Hrana + piće
Kad putujete, nije neuobičajeno da naiđete na jela i sastojke koje niste upoznati. Ponekad to može izazvati druge misli. Uzmimo, na primjer, tradicionalnu sirovu piletinu koja se jede u Japanu ili pak lisnatu ribu, u kojoj su organi koji sadrže neurotoksin jači od cijanida. Obje su također delicija, potonja poznata kao fugu, koja se mora pravilno očistiti prije konzumacije.
Odlazak u inozemstvo nije jedino mjesto gdje ćete naći često jedenu hranu koja je također prilično otrovna. Iznenađujući broj spajalica s popisom namirnica, od voća i povrća do mahunarki i orašastih plodova, sadrži opasne, ako ne i smrtonosne spojeve. Evo devet iznenađujuće uobičajenih namirnica za koje vjerojatno niste znali da bi vas mogli ubiti.
1. Bademi
Čitatelji misterioznog romana znaju da cijanid, čest otrov, miriše na gorke bademe. To je zato što neobrađeni bademi sadrže cijanovodičnu kiselinu, što može biti smrtonosno. Pojesti samo 10 sirovih gorkih badema moglo bi biti pogubno za dijete. Bademi koje kupujemo za užinu su slatki bademi, ali gorko bademovo ulje redovito se koristi za izradu ekstrakata i likera.
2. Muškatni oraščić
Muškatni oraščić je nezamjenjiv začin i popularan dodatak slasticama i slanim glavnim jelima. Može vam učiniti i halucinacije. Muškatni oraščić sadrži psihoaktivni spoj zvan myristicin koji, kada se konzumira u velikim količinama, ima veći učinak od nekoliko čaša jajenog. Ostale nuspojave uključuju glavobolju, mučninu i delirij. Žiri još uvijek nije svjestan koliko muškatnog oraščića smatra toksičnim, ali se vjeruje da simptomi počinju nakon dvije žlice.
3. Grah bubrega
Kupnja rasute suhe robe poput riže i graha odlična je za proračun. Međutim, preporučujemo lijepljenje konzerviranog graha. Sirovi grah bubrega potrebno je nekoliko sati namočiti u vodi i kuhati 30 minuta kako bi se izbacili toksina koji se naziva fitohaemaglutinin, ili lektina, prije nego što ih je sigurno konzumirati. Jedenje samo nekoliko ovih sirovih graha može dovesti do mučnine, povraćanja i proljeva. Fava grah, soja i drugi također sadrže lektine, ali crveni grah s najvećim koncentracijama ima najveću koncentraciju.
4. Dušo
Postoji mit da med postaje toksičan kada ga zagrijavate. To se ne događa, ali ono što može biti opasno za malu djecu i trudnice jest jesti nepasterizirani med. Pasterizacija je proces u kojem se hrana tretira na jakoj vatri kako bi se ubili patogeni, a u slučaju meda uklanjaju se toksini zvani pirolizidinski alkaloidi. Konzumiranje više od čajne žličice nepasteriziranog meda može rezultirati mučninom, vrtoglavicom, glavoboljom ili čak smrću kod male djece ili trudnica. Ali ne brinite: Zdravi odrasli mogu dodavati žlicu sirovog meda u njihov vrući čaj.
5. Trešnje
Pa, trešnje jame. Trešnjeve jame sadrže kemijski spoj zvan amigdalin koji nakon unošenja postaje cijanid. Trovanje cijanidom dokumentirano je kod ljudi koji su jeli jame pukotine, a centri za kontrolu otrova navode smrtonosnu dozu kao samo nekoliko jama (premda to često treba i više). Ne bojte se ako ste ikada slučajno progutali sjeme u cjelini, ali za slučaj da osjetite simptome, oni mogu uključivati vrućicu, glavobolju, mučninu, letargiju i nesanicu. Sjemenke jabuke i jame drugih plodova kamena, poput breskve i šljive, sadrže slične cijanogene spojeve.
6. Krompir
Krompir, rajčica i patlidžani svi pripadaju porodici noćurka, koja sadrži otrov zvan solanin. Da biste izbjegli trovanje solaninom, pazite na zeleni ili proklijali krumpir. Čitava biljka skladišti toksin, tako da ne biste trebali jesti lišće ili cvijeće, ali sam gomolj može biti i opasan kada je spreman za početak ili je već počeo klijati. Prije nego što klija, krompir može postati zelenkast, što ukazuje na prisutnost klorofila, kao i solanina. Skladištite svoj krumpir na suncu kako biste izbjegli prekomjerno izlaganje svjetlu i klorofil.
7. Rhubarb
Rhubarb je ukusno pikantan i voćni, savršen dodatak i slatkim i slanim jelima. Listovi rabarbare, s druge strane, sadrže oksalnu kiselinu koja može uzrokovati iritaciju u ustima i grlu, otežano disanje, bubrežne kamence ili čak smrt ako bi se progutala - ako joj se dozvoli, prosječna odrasla osoba morala bi pojesti otprilike 10 ili više kilograma za to biti kobno.
8. Cashews
Sirove indijske indijske kaše sadrže urushiol, kemikaliju koja se nalazi u otrovnom bršljanu. Školjke lješnjaka presvučene su uljem koje sadrži anakardnu kiselinu, bliski srodnik urushiola koji može izazvati osip pri kontaktu. Cashews koji kupujemo u supermarketu općenito su parni ili pečeni kako bi se uklonio urushiol, koji može biti smrtonosan ako se konzumira u velikim količinama, čak i onaj koji reklamira "sirove kazhe" na pakiranju.
9. Gljive
Jestive gljive ukusne su, svestrane delicije, dodajete li rižotu šačicu porcinisa ili zamijenite goveđu paštetu za pljeskavicu portobello. Ostale gljive se, međutim, opasno gutaju, poput prikladno skovane gljive kaputa smrti. Prosječnom čovjeku može biti gotovo nemoguće otkriti razliku između jestivih i otrovnih gljiva u divljini, a svake se godine dogodi kobno hranjenje. Dakle, dok ste sigurni da kupujete one gljive od kamenica i kremika koje toliko volite, učinite sebi uslugu i pridržavajte se gljiva koje ćete nabaviti iz supermarketa.
