillassona, najstarijeg sira u Sjevernoj Americi, koji datira iz 1635. Ovaj sir bio je popularan za izradu kod kuće, a pošto je neutralan (nije alkalan), ne topi se kad kuhani. Le Paillasson najčešće se peče, peče ili peče na žaru. Okus je svjež, kremast i slan, a ugodno se steže na zubima poput skute.
Ako ste se prvo zaustavili kod cidrerie, evo ideje: nabavite baguette i nazdravite nekoliko kriški posuti Le Paillasson, a zatim premažite malo maslacem od jabuke. Ovo je jedno od onih vremena kada se jede lokalno ozbiljno kamenje.
4696 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418-829-0177
Stolni šamper od la Ferme au gout d'autrefois
To je prilično ime. Ja to nazivam "strašnim mjestom guski". Ovim stajalištem - koji uključuje restoran, farmu i vrt - u potpunosti upravljaju Jacques Legros i njegova supruga. I mislim u cijelosti.
Odgajaju guske, piliće i patke za jaja i meso, a fraza "slobodnog kruga" prilično je doslovna - mnogi će vas vjerojatno pozdraviti kad izađete iz automobila. Jacques je također razvio metodu za proizvodnju nevjerojatne foie gras, bez prisilne hranjenja svojih patki.
Vrt? Ovaj par ne samo što sadi, uzgaja i žetvu, nego to čini i bez strojeva. "Ništa s motorom", rekao je Jacques. „Snažno skuplja prljavštinu; loše je za crve. "Da ilustrira svoje stajalište, koristio je lopatu i rukama da iskorijeni najmasovniju biljku celera koju sam ikad vidio.
Jelovnik u restoranu poslužuje 90% sastojaka sa farme, 10% ostalih lokalnih izvornih sastojaka. Nema maslaca - vaš se krumpir kuha u guskoj masti. I nisam se našalio kad sam rekao da ovaj par vodi mjesto - nema konobara, nema kuhinjskog osoblja. Ulijevaju vam piće, primaju vaše narudžbe, kuhaju hranu, čiste vaše tanjure. Razumije, potrebno je rezervirati unaprijed. Vrijedno je toga.
4311 chemin Royal
Sainte-Famille
Québec G0A3P0
418-829-9888
(nazovite unaprijed za rezervacije)
Cassis Monna et filles
Zadnja stanica - ovaj vinski podrum i butik nalaze se tik do mosta, pa možete svratiti na (ili na) otok. Bernard Monna, porijeklom iz južne Francuske, doselio se ovdje ranih 70-ih i brzo shvatio da je klima savršena za uzgoj crne ribizle.
Sada njegove kćeri Catherine i Anne vode obiteljski posao - posao koji uključuje 5 hektara zemlje i godišnje proizvodi više od 30 000 boca nagrađivanih kasa, vina i ostalih alkoholnih pića. (Nedavno je njihova Créme de cassis uzela brončanu medalju na Međunarodnom natjecanju Wine & Spirit 2011. u Engleskoj.)
Ako posjetite ljeti, isprobajte hladnu sangriju napravljenu od njihova Le Fruitéa, nevjerojatnog vina od crnog ribiza. Ponesite kući bocu Créme de cassis kako biste napravili jedan od najboljih kira (dodajte bijelo vino) ili kir royales (dodajte šampanjac) koji ćete ikada piti. Također su dostupni (i ukusni) bezalkoholni proizvodi, poput džemova crne ribizle, senfa i žele.
