Hrana + piće
Podrijetlo jamua, tradicionalnog indonezijskog biljnog lijeka, datira prije oko 1300 godina u kraljevstvo Mataram. Svih ovih godina kasnije, to je još uvijek dio svakodnevnog života na odmorišnom otoku Baliju - i vjerojatno lijek - sve vaše umorno, mamurlučno traženje.
Smatra se da Jamu poboljšava opću mentalnu i fizičku dobrobit, kao i izliječi niz bolesti od mamurluka do mraza do upaljenih zglobova i depresije. Ali to nije samo jedan jamu recept. Knjiga lijekova Mataram iz 1700-ih navodi oko 3000 jamu recepata, od kojih se mnogi i danas koriste zahvaljujući obiteljima koje su ih prenosile s generacije u generaciju. Iako većina jamu sastojaka sadrži mnoštvo korijena, sjemenki, cvijeća, ljekovitog bilja i začina, većina današnjih liječenih postupaka prepuna je kurkume.
Tajna je u sastojcima, iako su tvrdnje o jamuovskim moćima više potpomognute tradicijom nego znanošću. Sastojci poput kurkume, đumbira i tamarinda koji se stavljaju u jamu puni su vitamina, a o mješavini se uglavnom misli kao na antioksidans, protuupalno i detoksikaciju jetre. Najavljeno je i kao promotor ženske neovisnosti, a negativno se smatra alatom za kontrolu ženske seksualnosti. Bez obzira na to kako mislite, vjerojatno je netko u Indoneziji koji će poduprijeti vaš zahtjev.
Dok jamu često propisuje balian, tradicionalni balinejski iscjelitelj, također ga obično pripremaju žene koje prodaju napitak na otočnim tržnicama i na ulicama. Tradicionalno zvani gendong, jamu-prodavačica je običavala svako jutro obilaziti svoje susjedstvo s košaricom od bambusa s napicima privezanim za leđa. Danas se jamu-prodavci obično vide na biciklu ili motociklu. I dok je tonik na bazi biljaka često stečeni okus zbog svog snažnog, začinjenog i gorkog okusa, on ostaje omiljen među balinejskim i zdravstvenim posjetiteljima otoka.
Zapravo se oko eliksira razvila cijela industrija, a proizvođači piće masovno proizvode na prodaju u ljekarnama i supermarketima. Lijek se također često prodaje na malo u obliku tableta, kapsula i praha. Unatoč tome, ne može se poreći da je Balijeva tradicija džemata preživjela napad moderne. Ručno prešani napici ostaju dostupni na tradicionalnim tržnicama, kroz balijane, te u odabranim restoranima i kafićima.
Ovdje je samo nekoliko prodajnih mjesta na kojima se ljubitelji zdravlja i radoznali mogu popraviti jamu.
Vrtni kafe i sok u baru Yoga
Yoga Barn's Garden Kafe i Juice Bar smještene su u središtu Ubuda, otočna kreativna enklava, sve na jednom mjestu za one kojima je stalo do toga kako napajaju svoje tijelo. Kafić je specijaliziran za vegansku i vegetarijansku kuhinju proizvedenu od organski uzgojenih proizvoda, a poslužuje niz zdravstvenih tonika. Jedan od tih tokova je jamu pripravak s kokosovom vodom, kurkumom i medom. Yoga štala nudi i (pogodili ste) satove joge, kao i ples, meditaciju i ayurveda.
Paon Doeloe u tamanskom Bhagawanu
Dio Paola Doeloe, Taman Bhagawan ili Bhagawan Garden, poluotvoreno je mjesto koje gleda na plažu Tanjung Benoa i Mount Agung. Jelovnik restorana nudi gostima "putovanje kroz arhipelag" s jelima iz cijele Indonezije. Mjesto održavanja također služi jedan od najširih raspona jamua na otoku, s osam različitih opcija zagarantirano kako biste postavili proljeće na svoj korak. Neki od neobičnijih izbora na jelovniku uključuju temulawak (kurkuma, đumbir, tamarind, klinčići, cimet, kumin, kardamom i crna paprika), sereh telang (limunska trava, leptirov grašak, lipov list, limetina korica i začini) i wedang jahe (crveni i bijeli đumbir, limunska trava, pandanus amaryllifolius i palmin šećer).
Peloton Supershop
Peloton je kafić sa biljkama koji „potiče zemaljske ljude da se okupljaju i lagano koračaju dok provodimo naše putovanje ovom planetom. Osim različitih raznobojnih veganskih vožnja, kafić poslužuje i niz zdravstvenih pića. Isprobajte jamu s potpisom - ohlađeni tonik kurkume sa vapnom, začinima i kokosovim nektarom - ili se prepustite ayurvedskom čaju, svježim sokovima ili komadu superhrane u prahu i izvorskoj vodi. Oni koji se vole snalaziti na dva kotača bit će zadovoljni kada znaju da Peloton predstavlja dvostruku trgovinu bicikala.
Bikult
Osim piva, koktela i bezalkoholnih pića, Biku in Seminyak nudi i niz emiksira nadahnutih jamu-om. Pogledajte odjeljak o zdravim napicima u kafiću da biste pronašli dragulje poput napitka od kurkume, limuna i meda; udarci pšenične trave; pa čak i kurkuma latte. Na prednjoj strani hrane Biku priprema zdrave, a ne baš zdrave, dobrote. Jelovnik kafića sadrži niz indonezijskih jela, salate, hamburgere i odreske. Smješten u atmosferskom joglou (tradicionalna drvena javanska kuća), Biku također ima knjižaru i salon za čitanje tarota.
Nadis Herbal
Niz ulice od Ubudove kraljevske palače nalazi se Nadis Herbal, mala trgovina koja nudi radionice i šetnje nadahnute prirodom. Idealno za one koji žele saznati više o Balijevim ljekovitim biljkama i travama, kao i cjelovitom pristupu zdravlju, Nadis Herbal znatiželjnicima pruža praktično iskustvo kako iskoristiti bogatstvo otoka. Posjetitelji se mogu odlučiti za radionicu izrade jamua ili biljnu šetnju tijekom koje sudionici također upoznaju Bali-ov sustav za navodnjavanje pod UNESCO-om koji je na popisu UNESCO-a. Nadis Herbal predstavlja se kao zdravstvena trgovina u kojoj se nalaze prirodni proizvodi kao što su kreme za lice, šamponi, masažna ulja i balzami za usne.
