Hrana + piće
Ako ste imali strašnu biopsiju koja potvrđuje bolest celijakije ili samo znate da je reakcija vašeg tijela na gluten neugodna, to može staviti pravi prigušivač na snove o putovanju. Pogotovo kada gotovo svaka zemlja na svijetu ima svoje okretanje na sendviču ili knedli, a na uličnim štandovima dominira hrana s baterijama. Dobra vijest je da je zapravo prilično lako jesti oko problema, a još uvijek sebe nazivati foodiejem. Uz malo istraživanja i planiranja, malo je mjesta koja mogu pronaći koja ne nude (ili ne mogu) hranu bez glutena ili hranu. Naoružani nekim ključnim informacijama, evo sedam najlakših odredišta za putovanje celijakijima.
1. Italija
Bolesnik od celijakije koji putuje u zemlju koja je poznata po svojoj tjestenini može se činiti oksimoronom, ali popularnost tjestenine upravo je takva kakva bi trebala. Zahvaljujući talijanskoj udruzi za celijakiju postoji velika svijest javnosti o celijakiji u Italiji. Tisuće je restorana s "senza glutinom" izbornicima širom zemlje, pa čak i svaki mali grad ima barem jedno mjesto za jelo. Dodatni plus, Italija je poznata i po morskim plodovima, proizvodnjom, rižotu i polenti, pa … pojedi je. A možda je najbolja vijest da u gelatu nema glutena.
2. Vijetnam
Vijetnamska obala koja se proteže na više od 2.000 milja i umjerene klime znači bogatstvo svježe hrane, od morskih plodova do voća i povrća. Iza glutenske bombe, mi putnici lako mogu jesti znajući da su mnoga druga popularna jela - od fo do bun bo nam bo - riža. Kroasan možda nije na vašem jelovniku, ali još uvijek možete uživati u drugim jelima s utjecajem Francuza po kojima je zemlja poznata, kao što su banh xeo, slani krep na bazi riže punjen mesom, povrćem i svježim biljem.
3. Kostarika
Jelo poput lokalnog ovdje će učiniti celijakije sretnim kao i tradicionalna kostarička kuhinja uglavnom bez glutena. Sastoji se od svježeg bogatstva iz bogatog prljavog unutrašnjeg zemljišta i mora, najzastupljenija jela uključuju plantaže, rižu, grah, povrće, voće i kukuruz. Zahvaljujući toploj, vlažnoj klimi i vulkanskom tlu, teško je pronaći voće i povrće koje nije svježe ubrano. To čini jela od voća i povrća u Kostariki posebno ukusnim s kreativnim opcijama, uključujući gazpacho, patacone (smrvljene, duboko pržene plantaže s punjenjem) i inventivni smoothie.
4. Meksiko
"Kukuruz je život", kažu mnogi u Meksiku. Kukuruz je središnje mjesto meksičke kulture i, prema tome, njegove hrane. Od tamala i tacosa do atola i pan de elote, celijaki mogu pronaći nedostatak bezglutenskih vrsta rođenih kukuruzom, bez glutena. Zahvaljujući istočnoj i zapadnoj granici koju čine Karipsko more i Tihi ocean, svježa plodovi mora također su česta u mnogim jelima duž obala i u unutrašnjosti, a svježi proizvodi i egzotično voće lako su dostupni na popularnim tržnicama i u restoranima. Nažalost, churros nije bez glutena, ali sveprisutna paleta, sa svojim beskonačnim kombinacijama, može zadovoljiti gotovo svaki slatki zub.
5. Indija
Točnije, južne Indije. Dok je većina indijske kuhinje bez glutena, na jugu je riža češća i služi kao uloga za ukusnu dozu spravljenu od fermentiranog tijesta od riže i leće. Druga poslastica je appam, slatka palačinka od riže i kokosovog mlijeka. Bilo kako bilo, sa sjevera ili juga, u Indiji je relativno lako jesti bez glutena, jer kada se sve svodi na njega, sve se odnosi na začin.
6. Sjedinjene Države
Zahvaljujući regionalnoj i kulturnoj raznolikosti, jedenje bez glutena u SAD-u prilično je jednostavno. Veliki gradovi imaju mnogo restorana koji pružaju hranu osjetljivoj na hranu, a najbolji za celijakije uključuju Detroit, Denver, Seattle i Phoenix. Portland, Oregon, domaćin je veliku koncentraciju potpuno bezglutenskih restorana, pivovara bez glutena, pa čak i festivala alergije na hranu bez glutena. Putovanje jugozapadom, čak i kroz male gradove, je lakše jer je regionalna kuhinja usredotočena na kukuruz - slično meksičkoj hrani, ali s više začina od uvijek popularnog čilea.
7. Irska
Irska ima jednu od najviših stopa celijakije u Europi, što je grubo, ali i priliku koju su mnogi vlasnici restorana iskoristili. Planiranje putovanja u Irsku olakšava se još i učestalošću zemlje, pa čak i za celijakične vodiče specifične za grad koji se nalaze na webu. Također, kao što svi znaju, Irska je poznata po svom krumpiru. Iako će vam ljudi možda reći da idete na Guinness, jer je bez pšenice, imajte na umu da je napravljen od ječmenog slada koji sadrži protein zvan hordein koji je sličan glutenu i može izazvati komplikacije kod potvrđenog celijakije.
Savjeti za putovanja s alergijom na pšenicu
- Naučite kako reći "alergičan sam na pšenicu" ili "Bez glutena" na jeziku vašeg odredišta. Ako se ne sjećate ili posjećujete više zemalja, fraze na telefonu ili, još bolje, držite na laminiranom papiru na sigurnom mjestu lako dostupnom.
- Postoje mnogi online turistički vodiči i blogeri specifični za putnike bez glutena, kao i korisne aplikacije dizajnirane za ljude bez glutena koji jedu van. Potražite ih i zabilježite prehrambene proizvode i restorane u blizini područja koja planirate posjetiti.
- Držite podalje od pečenih, prženih ili tostiranih proizvoda, osim ako ne možete potvrditi da su bez glutena i kuhani u određenoj fritezi ili tosteru bez glutena.
-
Zračne luke i zrakoplovi notorno su teško mjesto za pronalazak predmeta bez glutena. Ako su dostupni, ne zaboravite naručiti bezglutenski obrok za let dok rezervirate. Većina zrakoplovnih tvrtki koje nude obroke zahtijeva posebne obroke zatražiti unaprijed. Dobra ideja je i da u slučaju nužde gladi spakirate razne grickalice bez glutena; popularni artikli za putovanja uključuju grickalice bez glutena, vrganji, orašasti plodovi i suho voće.
Image
