SASKATCHEWAN JE DOMAĆE pomicanju pješčanih dina i masivnog očuvanja tamnog neba, malih prerijskih gradova u kojima možete jesti hrskave skakavice Oaxaca i bučnih gradova u kojima kuhari rade nevjerojatne stvari uz klasična kanadska jela, polako pokretna polja i litice prepune adrenalina i susjedi spremni i čekam da vas dočekamo. U osnovi, to je jedna pokrajina koja se definitivno isplati spustiti preko Trans-Kanade. Evo osam iznenađujućih razloga zašto.
1. Pejzaž je jednako raznolik kao što dobiva
Foto: David Reede / Turizam Saskatchewan
Saskatchewan je poznat po svojim poljima pšenice koja se protežu onoliko koliko oko može vidjeti. Kako idete prema sjeveru, zemlja se počinje uzdizavati i propadati, a polja postaju isprepletena s aspen, breza i smreka poput mrlje na jorgan. Ako krenete još sjevernije, polja postaju zakrpama - sve dok ne nestanu u potpunosti, progutana ogromnim prekrivačem borelske šume koja se proteže sjevernim dijelom provincije.
Ali Saskatchewan je mnogo više od polja i šuma. To su također pješčane dine i stjenoviti Kanadski štit, brbljati potoci i procvjetale livade. To je kaleidoskop boja i kontura - prekrasna plava jezera i velike smeđe butte, bijele stijene od pješčenjaka i bogate zelene šume.
2. Postoji ozbiljna avantura prema sjeveru
Foto: Chad Chicilo / Turizam Saskatchewan
Jedna od najstarijih geoloških formacija na Zemlji, s dijelovima sjeverno od Athabasce koja datira više od 4 milijarde godina, Kanadski štit je čvrsto atraktivan krajolik bogat mineralima. Veliki dio ove prastare podloge pokriven je tankim slojem tla savršenim za rast zimzelenih vrsta poput smreke, jele i bora. Ove borealne šume obiluju divljinama - moškrati i losi, dabrovi i medvjedi, lasice i vukovi. Ptice u rasponu od velikih ćelavih orlova do mnogo manjih sive jare gnijezde se iznad glave, dok mirnu tišinu šume povremeno narušava štakor-tat-tat djetlića ili grozničavi zov duda iz obližnjeg jezera.
A na sjeveru Saskatchewana treba odigrati toliko mnogo avantura. Ribajte mnoga ledenjačka jezera koja su iscrtala regiju, uloveći sjevernu štuku, jezersku pastrmku, sok ili orah, a zatim je kuhajući iznad logorske vatre. Kanu rijekama, ovladavajući besnim brzacima, tražeći pretpovijesne piktografije i prenoseći veličanstvene slapove. Pješačenje, bicikl, brod - sve to napravite.
3. Široko otvoreni prostori juga mogu redefinirati vaš osjećaj za vrijeme
Foto: Eric Lindberg / Turizam Saskatchewan
Dio unutrašnjosti Sjeverne Amerike, koji se protežu od Teksasa do Tuktoyaktuka na sjeverozapadnim teritorijima, veći dio prašina Saskatchewana pokriven je velikim poljima žita. To je svojstvo zbog kojeg provincija postaje kruh od Kanade, ali ti gotovo beskrajni horizonti imaju i suptilniji učinak: Čini se da se vrijeme usporava i otvara s krajolikom.
Odmaknite se od ustaljenog tempa i stvorite malo prostora za istraživanje. Naći ćete više od jantarnih valova pšenice i leće - na jugozapadu postoje pješčane dine, litice i butte u Great Sandhillsima, a Nacionalni park Grasslands, na krajnjem jugu, na kraju će obuhvatiti oko 350 četvornih kilometara posljednje zemlje preostala prirodna prerija. Bilo u premještanju dina ili svjetlucanju prerijanskih trava, sve se kreće i živi, ali odabranom brzinom majke prirode.
4. Prije nekoliko milijuna godina provinciju je prekrilo drevno more
Foto: Paul Austring / Turizam Saskatchewan
Tijekom razdoblja krede prije otprilike 65 milijuna godina, zapadni unutarnji morski put razdijelio je kontinent Sjeverne Amerike na dva velika kopna zemlje. Protežući se od Meksičkog zaljeva do Arktičkog kruga, njegove vode bile su posebno duboke na području gdje se nalazi Saskatchewan, a ovim masivnim oceanom vladali su divovski morski gmazovi. Stvorenja koja su lutala kopnom definitivno nisu bila i pomfrit.
Krenite do kraljevskog muzeja Saskatchewan u Regini da biste saznali sve o vremenu dinosaura. I svakako posjetite grad Eastend. 1991. godine lokalni učitelj u srednjoj školi pridružio se paleontološkoj ekspediciji u blizini … i odmah pronašao početke najvećeg T-rex fosilnog kostura koji je ikada otkriven u Kanadi. Možete posjetiti 65-godišnju „Scottyju“u čudesnom gradskom otkrića T.rex.
