Vino
Kada fotografirate idiličnu sobu za kušanje vina, negdje iz koje se pruža pogled na uredno manikirane vinove loze vjerojatno vam pada na pamet. Neke od najboljih soba za kušanje vinarija imaju, pak, nešto sasvim drugo: pogled koji pruža pogled na industrijsku, ne baš uredno manikiranu obrisu.
To se često događa u gradskim vinarijama. Možda zvuči kao novi koncept, ali mnogo prije nego što je Napa postao poster dijete američke vinske zemlje, urbane vinarije bile su prilično uobičajene u većim američkim gradovima. I poput vinila, vraćaju se od početka 2000-ih.
Sljedeći put kad poželite degustaciju, ali ne možete stići u vinsku zemlju, trgujte u Napinim vinogradima za vinarije SF ili NYC. Čak i ako ne živite na nijednoj obali, imate sreće: Urbane vinarije polete po cijeloj zemlji. Ovo su najbolji od najboljih, bilo da ste u Tennesseeju, Teksasu ili Ohaju.
Brooklyn Winery u Brooklynu, New York
Foto: Brooklyn Winery / Facebook
Brooklyn je središte hip urbanih vinarija. Tu su Rooftop Reds, koji ima jedno od prvih komercijalnih vinograda na krovu, i Vinarija Red Hook, koja svoje grožđe nabavlja iz New Yorka i služi im ubojitim pogledom na Manhattan i Kip slobode. Ako imate vremena samo za jednu vinariju u Brooklynu, preporučujemo Vinariju Brooklyn.
Obiđite prozračan, elegantan Williamsburg prostor i kušajte nekoliko naljepnica za 35 dolara ili iskašljajte dodatnih 10 dolara za pare sa sirom. Vinarija također ugošćuje posebne događaje poput slijepih degustacija i predavanja o vinu, kao i vinski bar u kojem se možete popiti uz čašu, pola boce ili bocu i napuniti barovim grickalicama, antipasti i zajedničkim tanjurima.
Teorem beskonačnog majmuna u Denveru, Colorado i Austinu, Texas
Foto: Teorem beskonačnog majmuna / Facebook
Među pionirima konzerviranog vina, Teorem beskonačnog majmuna nije ništa drugo, osim što je pokretanje granica od njegovog pokretanja 2008. Izvorna lokacija vinarije u Denveru pomogla je preoblikovati gradsku jezgru, pružila je lokalnim stanovnicima koji vole pivo jednostavnu alternativu za piće i redefinirano gradsko vinarstvo u cjelini. Sada s drugom lokacijom u Austinu, The Infinite Monkey Theorem svoje grožđe nabavlja lokalno iz Colorada i Teksasa, a zatim ih postavlja u svoja ležerna, ali cool cool skladišta kako bi "vinariji omogućili pristup gradu, a gradu pristup vinariji." duge turneje i degustacije dobit će vam 25 USD ili 35 USD za privatnu turneju.
Magarac i koza u Berkeleyu u Kaliforniji
Foto: Vinkey & Goat Winery / Facebook
Magarac i koza omogućuju vam uzorak nekih od najboljih kalifornijskih grožđa, a da pritom ne prođete sve do vinske zemlje. Biodinamički postupci podupiru postupak vinarije - koji započinje sa održivim uzgojem grožđa iz vinograda Napa, Mendocino i Sierra Nevada - čime se dobivaju divlji kvasci bez aditiva proizvedeni od poznatih grožđa poput pinota noira i chardonnaya, kao i vina iz manjeg viđenog grožđa poput pikapolo i counoise. Prostorija za degustaciju, koja se nalazi u Berkeleyevom boemskom kvartu Gilman, dočekuje degustacije od petka do nedjelje za grupe od šest ili manje. Od većih strana traži se da unaprijed rezerviraju izlete i degustacije.
Charles Smith Wines Jet City u Seattlu, Washington
Foto: Vina supstancije / Facebook
Seattle je grad kave. Pitajte bilo kojeg lokalnog, a vjerojatno će reći da je to grad kave, s više kafića po glavi stanovnika nego gotovo bilo koji drugi u SAD-u. Nepoznat nekima, međutim, Seattle je i vinski grad s više od 20 gradskih vinarija.
