Bartending ima puno pokretnih dijelova i neki od njih povremeno se kvare. Dok su neke komplikacije neizbježne, druge pokušavaju izbjeći. Evo sedam stvari koje mogu poći po zlu tijekom smjene.
1. Nepristojni zaštitnici
Kupcima je najteži dio vašeg posla. Kao barmen, očekujete da se nosite sa svojim udjelom pijanog i neurednog ponašanja, ali i dalje je svaki put neugodno. Bilo da se radi o pijanom gostu koji izgleda kao da se razboli, jezivom pokrovitelju koji daje neprikladne komentare ili kupcima koji misle da je kupaonska bara njihov osobni kolač, svi barmeni moraju povremeno ukoravati, brinuti se o njima i / ili 86 gostiju bara.
2. Odsječeni prst na početku vaše smjene
Rezanje prsta na početku promjene šipke može vam upropastiti noć. Pomagala za trake i gumeni zaštitnici za prste sabotiraju vaš stisak - boce i čaše cijelu noć će vam iskliznuti iz ruku. Ako se odreknete pomagala, limunov i limetin sok uspjet će u vaš rez, ubadati poput ludaka.
3. Ruši računalni sustav
To je iznenađujuće uobičajeno, posebno u starijim barovima sa zastarjelim POS sustavima. Kad su vam računala u redu, možete izgubiti mogućnost ispisa čekova, pokretanja kreditnih kartica, čak i reprodukcije glazbe, ovisno o postavci vašeg šanka. To može biti katastrofa na sredini puta kroz užurbanu smjenu.
4. Nedostaju isporuke
Dostava alkoholnih pića nikada nije stigla. Ili je netko zaboravio naručiti limete. Ili je vaše najpopularnije pivo na porudžbini. Te se stvari događaju stalno, ali oni su jeziv način započeti promjenu. Sretno provedite noć objašnjavajući zašto ste nestali iz rozea u ljetnoj subotu.
5. Zaboravljate spektar koktela
Prilično mali problem za iskusnog barmena (obično možete odgovoriti na google ili provjeriti knjigu recepata u traci), ali zaista može odbaciti nove barmene. Kao rookie barmen proveli ste sate pamteći recepte za piće i uvježbavajući svoju tehniku, pa kad zaboravite spec, to vam oduzima samopouzdanje. Umjesto da potražite odgovor, često će novi barmeni izmisliti nešto kako ne bi izgledali glupo. Ali jedina stvar gora od izgleda gluposti je usrani Negroni.
6. Previše se napijete dok radite
Profesionalna opasnost predstavlja profesionalnu djelatnost bara, morate naučiti svoja ograničenja ako želite piti na poslu. Za ovaj prekršaj više otpuštenih je barmena nego išta drugo. Ako znate da ste u srednjoj smjeni postali previše pijani, obično možete polagati kavu i vodu. Ali problem je kada to ne shvaćate, te nastavljate dalje preko litice. Molite se da imate prijatelje koji rade te noći ili hladnog menadžera da vas pokriva.
7. Slomljeno staklo u blizini vašeg kante za led
U barovima se naočale razbijaju. Čini se da se to uvijek događa baš u najprometnijem trenutku u vašoj smjeni kada se brzo približite korovu. Ako se čaša razbije izravno preko vašeg leda, nemate izbora - morate spaliti sav led i započeti ispočetka, što sisa. Ako se čaša slomi bilo gdje u blizini vašeg kante za led, uzet ćete samo sekundu da ispitate svoje mogućnosti. Trebate li zaista zapaliti svoj led? Ali tada vam u mislima bljesne slika gosta iz bara koji guta komad čaše i spalićete svoj prokleti led.
