Putovati
1. NEMOJTE … jesti bolonje sendvič u Mercadãou
Lako je razumjeti zašto ljudi toliko uživaju u tome: To je jeftino i dovoljno veliko za dijeljenje. Ali također je teško zagristi, a da biste ih uhvatili, morate čekati ogromnu liniju na popularnom Mercado da Cantareira, središnjem tržištu koje paulistanosci nazivaju Mercadão.
DO … umjesto toga jedite kamenice
U São Paulu, kao i u većini gradova, posjet središnjem tržištu je obavezan. Radnim danom isprobajte Mercadão i potražite svježe ostrige u Casa das Ostras na području morske hrane (zatvoreno vikendom). Super su svježi i možete ih kupiti za 3, 50 R, ili desetak za 20 USD. Jedite dok uživate u hladnom pivu i odmarate se od vrućine za vrijeme ručka.
2. Ne pada… za espresso trend
Brazilska kava je dobra, ponekad čak i sjajna. Ipak, većina restorana sužava vaš izbor, nudeći samo dosadne predmete iz obitelji Nespresso koji svugdje imaju isti okus. Baš kao i McD. Sramotno.
DO … pij coado
U São Paulu se nalazi čitav niz kafića, od uobičajenih Starbucksa do dobrih lokalnih lanaca poput Suplicy i Santo Grão. Uđite u jedan od ovih i zatražite coado, papirnatu filtriranu kavu koja je obično meka i vrlo aromatična. Ako se nalazite oko Vile Madalene, provedite popodne u kafiću. Malo hiper, istina, ali to je lekcija o dobroj brazilskoj kavi. I da, poslužuju espresso.
3. NE jedite jela samo zato što su "brazilska"
Mjesto za moqueke je Bahia, pa nemojte ovdje. U São Paulu umjesto toga idite na prato feito. Poznat i pod nazivom "PF", to je riža, grah, salata i govedina (ili jaje ili piletina). Za vrijeme ručka, ako ste u nedoumici, samo promatrajte. Kada je riječ o popularnim lokalnim mjestima, najduža linija obično ukazuje na pravi izbor.
DO… idite Južnoamerikanci
Brazil ima vezu s "dalekim bratom" s ostatkom kontinenta, ali to nije spriječilo Sao Paulo da doživi nešto kao južnoamerički kulinarski procvat. Sve je počelo s cevicheom (sirova riba i začini, popularno u Čileu i Peruu), a zatim se razvilo u restorane za sve proračune. Ukusni patakoni (palačinke s dubokim prženjem od banana) i sanguici (perujski sendviči) mogu se naći u Feirinha Gastronômici u četvrti Pinheiros.
4. NE … jesti roštilj u restoranu
Ako nije praćen lokalnim, šanse su da ćete završiti u turističkoj zamci. Vjerujte mi: U izdašnoj ponudi crvenog mesa poznatog kao churrasco najbolje je uživati u sunčanom danu u kući prijatelja. Još jedan brazilski (i posjetitelj) omiljeni, moćni feijoada najbolje je poslužiti na jeftinim, popularnim mjestima.
DO… jedi pastel de feira
Pastel je duboko prženo hrskavo tijesto punjeno mesom, sirom ili palminim srcima. U kombinaciji s ultra slatkom garapom (sok od šećerne trske, ukusan s limunom i ledom), to je paulistano klasik koji ćete naći na svakom sajmu susjednih tržišta (poznatom kao feira). Odabir okusa ovisi o kreativnosti vlasnika pastelnih sastojina, ali vrsta pizze (sa sirom, rajčicom i origanom) je sveprisutna.
Feiras se događa tjedno na unaprijed određenim ulicama, počevši vrlo rano ujutro i zatvarajući se oko 14:00. Oni su pravo mjesto za kupnju namirnica, začina, svježe ribe i mesa ili za šetnju promatrajući ljude u pokretu. Postoji godišnji natječaj za najbolji pastel u São Paulu, a trenutni pobjednik je Pastel da Maria. Pronađite ih utorkom i četvrtkom ispred stadiona Pacaembu.
Foto: ~ maja * majika ~
