Hrana + piće
Kada je riječ o doručku, samo je jedno pitanje zaista važno: slatko ili slano? Za one od nas s ranim jutarnjim slatkim zubima koje treba zasititi, odgovor je jednostavan. Dobra vijest je da postoje ljubitelji slatkih slatkiša u ranim jutarnjim satima, što znači da postoje svježi popravci AM šećera gdje god da krenete. Naravno, golubanje cijele države na jednom doručku je nemoguće, a dolje su često i slatki doručci. Uostalom, svijet je splet ljubitelja slatkih i slanih.
Ali ako vam je slatko naprijed, to su mjesta koja ćete htjeti zadržati na svom radaru.
1. Austrija: kaiserschmarrn
Kaiserschmarrn u prijevodu znači "carski nered", i to je slatki nered koji se može dogoditi. Obrok je u osnovi napunjena palačinka razrezana na male komade. Uobičajeni preljevi uključuju orahe, grožđice, jabuke i šećer u prahu sa slatkim marmeladom ili umakom za potapanje sa strane. Austrijski kaiser Franz Joseph I navodno je bio obožavatelj, a jelo se raširilo oko bivšeg austrijskog carstva sredinom 1800-ih, pa ćete verzije naći i u zemljama poput Mađarske, Slovenije i Hrvatske. Testament kaiserschmarrnove slatkoće: jede se za desert kao i za doručak.
2. Francuska: bostok
Francuski tost je odličan i sve to, ali Francuzi to ne nazivaju i zemlja ima daleko vrhunski doručak sa slatkim kruhom. Smatra se da Bostock dolazi iz Normandije na sjeveru Francuske, a pravi se od brioche kruha zaslađenog sirupom i obloženog slatkim vrhnjem na bazi badema zvanim frangipane i slojem narezanih badema. (Za zapis, francuski tost je bol u Francuskoj, što znači "izgubljeni kruh", a pravi se od ustajalog kruha.)
3. Nizozemska: hagelslag
Tost može biti sladak i zanimljiv ako to učinite na nizozemski način s prstohvatima. Hagelslag znači "tuča", a neka tuča čokolade, duge i janeža aromatizira kišu po tvom maslacu. Od svih načina na koje ljudi nazdravljaju svijetom, Nizozemska to zasigurno čini najslađim.
4. Poljska: pączki
Lako je pomisliti na Homera Simpsona ili na Amerikance općenito kad mislite na ljubitelje krafni, ali Poljska ima svoj slatki zaokret. Pączki su poput ispunjenih krafni koje su spljoštene. Oni i dalje zadržavaju određenu tečnost, zahvaljujući tome što se obično prave s tekućinom kako bi se ulje u koje se pržilo potpuno preuzimalo. Vrh je prekriven šećerom ili glazurom, a iznutra je bilo koja vrsta voćnog džema, vrhnja ili sezonskog voća.
5. Kenija: mandazi
Mandazi (ili mahamri kada se dodaje kokos) uobičajeni je doručak i zakuska u Keniji i drugim dijelovima svahilijske obale. Slično je s krafnama, ali tradicionalno nedostaje glazura i manje je pretjerano slatko. Napravljeno je od tijesta s kvascem koje je kružno ili trokuta, a ga miješa s kardamomom, kokosom i šećerom. Slatki zubi mogu ga premazati šećerom u prahu i obrijanim kokosom.
6. Italija: kornet
Doručak u Italiji općenito je lagan. Jedan uobičajeni jutarnji obrok naći ćete kornetto, koji uvelike nalikuje kroasanu, ali napunjen je zaslađenim voćnim džemom ili čokoladom. Uvijek je prati kava (po mogućnosti kapućino ili espresso) za uravnoteženje slatkoće.
7. Danska: wienerbrød
Opći zaštitni znak "danskog peciva" ne pravda se prema slastičarima koje je napravio narod Danske. Wienerbrød potječe iz Beča u Austriji - ime znači "bečki kruh" - ali prekriven je danskim društvom. Napravljeno je od kvasnog tijesta, šećera, jaja i puno maslaca koji je sav razvaljan u tanke slojeve. Pahuljasto je na sve najbolje načine i često ima slatko punjenje u sredini.
