Hrana + piće
Broj prehrambenih dvorana u SAD-u brzo se povećava. U 2016. godini bilo ih je samo 105, a očekuje se da će se taj broj udvostručiti do 2019. Nisu samo u metropolitanskim područjima u kojima biste očekivali da cvjetaju hale hrane. Delaware će uskoro dobiti svoju prvu prehrambenu salu, kao i Boise u Idahu. Predviđeno je da se do 2020. godine u Kansas Cityju otvore tri prodavaonice hrane. Dvorane s hranom šire se poput trgovačkih centara osamdesetih, ali za razliku od prehrambenih igrališta koja opslužuju Panda Express, oni naglašavaju lokalne tvrtke i raznoliku kuhinju - a oni su, zapravo, ukusniji. No, dok se trend i dalje širi, nekoliko paketa hrane ističe se iz skupine kako one vrijede putovati. Od obale do obale, to su 10 najboljih sala za hranu u SAD-u.
1. Hrana Pizitz s hranom u Birminghamu, Alabama
Foto: The Pizitz / Facebook
Nadimak Birminghama je "Čarobni grad", a u Pizitz Food Hallu čarolija je sva u hrani. To ne bi trebalo biti iznenađenje da Birmingham čini listu velikih dvorana hrane u zemlji. Zagat je Birmingham nazvao gradom hrane u usponu u 2015. godini, a BHam kuhari dosljedno su nominirani za prestižne James Beard Awards. Nedavno je najveći grad Alabama usred velikog ažuriranja u središtu grada, a ova prostrana hala hrane u obnovljenoj industrijskoj zgradi velik je dio tog preobrazbe.
Dvorana s hranom Pizitz otvorena je početkom 2017. i privukla je brojne međunarodne kuhare. Postoji 15 restorana s opcijama poput indijske ulične hrane, nepalske kuhinje, etiopske hrane i kave, meksičke hrane, južnih keksa i još mnogo toga. Louis Bar djeluje kao središnje mjesto susreta koktela i lokalnog piva. Ako tražite nešto bezalkoholno, bar vam je prekriven mliječnim kolačima i Jugovom omiljenom alejom đumbira, Buffalo Rock. Puno je prostora za sjedenje na otvorenom i puno prostora u unutrašnjosti kada se želite spustiti, izbjegavajući nepodnošljivo vlažna ljeta u Alabami.
Što jesti: Ovo je Alabama, pa prvo zaustavite Tvrtku za proizvodnju keksa u Alabami za južni biskvit napravljen od kamenog mljevenog drevnog žita i lokalnih sastojaka. Kulturna dvorana Ghion ima jaku kavu i klasična etiopska jela poslužena na vrhunskoj injekti (ražnjići) koji se svako jutro pripremaju svježi. Posjetite Mo: Mo: za himalajske / nepalske knedle i vijetnamski banh mis. Kuhinja u inkubatoru pod nazivom REVeal Kitchen: The Preservery ugošćuje kuhare u Birminghamu u usponu, a svaka grupa preuzima svaku četvrt.
Radno vrijeme: 07:00 - 21:00 od ponedjeljka do srijede, 7:00 - 22:00 od četvrtka do subote, i 7:00 do 20:00 u nedjelju
2. Grand Central Market u Los Angelesu, Kalifornija
Foto: Grand Central Market / Facebook
U Kaliforniji postoji mnogo sjajnih dvorana s hranom, posebno u Južnoj Kaliforniji. Možete provesti čitav život praveći se zaustavljanjem na mjestima poput nove pijace četvrte ulice, javnog tržišta Santa Barbara i paketiranja Anaheim. Ali to zvuči kao nevjerojatno nezdrav i skup hobi, pa se najprije usredotočite na posjet Grand Central Marketu. Najpoznatija je i obuhvaćena je bezbroj publikacija, ali to je samo zato što velike stvari zaslužuju veliku pažnju.
Grand Central Market kontinuirano radi od 1917. godine. Mnogo se godina mijenjalo, baš kao i njegova okolna četvrt u centru LA-a. U svojim ranim danima bilo je više od 90 dobavljača koji su prodavali gotovo sve što biste ikada mogli tražiti. Osjećaj na jednom mjestu isti je i danas s mjestima koja su usredotočena samo na namirnice, slatkiše ili sok. Onda je tu i porcija hrane. Na tridesetak štandova s hranom se prodaje sve, od doručka do ručka do sira, sira i više sira. Dođite rano i ostanite do kasno - jer ovdje ima puno posla.
