Čak i ako pogriješite tijekom večernje društvene i kulinarske svađe, ne brinite - svi će vjerojatno biti previše pijani da to primijete.
Ali nemam što obući
Nešto paradoksalno, većina banketa dizajnirana je tako da se gostima omogući da se što više opuste na svečanom događaju, a uobičajeni su tonski odjeća. Obično su jedini ljudi u odijelima i kravate ljudi koji su organizirali događaj.
Osim ako se ne radi o svadbenom banketu - kada ćete nositi istu odjeću koju ste nosili na ceremoniji - vjerojatno će biti u redu povremeni kombinezoni i zakopčana majica ili bluza. Žene bi trebale izbjegavati suknje ili haljine s olovkom jer je moguće da će sjedenje biti na podu. Noć ćete provesti bez cipela, pa će žene možda htjeti navući par čarapa nakon što dođu u petama. I budite svjesni onoga što imate na raspolaganju: jedan moj prijatelj jednom se pojavio na banketu u sandalama, a najveća rasprava te noći bila je stanje njegovih prekomjerno dugačkih noktiju.
Pitajte prijatelja ili osobu koja organizira banket ako ste zabrinuti zbog pravila oblačenja.
Sjedni dolje
Sjedala će vjerojatno biti dodijeljena. Jastuci će biti postavljeni ispred visokih postolja na kojima se nalaze ladice. Prolazi - za korištenje poslužitelja i gostiju - podijelit će redove. Sjedite na jedan od dva načina: gležnjevi zajedno zataknuti ispod stražnjice (stil seiz) ili gležnjevi prekriženi ispred vas s koljenima u zraku (metoda agura).
Najviše formalno. tamakisono
Gležanj ispod stražnjice smatra se pravilnim i obično je rezervirano za svečane prigode, poput čajnih ceremonija ili ispunjavanja zakonskih propisa. Pristup plutajućeg koljena je ležerniji, a po mom mišljenju mnogo ugodniji. Sjediti sa odvojenim nogama, pored stražnjice, za žene se smatra u redu, ali muškarcima je to neobično.
Ako se odlučite za formalni položaj na seizu, očekujte brojne preporuke da se malo opustite i sjednete prekriženih gležnjeva. Kao i kod mnogih stvari u japanskoj kulturi, prijedlog će vjerojatno doći uz pivo ili sake.
Kako ćete sjediti (i piti) igrat će veliku ulogu u priređivanju ili prekidu večeri, a poput društvenih okupljanja svugdje, puno ovisi o tome kako se slažete s ljudima u vašoj blizini. Dobra je ideja doći najmanje 30 minuta ranije kako biste upoznali ljude s kojima ćete sjediti za vrijeme svečanosti. Jednom sam imao nesreću što sam se zaglavio s sociologom pišući članak o iseljenicima. Morao sam mu reći da sam u inozemstvu zbog izmišljenog naloga za uhićenje, tako da me prestao gnjaviti, a ja bih mogao uživati u jelu i društvu drugih gostiju.
Sve započinje zdravicom, ili dvije
Jedan od glavnih dijelova banketa je dobrodošlica svima na početku događanja i nazdravljanje razlogu okupljanja. Ako je vjenčanje, očekujte čestitke mladencima; ako se okonča poslovno razdoblje na kraju godine, bit će govora sorte „Dobro smo učinili, učinimo bolje“. Ružičast organizator - vjerovatno, srednji menadžment, vjerojatno jedan jedini u odijelu i kravata, a vjerojatno već pijan - održaće govor i vjerojatno će ga prenijeti jednom ili dvojici drugih, jednako pijanih, za više kajanja. Na kraju, uz glasnu omeidaitou - čestitke - svi će otkucati još jedan šalicu svog odabranog pića. Pokušajte izbjeći tost vodom jer to nije dobra sreća.
Malo pića, veliko pijenje
Veličina. Ne sve. tokyofoodcast
Kao što je spomenuto, prvi tečaj na banketima bit će tečne sorte i imat ćete malo nikakve kontrole nad tim koliko puta opetovano uđe u svoju čašu. Običaj je da u Japanu nikada ne dolijevate svoje vlastito piće, nego da napijete piće za osobu koja vam prelije čašu. Želim piće i zato i vi. Evo još jedne čaše pune. Gdje je moja? S bocama piva otprilike veličine posuda za viski u Europi i SAD-u i čašama liliputske mjere teško je procijeniti koliko ste imali tijekom večeri kada ne možete kontrolirati točenje. Boca od 700 mililitara može neočekivano brzo proći.
Neki ljudi, često stariji, odlučit će se za rižu. Poslužuje se u malim porculanskim tikvicama koje se zagrijavaju zimi i hlade tijekom ljetnih mjeseci. Primjenjuje se isti etiket za izlijevanje. Divlje karte na japanskim banketima su bezalkoholna pića, koja će se vjerojatno morati donijeti iz kuhinje u pojedinačnim čašama - jer dvolitrena boca Coca Cole u svim sredinama jednostavno izgleda ružno.
Ako, iz bilo kojeg razloga, radije ne pijete alkohol, objasnite ljudima koji sjede s vama i pijuckaju vam piće, i to ne bi trebao biti problem. Ali shvatite da se pijenje smatra velikim dijelom zabave i općenito je najbolji savjet piti sve što vam se ponudi ako nemate dobar razlog da to ne učinite.
Tipkanje nogu oko glavnog jela
Dok se publika odvlači često šaljivim govorima, poslužitelji će donijeti pladnjeve za goste. Dostava se vrši u pretjerano prigušenim tonovima i s pretjeranim tipom nogu koji privlači više pozornosti na poslužitelje nego ako bi normalno hodali. Svaka pladanj bit će izbalansirana na postolju ispred sjedećih gostiju, s rižom, glavnim jelom, juhom i pićima, sve na potpuno istim mjestima na svakoj od ladica, a često prekrivenim poklopcima. Podizanje poklopca s tanjura vrši se kao jedan kolektiv, uz obavezne "ooohs" i "aaahs".
