Putovati
Kad počne puhati sjeverni vjetar i živa potone, nema ništa bolje za sprečavanje hladnoće od vrućeg napitka koji se zagrijava. Ovaj vodič za koktele sa hladnim vremenom pomoći će vam da iskombinirate savršene pokrete za zimsku zabavu za večeru ili romantičnu ambroziju za uživanje dok se uvijate s voljenom osobom.
1. Vrući jabukovač
Teško da postoji jednostavniji napitak od ovog klasičnog zimskog koktela.
- 1 oz. tamni rum
- 6 do 8 oz. jabukovača
- 1 jabuka, narezana na garni
U maloj tavi zagrijte jabučni sir. Dodajte rum i ukrasite kriškama jabuke.
Služi 1. (recept preko Epicurious)
2. Vrući maslačni rum
Bogat, udoban i sladak poput slatkiša, vrući maslac rum je bitan duh za vašu omiljenu šalicu.
- 1 šalica ruma
- 1 šalica smeđeg šećera
- 2 četvrtine tople vode
- 1/2 štapića maslaca
- 2 štapića cimeta
- 3 klinčića
- 1/4 žličice muškatnog oraščića
- prstohvat soli
- šlag za garniranje
Kombinirajte smeđi šećer, vodu, maslac i začine. Temeljito promiješajte. Poklopite i zagrijavajte polako, dopuštajući da smjesa lagano krčka. Dodajte rum i poslužite vruće sa šlagom.
Poslužuje 15. (recept iz cdkitchena)
3. Eggnog Latte
S jajetom, burbonom i rumom, ovo vam nije svakodnevna šalica joea.
- 1 rum žlica
- 1 žličica burbon
- 1 šalica vruće kave
- 2 šalice janoga
Zagrijte jaje u tavi, ali ne dopustite da prokuha. Prebacite vrući patlidžan u blender, zajedno s kavom i alkoholom. Miješajte dok ne postane pjenasto i poslužite toplo.
Poslužuje 5. (Recept od about.com)
Foto Mohan S.
4. Irska kava
Navodno ih je izumio u Irskoj četrdesetih godina prošlog vijeka, kad je kuhar mislio ugrijati umorne putnike dodajući viski u njihovu kavu.
- 1 1/2 oz. viski
- 3 oz. kava
- 1 žličica smeđeg šećera
- 1 oz. krema
Kombinirajte kavu, šećer i viski. Zagrijte, ali ne kuhajte. Ulijte u čašu i pažljivo dodajte vrhnje tako da lebdi na vrhu smjese za kavu.
Služi 1. (recept od Međunarodne udruge konobara.)
5. Vrući viski
Vrući viskiji vjerojatno suzbijaju gorku hladnoću zimske noći bolje nego išta drugo.
- 2 oz. viski
- 1 žličica šećera
- 3 klinčića
- Kriška limuna
- kipuće vode
Kombinirajte viski, šećer, klinčić i limun u čašu viskija. Napunite vodom i miješajte dok se šećer ne otopi.
Poslužuje 1. (recept od pijanikep.)
6. Vrući Toddy
Uklonite prehladu ispijajući šalicu ovog robusnog tvrdog čaja, idealnog za sive dane pune susnježice i gnojnice.
- 1 oz. rakija ili miješani viski
- 1 šalica tople vode
- 1 vrećica čaja
- 1 žlica meda
- klin limuna
Iscijedite limunov klinac u čašu u kojoj se nalaze med i rakija. Pripremite čaj u drugoj posudi, a zatim ga dodajte u čašu.
Služi 1. (recept od about.com.)
Fotografiju stu_spivack.
7. Meksička topla čokolada
Uključivanje tekile čini snažnu varijaciju starog standarda.
- 1 1/2 oz. tekila
- 1/2 oz. kavni liker
- 4 oz. Vruća čokolada
- 2 oz. krema
- Kakao u prahu, u prah
Kombinirajte sve sastojke u šalici i poslužite s prahom kakaa na vrhu.
Služi 1. (recept preko miksera za piće)
8. Patty metvica Patty
Kakao divno ukrašen vinskim likerima metvice.
- 1 oz. špinat od metvice
- 1/2 oz. tamna krema de cacao
- 1 žličica creme de menthe
- 8 oz. Vruća čokolada
- šlag za garniranje
- obrijanu čokoladu za garniranje
Pomiješajte likere i dodajte vruću čokoladu. Vrh šlagom i čokoladnim strugotinama.
