Desert
Za razliku od susjeda na sjeveru, Nizozemska zimi ne postaje slikovita snježna zemlja čuda zahvaljujući relativno umjerenoj klimi. Bez zimskog vremena, Nizozemci se oslanjaju na druga sredstva kako bi se doba osjećala svečano. Jedan od glavnih načina je kroz hranu. Postoje grickalice s medom od ograničenog izdanja, prženo tijesto prekriveno šećerom u prahu i dugačak popis ljutih, srdačnih jela. Ovo su jednostavne zimske nizozemske namirnice koje morate znati.
Pepernoten
Doslovno prevedeno kao "orašasti orašasti plodovi", pepernoten su mali kolačići poput medenjaka. Dostupni su tek u jesen koji vodi do proslave Sinterklaasa 5. prosinca. Nakon toga, naglo nestaju s polica trgovina do sljedeće godine.
Postoji nekoliko vrsta pepernotena. Tu su klasični kruidnoot, to su mali, okrugli kolači od medenjaka otprilike veličine čepa za boce. Kruidnoots se također prekrivaju mlijekom, tamnom ili bijelom čokoladom. Nedavno je došlo do povećanja „umjetničkog“pepernotena s mnoštvom različitih okusa. Tvrtka zvana Van Delft keksi prodaje okuse poput tartufa, tiramisua i maslaca od kokica iz pop-up trgovina u danima koji vode do Sinterklaasa.
Oliebollen
Kad dani prođu, oliebollenkramen (štandovi s hranom za oliebollen) iskaču poput gljiva. Oliobollen su pržene kuglice tijesta (ime ih znači "uljne žarulje"), koje se obično lagano umažu sa šećerom u prahu. Iako je oliebollen dostupan na pop-up štandovima cijelu zimu, oni se tradicionalno jedu u novogodišnjoj noći.
Nitko ne zna točno zašto je oliebollen postao hrana izbora za zvonjenje u novoj godini. Jedna je teorija da se u poganska vremena vjerovalo da je duh po imenu Perchta sjekao otvorene stomake ljudima da jedu ono što su pojeli. Uljni oliebollen natjerao je Perchta da mač odskoči ili klizne odmah. Druga priča o podrijetlu datira od židovskih izbjeglica koje su bježile iz Portugala, a hranu su donijele u Nizozemsku u ranim 1500-ima. Bez obzira na podrijetlo, tradicija se nastavlja stoljećima. Danas prosječna Nizozemska pojede osam oliebollena po osobi godišnje.
Oliebollenkramens također prodaje i druge stvari poput krentenbola (oliebol s grožđicama), priloga (hrskavi prženi prstenovi od jabuka), belgijskih vafla i oliebollena punjenog kremom, nutelom ili voćem.
Poffertjes
Poffertjes su možda najunikatnija nizozemska slatka poslastica. Ove veličine sitnih palačinki veličine su vrha za muffine, a napravljene su s tijestom od heljdinog brašna i prekrivene nečim slatkim. Poffertjes se kuhaju na posebnoj rešetki da bi ostale zlatne i lepršave.
Zatim tu su preljevi. Zadani preljev od poffertjes jedan je od najboljih: rastopljeni maslac i šećer u prahu, jede se čačkalicom koja na sebi ima holandsku zastavu. Također možete dobiti preljeve poput Nutelle, sirupa, voća ili likera poput brancina (pomalo poput Eggnog) ili Baileys.
Kao i oliebollen, i na postolju možete dobiti poffertjes. Ali ono što je zaista zabavno je jesti ih na poffertjessalonu. Ovi kičasti, privremeni restorani toplo su i ugodno mjesto za izlazak iz hladnoće i uživanje u nekim ozbiljno dobrim palačinkama.
Sveto trojstvo zimske hrane
Postoje tri sveta stupa nizozemske zimske hrane: krumpir, povrće i meso. Ova tri elementa čine tradicionalna, svakodnevna zimska jela koja su jeli Nizozemci od uvođenja krumpira u Europu oko 1600. godine.
Stamppot je jedno od najstarijih tradicionalnih nizozemskih jela. Često opisano kao nizozemsko nacionalno jelo, pečat se sastoji od kelja i krumpira pire i zajedno s rookworstom (dimljenom kobasicom). Najslavnija rookworst je ona koja dobivate iz nizozemskog lanca trgovina HEMA.
Ostalo povrće koje možete pomiješati s krumpirom uključuje mrkvu i luk (zvan krumpir), endivi, kiseli kupus i slatki crveni kupus. Ako niste raspoloženi za rookworst, sa strane možete dobiti mesne okruglice ili neku drugu kobasicu. I ne zaboravite podlogu!
Ewertensoep (nizozemska graška juha) je još jedno tipično zimsko jelo koje se uklapa u ovu kategoriju svetog trojstva. Napravljena od sušenog podijeljenog graška, mrkve i škroba korijena celera, nizozemska juha od graška smatra se gotovom kad u nju možete zalijepiti žlicu i okrenuti lonac bez da žlica ispada. Za posluživanje bacite neku hrskavu slaninu ili, pretpostavljate, rookworst.
Gurmanski i stoofperen
Za razliku od Hrane Svete Trojice, gurmanski je nešto što radite u posebnim prilikama. Tradicija je da se okupljate s prijateljima ili obitelji, obično na Sinterklaasu ili na Božić, a vlastito meso i povrće kuhate na dugom roštilju za stolom. Zatim, dok jedete prvu rundu, imate drugi krug koji već kuha. To može trajati satima i samo je po sebi događaj.
U prosincu će svi nizozemski supermarketi ponuditi pakete mesa, kobasica, ribe i povrća poput paprike, gljiva i luka. Izbor kremastih umaka i majoneze također će biti na stolu uz obrok. Na raspolaganju će biti i kriške hrskavog kruha s smeerkaasom (kozji sir koji se namaže) i kruidenboter (maslac s biljem i češnjakom).
Za završetak gurmanske sesije možda imate stoofperen. To su kruške pržene u crvenom vinu, šećeru i začinima, poslužene hladne ili tople uz šalicu vanilijevog sladoleda.
