restorani
u plaćenom partnerstvu sa
SVE JE BILO U TEXASU - uključujući i prizor na roštilju. Ali neki od najboljih zemalja još uvijek lete ispod radara. Uđite u Veliki obalni teksaški roštilj koji ističe osam nevjerojatnih roštilja u i oko grada Victoria. Evo kratkog vodiča za uživanje u najboljem teksaškom roštilju za koji nikad niste čuli.
1. Pretvarajte se da vam ovo nije prvo rodeo
Prije nego što krenete na stazu, morate znati nekoliko stvari: Ne gubite vrijeme na guske. Ovi zglobovi su pravi casual, a kuhinja je stvarno neuredna. Očekujte stolove za piknik, mesarski papir i crvene šalice Solo. Preskočite vilicu i nož ako ste naručili sendvič, tacos ili rebra - to su namirnice samo za ruke.
Budite u redu kad otvorite ako vam je srce postavljeno na nešto određeno. Pitmasteri provode sate pripremajući ta jela, a nakon što se rasprodaju od tog sporo slasnog ukusa, morat ćete pričekati do sutra. Također, nemojte dvostruko. Kad hrane više nema, to su vlasnici.
2. Nađite roštilj kod roštilja tetke Jo
Foto: Obalna staza za roštilj u Teksasu
Ne možete propustiti golemi kip svinje sa strane autoceste 77. To je svjetionik za gladne vozače kamiona koji dolaze iz cijele zemlje da se napune Trucker's Specialom - velikim tanjurima s kobasicama, rebrima i rebrima, mesquit dimljena brkica.
Postoji mnogo povijesti na ovom zemljištu, koje je bila poznata obitelj Joshua od kraja 1800-ih. Portret Velike tetke Jo visi unutar restorana okrenutog nekadašnjeg generalnog dućana, na kojem se vide stariji članovi obitelji, Louisiana Cajuns, i umorni putnici koji prometuju cestama od Houstona do obale. Vrata su joj otvorena od četvrtka do nedjelje od 11 sati. Obavezno uštedite mjesto za neki od cijenjenih šljokičara breskve tete Jo.
3. Kušajte ostavštinu u tvrtki Quality Packers Smokehouse
Foto: Obalna staza za roštilj u Teksasu
Kvalitetni Packers Smokehouse ima 40 godina iskustva u poslu kuhanja jela, rebara, kobasica i piletine. Stil obitelji Limon uključuje izvornu jamu za pečenje drveta Herbert Oyler iz 60-ih godina prošlog stoljeća koja koristi mesquit, pekan i dim od hrastovog drva za aromatiziranje mesa.
Vlasnici igraju svoje karte blizu prsa; ne dijele sastojke svojih jedinstvenih trljanja začina. Ali oni su dobrodošli kao išta i željni su da od ponedjeljka do subote ispeku ukusnu briketu, njemačku salatu od krumpira i deserte.
4. Krenite prema zapadu do roštilja McMilana
Foto: Obalna staza za roštilj u Teksasu
Sve je oko briljantina kod McMilana. Vlasnik Louis McMillan, koji peče na roštilju već 45 godina, ozbiljan je zbog svoje "niske i spore" tehnike i sklonosti blagom drva za pušenje. Upravo je ta metoda učinila da se njegov roštilj pokaže nalik San Antonio Spurima, Troyu Aikmanu, obojici predsjedniku Bushu i predsjedniku Obami.
McMillan's je na autocesti 59, 20 minuta zapadno od Viktorije. Restoran ima zatvoreni prostor za sjedenje, tako da tamo možete krenuti kišom ili sjajem.
5. Provjerite Maggie salatu od piletine kod vatre
Foto: Obalna staza za roštilj u Teksasu
Vatrena jama je rad ljubavi započeo u kući bivšeg vlasnika tvornice za preradu mesa Roberta Harrisa. Vođen strašću za kuhanjem, Harris je otvorio Vatrenu jamu uz pomoć prijateljice Brende Janecek. Sa sobom je donijela 25 godina iskustva i ukusne recepte sa sada zatvorenog tržišta Maggie's mesa.
Danas se njihov kamion s hranom može naći u ulici North Laurent u državi Victoria. Dođite prije 15 sati za Maggie-ov sendvič sa piletinom ili pločicom Brisket & Rib, a zatim naručite smrznutu kasu King Ranch.