Što jesti: Nabavite najbolji sendvič s jajima koji ćete ikad pojesti u Eggslut-u, a zatim se zaustavite uz G&B kavu i ledeni čaj preliven hmem kako biste ga oprali. Roast To Go poslužuje tacos, burritos i tradicionalnu meksičku hranu od 1952. Sarita Pupuseria poslužuje mesne i vegetarijanske pupusas (salvadorsko jelo napravljeno od gustih kukuruznih tortilja napunjenih bilo kojom ukusnom opcijom koju odlučite). Domaća kalifornijsko-kineska jela poput wonton juhe, pržene riže, nasjeckane supe i chow mein poslužuju se u China Cafeu. Ne odlazite bez grana sira za DTLA sir i kuhinju.
Radno vrijeme: 8:00 - 22:00 svaki dan
3. 1-800-LUCKY u Miamiju na Floridi
Foto: 1-800-Lucky / Facebook
Na Floridi se mnogo plasi, jer to je Florida. Recite što ćete s 67-godišnjom ženom s Floride koja se prerušila u kostim od puretine ili kandidatom Zastupničkog doma koji vjeruje da su je oteli vanzemaljci - Floridijanci znaju kako izgraditi dobru dvoranu za hranu. Čitava je država ispunjena njima, a pokušaj odabira jednog je težak. Dokazan slučaj: Naš centar za trčanje, La Centrale, je prehrambena dvorana površine 40 000 četvornih metara posvećena svemu talijanskom. Ali postoji jedna sala za hranu koja se zaista ističe kao spektakularna, a to je 1-800-LUCKY. Smješten u umjetnom kvartu Wynwood u Miamiju, različit je od uobičajenog žarišta za industrijske zgrade u okrenutom restoranu. To je iskustvo veličine 10 000 četvornih metara s hip-hop zvukom, dva puna bara, malim kazalištem i karaoke salom.
Gdje jesti: ovdje ima sedam prodavača, od vijetnamskog do kineskog do japanskog do havajskog. Les Banh Amis prva je vijetnamska hrana u Miamiju i to radi kako treba, praveći sve ispočetka - čak i paštetu od jetre i sira za glavu. Lotus i Cleaver imaju specijalitete od pekinga i patka. Za desert pogodite Taiyaki za crni sezamov sladoled. Za potpuno iskustvo napravite karaoke. Odbacite svoj strah da će vam biti suđeno za pjevanje i samo to učinite - i naručite uslugu u bočici dok ste u njemu.
Radno vrijeme: 12:00 - 14:00 svaki dan
4. Gradska tržnica Ponce u Atlanti u državi Georgia
Foto: Ponce City Market / Facebook
Dvorana s hranom na gradskoj tržnici Ponce nalazi se na užem popisu mjesta za koja se vrijedi boriti s prometom u sat vremena u Atlanti. Smješteno u onome što je nekada bilo Sears, tržište je najveća upotreba povijesne zgrade u Atlanti. Reći da je ovo mjesto veliko, potcjenjuje se na razini govoreći kako Gruzija prodaje nekoliko breskvi. Central Food Hall, čiji su vlasnici isti ljudi iza Chelsea Marketa u New Yorku, privukao je kuhare nagrađene James Beard Anne Quatrano, Linton Hopkins i Sean Brock. Ali ne morate biti entuzijastični sljedbenici tko je tko u restoranskom svijetu cijenio sve što Ponce City Market može ponuditi. Postoje južne klasike, slatke poslastice, talijanski spotovi i ulična hrana iz cijelog svijeta. Zatim su tu i obližnje atrakcije. Kratka vožnja liftom od hrane nalazi se na krovu Ponce City Market, na kojem se nalazi mini golf teren sa 18 rupa i ostale igre. Zimi se krov pretvara u klizalište. Opet vrijedi promet - obećavamo.
Što jesti: žvakajte specijalni hot-dog dok pijete koktele na Drafts + Dogs. Brezza Cucina ima jelovnik burrata i sirovog bara svaki dan s ostrige. Miso Ko mali je suši šalter s specijalnim pecivima po narudžbi, a ako ste i dalje gladni, Ton Ton ramen je odmah pored. Hop's Chicken odgovor je na vaše pržene pileće kekse i ne ostanite bez pića u pivnom vrtu Nine Mile Station.