Voditelj benda, okrenuo se vinarima Charlesa Smitha, kojeg su i Food & Wine i Vinski entuzijast prozvali Vinovorom godine, doprinio je vinskoj sceni Washingtona, unutar i izvan granica grada. Više od desetljeća nakon što je otvorio svoju prvu vinariju, K Vintners, u podnožju Plavih planina, Smith je svoje talente doveo u Seattle 2015. u Jet City, jednu od najplodonosnijih urbanih vinarija zapadnog dijela SAD-a. Rustikalno-industrijski prostor u četvrti Georgetown lako se hladi laganim zrakoplovnim motivom i dvostrukim degustacijskim prostorijama, jednom gore i dole. Naknade za degustaciju odbacuju se ako kupite dvije ili više boca.
Vinarija Henke u Cincinnatiju u Ohiju
Foto: Vinarija Henke / Facebook
Kušanje vina u Henkeu je kao putovanje u kružnom putovanju kroz američke vinograde, a da nikad ne napuste Cincinnati. Od 1996. godine vinarija otvara ukusne boce od grožđa uzgojenog u Kaliforniji, Kentuckyju, Indiani, Finger Lakesima i njegovoj matičnoj državi Ohio. Izbor se kreće od suho crvenih i bijelih do slatkih crvenih, bijelih i blistavih vina.
Uzorak pjenušavog chardonnaya ili gutljaj sur la Seyvala. Teško je pogriješiti s Henkeovim dugim popisom nagrađenih vina. Pojedini ukusi su samo 2 dolara, dok pet degustacija vina košta 10 dolara, a dolaze s čašom suvenira. Nakon toga, zabavite se za obrok ako uživate u francusko-američkoj vozarini, poput tanjura sa sirom i šarcuterijama, dagnji u umaku od bijelog vina ili klasičnog njujorškog odreska.
Hip Chicks do vina u Portlandu, Oregon
Foto: Hip Chicks do Wine / Facebook
Kao i većina trendova, gradske vinarije snažno su pogodile Portland kada su započele ponovno dobivati na popularnosti. Specijalizirajući se za neprofitabilno vino koje se odlično slaže s hranom, Hip Chicks do Wine ističe se od ostalih, pokazujući vinograde Oregona, miješajući se s grožđem što je manje moguće.
Smješteno na jugoistoku Portlanda, u blizini kvarta Brooklyn, Hip Chicks do Wine otvoren je svaki dan osim utorka i srijede. Tri degustacije vina idu za 10 dolara, dok šest vinskih letova košta samo pet dolara. Također možete prisustvovati posebnim događajima poput ljetnih Sangria Party i događanja Pinot, svinjetina i luka u srpnju. Još više o sceni urbane vinarije Portland potražite u PDX Udruženju gradskih vinarija.
Ulica Vinarija Bluxome u San Franciscu u Kaliforniji
Foto: Vinarija Bluxome Street / Facebook
Prije potresa 1906. godine, vinska scena San Francisca bila je poznatija od one u Napi ili Sonomau, gdje Vinarija Bluxome Street danas dobija svoje grožđe. Većina grožđa dolazi iz ruske doline rijeke, što znači da su chardonnay i ukusni pinoti uvijek na jelovniku. Zapravo su pinot noirs s jednim vinogradom vinogradarske dragulje ove vinarije.
Očekujte trendi melodije, šik dekor i sve zamke popularnog spota za veseli čas u kvartu SoMa, u kojem je koncentrirana većina gradskih tehnoloških brodova. Vinarija Bluxome Street otvorena je svaki dan od 13:00 do 20:00, a zabranjeni su datumi rezervirani za privatne događaje. Prijave su dobrodošle, no skupine od pet ili više trebaju rezervirati degustacije unaprijed.
Bonus: Gradska vinarija u Chicagu, New York City…
Foto: City Winery Atlanta / Facebook
… I Atlanti, Bostonu, Nashvilleu i DC-u. Gradska vinarija zaslužuje poseban spomen jednostavno zbog toga što ima nadmašene pogone u nekoliko najtoplijih gradova u zemlji. Pa, to i zato što je prilično super. Ono što je započelo kao hibridna vinarija, restoran i glazbeno mjesto u NYC-u, od tada je postalo nešto urbano carstvo vinarstva koje ne pokazuje znakove zaustavljanja. Grožđe se uvozi iz cijelog svijeta kako bi se dogodila čarolija Gradske vinarije, posuđujući jedinstvenim mješavinama s lokalnim dodirom, gdje god to bilo mjesto. Pogledajte web stranicu da biste vidjeli koje degustacije i posebni događaji se održavaju u gradu u vašoj blizini.