Služi 1. (recept preko about.com)
9. Ume poljubac
Nekomplicirano, sofisticirano i nezaboravno.
- 6 oz. šljiva radi
- klin limuna
- štapić cimeta
Pomiješajte sve sastojke u tavi i zagrijte. Poslužite u keramičkoj šalici ili krigli.
Služi 1. (recept preko svijeta koktela)
Fotografiju chickache.
10. Tamagozake
Povremeno nazvan japanskim jajetom, ovaj topli napitak tradicionalni je lijek protiv prehlade.
- 6 oz. sake
- 1 jaje
- 2 žličice šećera
Zagrijte sok u loncu za pirjanje da ispari dio alkohola. U međuvremenu dobro pobijte jaje. Kad se sok malo ohladio, umiješajte razmućeno jaje malo po malo. Dodajte šećer. Stavite na nisku vatru, neprestano miješajući dok se smjesa ne zgusne.
Poslužuje 1. (recept iz Obačanove kuhinje.)
11. Glühwein
Uzgojena vina širom svijeta i poznata po mnogim imenima, guljena vina sastoje se od velike klase toplih zimskih napitaka. Gluhwein je njemačka verzija pića.
- 1 boca crnog vina
- 1 1/2 šalice vode
- 1/2 šalice bijelog šećera
- 1/2 limuna, narezano
- 3 štapića cimeta
- 10 klinčića
- 1 naranča, narezana na garni
Na satu pirjajte vodu, limun i začine. Naprezanje. Dodajte vino i zagrijte, ali ne kuhajte. Ukrasite s pola kriške naranče.
Poslužuje 12. (recept od pravljenja domaćeg vina i piva.)
12. Glogg
Švedski eliksir, duboke rubin boje i mirisan s hladnim začinima.
- 2 boce suhog crvenog vina
- 1 boca slatkog bijelog vina
- 1 šalica akvavita ili votke (neobavezno)
- 1 Grenčice za stol
- 1 limun
- 1 naranča
- 10 klinčića
- 10 podloga od kardamoma
- 3 štapića cimeta
- 1 inčni svježi đumbir, tanko narezan
- 1 šalica grožđica
- 1 šalica blanširanih badema
- 1 šalica šećera
Pomiješajte vina u velikoj tavi. U vino istisnite sokove citrusa. Oljuštite koru limuna i naranču iz korica citrusa i vežite je u komadu gaće sa začinima. Dodajte svežanj vinu, zajedno s grožđicama, bademima i šećerom. Sve dovedite do vrenja, a zatim smanjite na laganoj vatri oko 15 minuta. Kad ste spremni za posluživanje, dodajte griz i akvavit ili votku.
Poslužuje 12. (Recept preko The New York Timesa)
Fotografiju re wolf.
13. Jabučni sir
Šipkovi i kumketi, u sezoni zimi, oživljavaju ovaj začinjeni jabukovač.
- 1/2 šalice jabučne rakije
- 3 šalice soka od šipak
- 1 1/2 šalice jabukovače
- 1/4 šalice šećera
- 1/2 žličice bobičastog voća
- 4 štapića cimeta
- 1/2 žličice čitave crne paprike
- 1 naranča, narezana na kolutiće
- 16 kumqueta, narezanih na 1/4 inčne runde
U srednjoj tavi pomiješajte sve sastojke, osim rakije i kumketa. Dodajte pola kumketa. Dovedite smjesu do vrenja, a zatim smanjite vatru i ostavite da lagano kuha 20 minuta. Ulijte rakiju i poslužite toplo s preostalim kumkvatnim kriškama.
Poslužuje 4. (Recept od poslastica.)
14. Wassail
Recepti za psa su mnogobrojni i raznoliki, sadrže niz sastojaka: vino, jabukovače, brusnice, čaj, citrusi. Povijesno je, međutim, da je rađovljeno rađeno uz kuhano pivo ili medovinu. Ovaj recept sadrži pečene jabuke, začine za mulaciju, svježi jabukovač i ale.
- 12 malih jabuka
- 1 šalica vrhnja šerpe
- 1 kvart ale
- 1 šalica kalvada (neobavezno)
- 1 četvrt tvrdog jabukovača (ili koristite jabučni jabučar)
- 1 češnjak jabukovača
- 1 do 2 šalice smeđeg šećera
- 1 naranča
- 10 klinčića
- 1/2 žličice muškatnog oraščića
- Mace 10 noža (ili više muškatnog oraščića)
- 4 štapića cimeta
- 10 bobica paprikaša