Radno vrijeme: od ponedjeljka do petka od 10:00 do 21:00, u nedjelju od 12:00 do 20:00
5. Široka šetnja japanskim selom u Honolulu na Havajima
Foto: Shirokiya Japan Village Walk / Facebook
Havajima nije trebala dvorana s hranom da bi se uhvatili za radare ljudi, ali ljudi na otocima napravili su to raj sa hranom i, kao, zapravo, raj. Shirokiya Japan Village Walk sadrži sve vrste japanske i japansko-havajske hrane o kojima ste mogli sanjati. Sve u svemu, Shirokiya ima 32 štanda s hranom i 14 dobavljača specijaliteta. Postoji čitav dio posvećen samo hrani spravljenoj s govedinom Wagyu. Postoje brojne opcije ramena i sušija, mjesto za jela od neželjene pošte i japanska slastičarnica. Tu su i međunarodna mjesta koja poslužuju burgere, kinesku, vijetnamsku i tajlandsku hranu, te vintage pećinsku pekaru koja je jedino mjesto u zemlji koja koristi kvas Shirakami-Kodama, koji stvara primamljiv, slatki miris. Nakon toga, opustite se u svetištu duha s osam buda i 12 životinjskih znakova japanskog zodijaka - ili s pivom od 1 dolara u pivnom vrtu.
Što jesti: Prvo što trebate učiniti je uputiti se na Gourmet Plaza i dugo se osvrnuti. 14 bistroa bistroa ima obilje Wagyu, sashimija i vrućih lonaca. Nakon toga, poslušajte zvuk bubnja. To znači da je u Takoyaki Yama-chan spremna šarma okonomiyakija, pržene slane palačinke od kupusa i rezanci. Grabite sendvič sa neželjenom hranom, jajima i avokadom u kafiću Musubi Iyasume jer je ovo Havaji, a vi to ne radite ispravno ako ne jedete neželjenu poštu. Sve operite svježim sokom iz tvornice sokova Honolulu ili onim slatkim, slatkim pivima od 1 dolara.
Radno vrijeme: 10:00 - 22:00 od ponedjeljka do subote, 10:00 - 21:00 u nedjelju
6. Dvorana hrane Latinicity u Chicagu, Illinois
Foto: Latinicity / Facebook
Chicago je još jedan grad koji zna napraviti veliku dvoranu za hranu, vjerojatno zato što je zimi toliko hladno da će se cijela vaša grupa smrznuti ako izađete vani prije nego što odlučite gdje će svi jesti. Ne možete pogriješiti na mjestima poput Revival Food Hall-a, Foodlife-a, Super H Mart-a ili francuske tržnice u Chicagu. Ali najviše je posjetiti Hranu Latinicity Food. Nalazi se na trećem katu Bloka 37, a svi kuhari stvaraju jela s latino latiničnom hranom. Postoji osam kuhinja, meksički restoran, kafić, puni bar i salon. DJ svira latino glazbu petkom, a nedjeljom je ručak bez dna. Da, obrok bez dna u sali s hranom.
Što jesti: naručiti ceviche u baru Sushi & Ceviche. Još nešto za punjenje potražite u Tortas & Molletes za sendviče prepunjene piletinom ili carne asadom, a zatim još malo pakiranja s avokadom i sirom. Ljubitelji mesa trebali bi se uputiti ravno na Saladero Latin Grill za brazilski odrezak, losos i piletinu. Udarajte u veliku šanku između obroka za mojitos, caipirinhas, Pisco sours i dugačak popis tekile i mezkalnih koktela.
Radno vrijeme: od ponedjeljka do petka od 11:00 do 20:00, u nedjelju od 11:00 do 15:00
7. Gradska tržnica Indianapolis u državi Indianapolis u državi Indiana
Foto: Indianapolis City Market / Facebook
Gradska tržnica u Indianapolisu prva je otvorena 1886. godine kao mjesto za poljoprivrednike koji prodaju meso i proizvode. S vremenom je prerastao pripremljenu hranu i restorane, a sada je uvršten u Nacionalni registar povijesnih mjesta. Danas je to više od onoga što je nekad bio, držeći se svojih korijena usredotočenih na hranu. Postoje štandovi s hranom, specijalizirani kafići, zanatski pivnica u kojoj se poslužuju samo brendovi Indiane i, naravno, svježe meso i proizvodi. Lako se izgubiti na donjoj razini dok šetate prošlim prodavačima koji prodaju sve, od hrane sa Bliskog Istoka do sireva, dok na gornjoj razini ima pića i sjedećih mjesta.
Što jesti: odbacite meso za obrok u žarištu tri mrkve. Za okus Pariza, pogodite ulični kreperie 3 Days In Paris, što je savršeno želite li da vam palačinke budu slatke ili slane. Gomez BBQ polako puši meso je li vaša životinja po izboru svinjetina, govedina ili piletina. Ne propustite Tamale Place za tradicionalne tamale. Prije nego što krenete, kušajte pivo ili tri u Tomlinson Tap Roomu, koji poslužuje pivo iz velikih Indiana pivara poput Taxman, Bar Hands i Triton.