Što se nalazi pod kapcima ovisi o tome gdje se nalazite u Japanu, jer svaka regija ima svoju posebnost. Google pronađite regiju u kojoj jedete i otkrijte lokalne delicije, a vi ćete dobiti predstavu o tome što će vjerojatno biti na jelovniku. Na banketu, kojem sam prisustvovao u Wakayama, na primjer, skuša je bilo izabrano jelo, zajedno s obiljem bočnih tanjura s pogrešnim okusom - zbog povijesne povezanosti regije s njima.
Znajte svoju sirovu ribu
Znajte svoj sushi od sašimija. pauldesu.com
Sushi (sirova riba na pravokutniku od riže) i sashimi (kriške sirove ribe) jednostavno se uzimaju i umaču u umake za konzumaciju. Gosti miješaju umake po želji svake osobe u malom tanjuru koristeći wasabi, sojin umak i ponekad rotkvicu, koji dolaze uz svaki obrok. Nema potrebe niti očekivanja koristiti sve začine tijekom obroka. Hrpa kiselog đumbira na tanjuru posljednji je obrok glavnog jela, a vjeruje se da pomaže u probavi sirovih dijelova obroka.
Nasjeckajte one rezance kao što se nikada ranije niste grickali
Zajedničko većini područja Japana bit će rezanci, koji imaju svoja razigrana pravila. Dva glavna stila su udon, gusti bijeli rezanci i soba, tamnija, tanja sorta. Oboje je aromatizirano umakom koji se stavlja u zasebno jelo u koje umočite rezanci, na isti način na koji su sushi i sashimi umočeni u mješavinu sojinog umaka i wasabija. Ovo je zabavno gledati i iskušavati kada su ih prijatelji i suradnici likvidirali svi, s potpunom namjerom da vide tko im pada prvi.
Rezanci će biti posluženi u zdjeli s laganim, gotovo bez ukusa juhom. Dosegnite štapiće, uzmite hrpu rezanci, okrenite ih poput špageta i izvadite ih, dok lagano otresate ostatke juhe. Zatim umočite rezance u umak i ubacite ih u usta dok ispuštate glasne žmurke. Glasnije, to bolje - jer pokazuje da uživate u rezancima i nije vas briga tko to zna. Slična pravila vrijede i za ispijanje juhe ili bilo koje juhe. Podignite zdjelu s obje ruke i glasno, ponosno grickajte kao da se nikada ranije niste grickali. Gledanje ljudi kako to pijano rade jednako je zabavno koliko i ljudi koji ih gledaju mogu dobiti.
Smrt palicama
Jedna stvar koju većina ljudi može učiniti iznenađujuće dobro dok je pod utjecajem upotreba štapića. Palačići za štapiće - ili hashi - doći će u papirnatom rukavu koji neki koriste kako bi napravili origami klin na koji bi ih stavili kad nisu u upotrebi, a opet pokazuju veliku pijanu spretnost. Osnovna pravila etikete štapića su:
- Ne koristite dio koji vam ide u usta za preuzimanje hrane s komunalnog pladnja ili s tanjura druge osobe
- pokušajte ne usmjeriti ili gestikulirati štapićima
- harfooning štapići hrane jednim štapom nikada ne izgledaju tako cool kao što mislite da je, a također su duboko namršteni
- a za ljubav prema svim stvarima, šinto i budistički, nikad ne stavljajte štapiće ravno u zdjelu s rižom, jer se to radi samo kad nude hranu na nečijem grobu
Nema potrebe ostavljati (puno) prostora za desert
Er, ovo je znak za karaoke! Foto: pdeperio
Iz nekog neobičnog razloga svugdje se nude ponude vanilije sladoleda po mjeri djece uz malo voća. Kao i glavno jelo, ono što se poslužuje često ovisi o tome gdje se nalazite. U Wakayama je to bila mala naranča, jer većina japanskih naranči potječe iz južne prefekture. U Tottoriju, zemlji uzgoja krušaka, bit će to - iznenađenje iznenađenja! - kruške. U većim gradovima to može više ovisiti o prodaji ili u sezoni.
Posljednji čovjek koji stoji stoji prelazi Ts
Slično kao uključivanje i isključivanje lampica u baru, čaj služi kao posljednji podsjetnik da se večer bliži kraju. Male pojedinačne posude s vrućim zelenim ili smeđim čajem donosi još uvijek osoblje koje vrše vrhove prstiju, zajedno s teškim keramičkim krilaticama. Posljednji večer večeri govorit će najstarija osoba u sobi koja još uvijek može stajati. To je znak da je službena strana večeri doista gotova.
Ostatak noći provedite uz slatku glazbu u barovima
Kao i barovi na bilo kojem mjestu na svijetu, mogu vas izbaciti na zatvaranje, ali ne mogu vas natjerati da odete kući. Nakon završetka službenog druženja ljudi su se na svakom japanskom banketu podijelili u grupe i otišli u druge barove, karaoke ili bilo koje mjesto s otvorenom slavinom. Budući da mnoge ustanove za karaoke i piće imaju fleksibilne sate za zatvaranje, ispijanje i pjevanje mogu trajati cijelu noć i ujutro - što je jedan od razloga zašto je većina banketa zakazana za vikende. U osnovi, nije gotovo sve dok većina ljudi ne napusti pijan, nadamo se da je negdje ugodno.
Samo pazite da imate sljedeći dan bocu aspirina.