5. Noćno nebo je živo
Foto: Thomas Porter / Turizam Saskatchewan
Saskatchewan je poznat po svojim prostranim izlascima i zalascima sunca, ali noćno nebo - razasuto sjajnim zvijezdama, osvijetljeno sjevernim svjetlima - jednako je spektakularno. Manjak zagađenja zraka, malo urbanih središta, široki otvoreni prostori i obilje sunca doprinose takvom živom nebu. U stvari, provincija dom je dvaju najboljih rezervatima mračnog neba u zemlji: Interprovincijalni park Cypress Hills i Nacionalni park Grasslands.
6. Već se smatrate članom obitelji
Foto: Greg Huszar Fotografija / Turizam Saskatchewan
Prerijska kultura rođena je na farmama i malim gradovima zapadne Kanade. Ne postoji nijekanje naših seoskih korijena. Rani doseljenici i starosjedilački narodi tražili su utjehu, prijateljstvo i podršku u područjima u kojima je bilo malo susjeda, a hrana i posjedi uglavnom su dolazili iz zemlje. Vjerojatno bi mogli reći da su zato Saskatchewani spremni dijeliti i pomagati druge - to je dobra ljubav između posjetitelja i susjeda zajedno na ogromnim prerijama.
I slavimo ga: Povratak na Batoche Days, koji se svakog srpnja održava u blizini Nacionalnog povijesnog nalazišta Batoche, najveći je Métisov festival u Sjevernoj Americi. Métis je jedna od tri priznate izvorne skupine u Kanadi, potomci pripadnika naroda Prvih naroda te škotskih i francuskih istraživača. Njihova baština, živopisna glazbena scena i duh Saskatchewana snažno djeluju u cijeloj provinciji.
Možete ući direktno u našu zajednicu i na druge načine. Windscape Kite Festival godišnja je proslava koja rezultira najzgodnijim nebom koje ste ikada vidjeli, a održava se u tandemu (jer jedan festival istovremeno nije dovoljan) s Long Day's Night Music festivalom, oba krajem lipnja. Ali ne morate biti na festivalu da biste iskusili koliko je ovo mjesto dobrodošlice. Naši seljački tržnice i javni događaji - poput Šah u parku i Salsa na Plazi - čine neposredne susjede od svih, uključujući i posjetitelje.
7. Scena s hranom je zakonita, posebno u najmanjem gradu …
Foto: Greg Huszar Fotografija / Turizam Saskatchewan
Vibank je grad manji od 400, ali dom je nevjerojatnih kafića i jela Grotto. Vikendima, pod vodstvom Kevina i Cecilije Zimmerman, kafić se pretvara u jedan od najboljih kanadskih restorana. To je dosljedno navedeno u odjeljku Anne Hardy gdje jesti u Kanadi, a rezervacije su dobro unaprijed pripremljene za meksičke večere u tri obroka u petak s jelima iz rodnog Cecilije u Oaxaci. U subotu Kevin donosi roštilj za neku od vrhunskih seoskih kuhinja.
U Stenenu, gdje je populacija ispod 100, naći ćete sirove mušterije - kupci dolaze iz cijelog istoka i središnjih dijelova provincije za velike sočne odreske i hamburgere, kao i za pizzu, tjesteninu, zdjele rezanci i morsku hranu. Ukrašen obnovljenim stabljikom i štalama, sedla i sačmarica, biti ovdje na pravom Zapadu.
Ako planirate posjetiti Nacionalni park Grasslands ili Interprovincialni park Cypress Hills na jugu, pozovite Harvest Eatery u Shaunavonu (1.756 stanovnika) za neku od sezonskih, gurmanskih udobnih namirnica Chefa Garretta 'Rusty' Thienes '. Pozdrav, patka confit poutine!
8.… i mogućnosti blagovanja u gradovima jednako su nevjerojatne
Foto: kuhinja i bar Ayden / Turizam Saskatoon
Među mnoštvom odličnih restorana u Saskatoonu, postoji i jedan koji se zaista izdvaja od ostalih: Ayden Kitchen & Bar, naveden u kanadskom "100 najboljih restorana 2017", u vlasništvu je i kojim upravlja Dale MacKay (pobjednik prve sezone Top Chef Kanade) zajedno sa svojim koferom Nathanom Guggenheimerom i miksologom Christopherom Choom.
Ovdje ćete pronaći svoje omiljene namirnice koje su nevjerojatno šarmantnije napravljene. Uzmi perogije, blagu hranu moje i moje poljske obitelji (i mnogih drugih Saskatchewanana). MacKay i Guggenheimer punili su svoje mješavine od četiri sireva, krumpira, luka, kokošiju drva gljiva, poriluk i biserni luk za ukus koji je sastavni dio udobne hrane. Na vrh je nadopunite koktel koji ručno izrađuje Cho s lokalnim sastojcima i aromama poput bobica saskatoon, bobica oraha ili kiselih trešanja, a o ovome imate nešto ozbiljno dobro napisati.
U Regini potražite Willow on Wascana za pažljivo izrađena sezonska jela. Koristeći samo sastojke Saskatchewana, kuhari pripremaju kulinarske kreacije koje su počast provincije i njenih ljudi u jelima poput divlje svinje, krumpira i porilita od poriluka, te agnolottija iz koštane srži. Osim toga, možete ručati s pogledom na jezero Wascana, točno u sredini grada.
