Vijesti
Ljudi putuju iz više razloga nego što je moguće računati. Postoje tropske parade i povijesne znamenitosti. Zatim tu su sve različite vrste hrane koje možete pronaći na putovanju. Ispada da ovo potonje postaje jedna od najvećih motivacija za letovanje ljudi širom svijeta.
Turistička web stranica Kayak nedavno je provela istraživanje u ime YouGova koja je utvrdila da restorani privlače turiste na nova mjesta. Studija je otkrila da će 44 posto Amerikanaca rezervirati let, putovati vlakom, krenuti na put ili ići autobusom samo na ručak u određeni restoran. Dodatnih 30 posto reklo je da će krenuti dugim putem, dok je 42 posto reklo da će putovati u jednodnevni izlet samo da bi posjetili restoran na njihovoj listi kanta. Ovi putnici su u dobrom društvu. Još jedna studija kajaka obavljena s OpenTableom otkrila je da je 23 posto zalogaja imalo hranu.
Ako je restoran blizu, još bolje. Šezdeset i jedan posto Amerikanaca izjavilo je da će putovati više od sat vremena u restoran s reputacijom ukusne hrane. Oni su i avanturističniji i otvoreniji: 62 posto ispitanih priznalo je da ih više zanima probavanje domaće kuhinje od poznatih jela koja lako mogu pronaći kod kuće.
A njihovo zanimanje nije ograničeno na glamurozne restorane s pet zvjezdica, koje su Michelin odobrili. Sedamdeset i tri posto Amerikanaca reklo je da će radije jesti u restoranu koji preferira lokalna zajednica, nego što su obožavatelji (i vjerojatno skuplji) vrhunski restoran.
Rastuće zanimanje ima smisla jer emisije poput Chef's Stola donose međunarodne odlike - i zanimanje ljudi koji nisu nužno upoznati iz kulinarskog svijeta - za restorane poput Osteria Francescana u Modeni i Blue Hill u New Yorku.
Možda je još važnije da su revija hrane koja su ugostili kulinarski superzvijeri poput Davida Changa, Samina Nosrata i Anthonyja Bourdaina predstavili kuhinje nepoznate mnogim Amerikancima, kao i donijeli više priznanja kuharima koji stvaraju neku od najboljih jela na svijetu na ulični prodavači i štandovi. Ovi napori pokreću turizam prema destinacijama od Azije do Italije i, što je još bolje, promiču dublje i smislenije kulturno razumijevanje između Amerike i ostatka svijeta.
