Hrana + piće
Nasmiješena šalica pukovnika Sandersa poznato je lice po Aziji, od Bangkoka do Pekinga, i bilo gdje između njih. Ali kako je KFC postao toliko popularan, čak i popularniji od posterice za globalizacijom, McDonald's? Odgovor je višestruk i proizlazi uglavnom iz velike mogućnosti tvrtke da se nađe na pravom mjestu u pravo vrijeme.
Kentucky Fried Chicken ima više od 5.600 lokacija samo u Kini, što ga čini daleko najdominantnijim američkim lancem brze hrane u zemlji. Prema Business Insideru, KFC drži 11, 6 posto tržišta brze hrane u Kini - dvostruko više od McDonald'sa i lightyearsa ispred bilo kojeg drugog američkog lanca.
Pojavila se početna zamisao da jedemo zapadnu hranu, nastala kad se Kina sredinom 1980-ih otvorila prema stranim ulaganjima. Jedenje američke hrane postalo je nekako poput mini turneje po Sjedinjenim Državama. KFC je bio tamo rano kako bi iskoristio novo tržište i tu želju za zapadnjačkom hranom u svom svom masnom sjaju.
Kada se KFC prvi put otvorio u Pekingu 1987., na njega se gledalo kao naprijed u otvaranju Kine svijetu. Za mnoge Kineze KFC je bio njihov prvi okus američke kulture upravo u onom trenutku kada je zemlja prvi put dopustila da se nanjuše djelići i komadići vanjskog utjecaja. Ta se reakcija ponavljala iznova i iznova brzom brzinom - u jednom trenutku u 2010-ima, KFC je otvorio novu lokaciju u Kini svakih 18 sati - kako se tvrtka širila širom zemlje. Stanovnici su bili toliko uzbuđeni otvaranjem tamošnje KFC prodavaonice da su restoran dočekali prepunom povorkom, plovcima i svima.
"KFC je smatran da utjelovljuje zapadnjački život", kaže John Christen, odgajatelj iz Kolorada koji je predavao engleski jezik u Yongjiju, gradu na razini županije s oko 450 000 ljudi u provinciji Shanxi. „Zdjela rezanci iz lokalnog restorana možda je koštala šest juana ili jedan dolar, a KFC obrok možda 35 juana ili šest dolara. Dakle, razmišljanje je: "Ako si mogu priuštiti hranu, bogat sam kao Amerikanac." Veliki je pritisak obitelji srednje klase da imaju raskoš zapada. Sve je u pokušaju da živimo kao Amerikanac."
Kako bi zadovoljili lokalne ukuse, neke KFC lokacije nude klasične stavke izbornika pored klasične kante. U Kini, na primjer, mogli biste potražiti jednu od najklasičnijih opcija KFC-a, Twister, začinjenu umakom od krastavaca, orada i patke te ponovno nazvati Twister Dragon. Tu je i Pentagon Tender Beef koji podsjeća na Taco Bell's Crunch Wrap Supreme. Pileći biryani nalazi se na jelovniku u Šri Lanki, a tajlandske trgovine prodaju krafne od škampi.
Pržena piletina originalnog recepta i dalje je najprodavanija, a iako je novost jedenja američkog brzog drveta propadala, KFC prodavaonice ostaju prepune - KFC je u Kini ostvario skoro 5 milijardi dolara prodaje u cijeloj 2018. KFC-ova matična tvrtka Yum Brands, koja također posjeduje Taco Bell i Pizza Hut, u prošlosti je ostvario više od 40 posto ukupne dobiti u Kini, a velikim dijelom je vodio KFC. To je neko ozbiljno tijesto i tijesto.
Pogodnost koja prelazi vjerske granice
KFC uspijeva ne samo privlačnost zapadnjačke hrane. Ako niste veganski, vegetarijanski ili pescatarian, piletina je vjerojatno na popisu odobrenja za vašu prehranu - uključujući i za vjerska ograničenja prehrane. Dok muslimani ne jedu svinjetinu, a ne-vegetarijanski Hindusi ne jedu govedinu, većina svih glavnih svjetskih religija dopušta konzumiranje piletine. Zbog toga je KFC prilagodljiviji izbor od, recimo, Burger Kinga.
Prema Cornell University Library, više od 60 posto svjetskih 1, 57 milijardi muslimana živi u Aziji. U Indoneziji, najvećoj svjetskoj naciji s muslimanskom većinom, KFC ima preko 400 lokacija, prvenstveno u većim gradovima u koje stanovnici putuju na posao i sa njega. Kada su u pitanju kante pržene piletine, KFC je prikladan za gotovo sve.
U formuli nema ništa novo - pukovnik je tamo kad i gdje vam treba, a strategija preuzimanja i odlaska gotovo je i za njih proradila širom Tihog okeana jer se vraćaju kući. Bangkok Post izvijestio je da se kompanija nada da će otvoriti svoju 1.000. lokaciju na Tajlandu 2020. godine, a blog za hranu s brzom hranom Menu Cene ima još 640 KFC restorana širom Indije i ostatka jugoistočne Azije.
U Japanu se pogodnost proteže i na praznike. Od pokretanja popularnog oglasa iz 1974. godine koji je proglasio Kurisumasu ni wa kentakkii (Kentucky za Božić), KFC je bio glavna stavka za japanske božićne večere.
U područjima kao što je Makao, autonomna regija Kine koja nema raširena vjerska ograničenja prehrane, pirjanu i prženu piletinu bilo je lakše prodati od ostalih zapadnjačkih namirnica.
"Ljudi ovdje ne vole hamburgere, ali još uvijek žele američku brzu hranu", rekao je Ken Chi Hou Lee, lokalni vodič za vladin turizam Macau. "KFC pruža taj masni popravak bez da jedu hamburger, i to je veliki dio razloga zašto ga ljudi u Makau vole."
Čak i nakon svih ovih godina, privlačnost KFC-a izdržala je
Baš kao u Sjedinjenim Državama, privlačnost KFC-a u Aziji svodi se i na nešto jednostavno: ukus je zaista prokleto dobar. Pukovnikov tajni recept za bilje i začine daje KFC-u tajnu, a istovremeno je pravi ovisnik. Kuhari u Kini, Tajlandu, Indoneziji i svuda drugdje imali su samo malo sreće razbijajući tajni recept kao i Amerikanci. Bilo je malo vjerojatno da će se tajna uskoro i proširiti - recept ostaje zaključan u trezoru negdje u Louisvilleu, a samu mješavinu začina pomiješaju dvije različite tvrtke kako ne bi svima postale dostupne popis sastojaka. Budući da se tvrtka nastavlja širiti na najgušće naseljenom kontinentu na svijetu, ostaje jedno: jasno da popularna pržena piletina ne pokazuje znakove šutiranja kante.