Radno vrijeme: 07:00 - 21:00 od ponedjeljka do petka, 08:00 - 21:00 u subotu, a zatvoreno u nedjelju
8. Dekalb Market u Brooklynu, New York
Foto: Market Hall DeKalb / Facebook
New York Cityju nužno nisu potrebne dvorane za hranu. Tamo gdje u dvoranama hrane postoje odjeljci posvećeni određenim vrstama hrane, New York ima čitave četvrti. Ali ako želite isprobati svu raznovrsnu kuhinju u jednom potezu, uputite se na Dekalb Market. Dok Chelsea Market na Manhattanu privlači puno pažnje, Dekalb Market u Brooklynu ima daleko manju gužvu i još više mogućnosti za hranu. Otvoren je 2017. godine i sada broji oko 40 prodavača koji prodaju sve, od poljskih pierogija do arepasa do kebaba. U zavojitoj sali s hranom nalazi se i obilje mjesta za deserte, zajedno s mikro inačicama gradskih spajalica poput Katzove Deli. A za razliku od mnogih drugih dvorana s hranom u New Yorku, na Dekalb Marketu ima dosta mjesta za sjedenje, tako da vam nikada neće trebati probati rezance dok stojite usred pletiva ljudi.
Gdje jesti: Prije šetnje oko neodlučnog u vezi s jelom, popijte pivo u Craft + Carry ili čašu vina iz Brooklyn Wine Cellar-a. Uzmite arepu od Arepa Lady dok gutljate, a zatim se uputite do Pierogi Boysa za tanjur za uzorkovanje. (Pođite s prijateljima jer je to velika količina hrane.) Uzmite kiseli krastavac na Guss 'Pickles' kao međuobrok za jelo, a zatim Lioni za junake ili Bunker za zabavu. Dok to radite, ne možete pogriješiti s ključnom pita od limete od Steveova ili žlicom sladoleda Ample Hills.
Radno vrijeme: 7:00 - 22:00 svaki dan
9. Legacy Food Hall u Planu u Teksasu
Foto: Legacy Hall / Facebook
Legacy Food Hall opisuje sebe kao "dvoranu s hranom za jednake dijelove, vrt piva, zanatsku pivaru i odredište za zabavu uživo." Ako vam se to čini kao puno, uzmite u obzir da se radi o trokatnom prizorištu, veličine 55.000 četvornih metara, sa teksasom šest barova i pivara na dva kata. Bendovi uživo postavljaju zvučni zapis, a slajd vas vodi s trećeg kata na vrhu pivare do područja bara na drugom katu. Otvorio se krajem 2017. i očekuje se da će jednog dana biti najposjećenije turističko odredište u Teksasu. Ne dopustite da vas to plaši, jer to je utočište hrane.
Što jesti: Ako je radni dan, obavezno se prvo zaustavite u baru za veseli čas od 15:00 do 19:00. Ako je zanatsko pivo veća od vaše brzine, uzmite pivo u tvrtki Prolegalno skupljanje piva Co. Pojedite naan omot na Blist'r Naan Wraps ili idite njemački na Degenhardtov Brat Haus. Vinski bar Détour uvijek je sretno mjesto bez obzira želite li čašu ili bocu, a na Enter The Bao pokušajte pojesti samo jedan bao. Prije nego što krenete, u Everettu i pecivi Elaine uzmite pitu od pekmeza (klasična čokoladna čokoladica ili bourbon).
Radno vrijeme: svaki dan od 9:00 do 23:00
10. Tržnica Pike Place u Seattlu, Washington
Foto: Pike Place Market / Facebook
Izvorno tržište Pike Place otvoreno je 1907. godine, što ga čini jednim od najstarijih tržišta s neprekidnim upravljanjem poljoprivrednika u SAD-u. Ali ovo je 2018. godina, a mi smo tu zbog hrane koja je već s ljubavlju pripremljena. Smješten u središtu Seattla, Pike Place mješavina je povijesnih zgrada i nadolazećih ljudi na sceni s hranom u Seattlu. To je vrsta mjesta u kojem se dobro osjećate kada imate podršku. Pruža usluge osobama s niskim prihodima i djeluje kao okupljalište zajednice sa starijim centrom, bankom hrane, dječjim vrtićem, predškolskom ustanovom i klinikom. Usred svega toga, najbolja je hrana koju ćete pronaći u Smaragdnom gradu.
Gdje jesti: zaronite u tradicionalnu perzijsku hranu u Farvahar perzijskom kafiću ili udaljite Kastoori Grill za okus raskrižja indijske, nepalske i tibetanske hrane. Pike Place Chowder izliječit će svaki kišni dan blues, a Radiator Whiskey izliječit će vašu dušu dimljenim mesom i pićima viskija s kućnim markama.
Radno vrijeme: 06:00 - 01:30 svaki dan (ovisi o dobavljaču)