6. Krenite na roštilj u Buffalo Creek
Foto: Obalna staza za roštilj u Teksasu
Za 35 minuta vožnje od Viktorije, Buffalo Creek vrijedi putovanja. Veliki kamion s crvenom hranom je odela za Teksas, a nosi državnu zastavu i postavljene longhorne. Pitmaster John Bonelli možda je profesionalni fotograf, ali oduvijek je sanjao kako će naručiti roštilj na spoju za roštilj. Od ožujka 2015. vodi show u Buffalo Creeku, koji je otvoren srijedom do subote od 11 do 15 sati, iako se često rasprodaje ranije.
Upitan da li se oslanja na neke određene sastojke, Bonelli je odgovorio: „Sve što je potrebno za pravljenje dobrog roštilja je meso, vatra i dobar dim. Prava tajna je znati kada je meso gotovo. “Bonelli koristi jastuk od rotirke sa samonavijanjem da puši meso negdje od osam do 10 sati. Strani se prave od nule, uključujući salatu od krumpira s koparima, salatu od rakovine i grah.
Ako se usudite, uzmite Bonellijev "Teksas veličine izazova" - Pitmaster. Ovo remek-djelo je sendvič nagomilan nebo s 1, 5 kilograma govedine, svinjetine, kobasica i salata od salame.
7. Sretno što ste odabrali samo dvije strane u Bar-BQ ujaka Mutta
Foto: Obalna staza za roštilj u Teksasu
Nedaleko ulice Sjever Navarro u Viktoriji nalazi se ujak Mutt, jela četvrte generacije koja se bavi jelima, kobasicama, piletinom, puretinom, svinjskim rebrima i šunkom sedam dana u tjednu do zalaska sunca. Njihovo najpoznatije jelo? To je bacanje između Ploče od tri mesa i dvije strane ujaka Mutta i Čovjeka veličine koji dolazi s dva mesa i stranama.
Vlasnica Katina Arterberry priprema višak pratitelja - od kojih mnoge nećete naći drugdje - poput pržene okra, prženog kukuruza, kukuruznog kuhanog kupusa i riže gotovo svjetski poznatog ujaka Mutta. Sve se poslužuje u kafeteriji, što znači da možete pregaziti sve mogućnosti (figurativno, naravno) prije nego što odlučite.
8. Na KB BBQ pronađite više od brze hrane
Foto: Obalna staza za roštilj u Teksasu
Tim oca Kevin i Cullen Broll sebi su dali ime na BBQ-u KB dodajući južnu udobnost i Tex-Mex njuh svom roštilju. A hrana je tako dobra da su KB-ovi nedavno predstavljeni u epizodi buntovnika kralja ulice Matt Basilea Pobunjenika bez kuhinje.
Brolls uvijek pokušavaju nešto novo: avokado dimljen u svinjetim karnitama, dimljeni mesni kruh, goveđi vrhovi u masi … Međutim, filozofija mesa KB-a je da "bude svježa i jednostavna." Obiteljski favoriti su burgeri s dimljenim dimom od 14oz a ribeje od 16oza nazirali su se preko meskih plevela.
Glavna lokacija KB-a na cesti Villafranca i njihova dva kamiona (jedan u trgovini Homestead by Hobby Lobby, a drugi na autocesti Houston) otvoreni su za ručak od ponedjeljka do petka. Lokacija Villafranca otvorena je i za ručak u subotu, a nudi hranu i glazbu uživo četvrtkom od 17 do 22 sata. To je BYOB i bez pokrića.
9. Ostanite za roštilj Mumphord's Place
Foto: Obalna staza za roštilj u Teksasu
Ricky Mumphord odrastao je odlazeći u obiteljske pripreme i učio užad od oca i ujaka. On kuha s izravnom vatrom, umjesto dima, baš kao i njegova obitelj. Idi na tanjur od četiri mesa kako bi se malo najelo (pureća prsa su poznata) i pokupite jazz-up zeleni grah kao stranu.
Ručajte u utorak do subote od 11 do 19 sati; Mumphord se zatvara sat kasnije u petak i sat ranije u subotu. Zaustavite se srijedom za posebnu papriku.
10. Zaustavite se kod Istražnog centra za posjetitelje Victoria
Prije nego što napustite grad, donesite potvrde od najmanje tri spoja iznad centra za posjetitelje i nabavite besplatnu majicu Great Coastal Texas Barbecue Trail. Iako bi se zaustavio na samo tri?
Igračka fotografija: Kim
