Putovati
1. Mofongo
Planinci u pireu, svinjski pukla i češnjak kombiniraju se kako bi se stvorila kremasta, udobna bomba s okusom hrane. Ploča od mofona koja se nakuplja, posebno se puni kada se na nju stave odrezak, piletina ili svježe kozice od oceana. Postoji bezbroj varijacija i svi misle da njihov omiljeni spot služi najbolju verziju. Pokušati ih sve oduzeti cijeli život.
Foto: viviandngugyen
2. Piña Colada
Prva piña colada spravljena je iza šanka u San Juanu (iako entuzijasti raspravljaju ako je to bilo u Caribe Hilton 50-ih ili Barrachina restoran u Starom San Huanu 60-ih) i slatka, penasta mješavina soka od ananasa, kokosovog vrhnja i zdrava ul Portorikanski rum je napitak kišobrana s potpisom otoka. Jedna barmenkinja iz Barrachine procjenjuje da u užurbanoj noći opsluži oko 2.200 tih beba.
Foto: Chris Goldberg
3. Bacalaítos
Hrskave s vanjske strane, pržene s unutarnje strane i aromatizirane origanom, češnjakom ili slatkim čili paprikama, ove okrugle, ponekad ravne friteze bakalara možda su najprivlačnija pržena grickalica Portorika. Oni su ukusni sastojak kioska na plaži i pored puta.
Foto: Takeaway putem Wikimedia Commonsa
4. Lechon asado
Ova dimna, slana, pržena svinja dojilja je Portorikanka opsesija. Naći ćete je prženu cijelom otvorenom vatrom u bezbroj lekonara na otvorenom, povremene spojeve na cesti, koji se vikendima pretvaraju u društvene zabave. Za vrhunsko hodočašće svinjetine, pridružite se egzodusu mještana rute 184 u Guavateu.
Foto: dbgg1979
5. Sorullitos De Maiz
Duboko prženi kukuruzni štapići od brašna ne zvuče posebno seksi, ali hrskava izvana i slatka, kremasta, maslačka iznutra promijenit će vaš užasan život. Ponekad se pune s blagim sirom i poslužuju s majoke-kečapom (jednako zaraznom mješavinom kečapa, majoneze, češnjaka i začina).
Foto: Eden Hensley Silverstein
6. Alcapurrias
Ovi srdačni fritters ubacuju začinjenu mljevenu govedinu, svinjetinu ili rakove unutar tijesta od taroa, zelenih banana ili kasave. (Portorikanski kuhari imaju nešto za korijensko povrće.) Alcapurrias su totalna hrana na plaži, klasični ljetni zalogaj koji možete pronaći na kioscima s hranom na obali mora na svakoj obali.
Foto: Dave Cook putem Wikipedije Commons
7. Piraguas
Na svakom gradskom trgu naći ćete pushcart koji prodaje slatke, sirupasto obrijane ledene poslastice. Za razliku od snježne kosti, piragui su šiljasti na vrhu, a led je obrijan rukom, često točno ispred vas. Na otoku su posebno izvrsni okusi tropskog okusa kao kokos, mango i parca (Portorikanska riječ za pasivno voće).
Foto: Mi Esquina Boricua y Mas
8. Tostoni Rellenos
Tonovi su plantaži ranati i prženi dvaput za super ugodnu mrvicu. Oni su sami sebi solidan zalogaj, ali tostones rellenos uzimaju zarez i pune hrskave plantaže svježim cevicom, salatom hobotnice, škampi od češnjaka ili bilo kojom vrstom mesa ili pilećih kombinacija, kuhar može zamisliti.
Autor autor
9. Queso Frito
Kontrast između slanih, svilenih dubokih prženih kockica sira i slatkog, voćnog umaka za umakanje su stvari od kojih se stvaraju snovi. Queso frito pogađa sve one gumbe za žudnju u kasnim noćnim satima, ali također je popularno jelo za doručak.
Foto: franzconde
10. Arroz con habichuelas
Portorikanci čine rižu i grah malo drugačije od ostatka Kariba. Prvo, grah se ovdje naziva habichuelas, a ne frijolije kao što ste to naučili u školi. I gotovo su uvijek masni crveni ili ružičasti grah. I vegetarijanci: gore, ovo jelo obično se priprema sa zdravom dozom slane zalihe spravljene od bilo kojeg svinjskog jela uz to.
Foto: Cuponeando
11. Batida
Batidas (ili frappes) su voćni smoothieji Portorika koji uništavaju žeđ. Nevjerojatno su osvježavajuće nakon popodnevne šetnje ili soli oceanskog kupanja. I nećete morati daleko tražiti da biste pronašli trgovinu ili štand koji ih prodaje - oni su svugdje.
Foto: Pixabay
12. Chicharrones
Kako je uopće moguće da svinjetina i krajevi svinjetine (a ponekad i komadi piletine i govedine) mogu biti tako nevjerojatno ukusni? Jednostavno - sve je ukusno kad ga začinite, ocijedite u tijestu i pržite ili pečete do slanog, ukusnog hrskavog hrskavog okusa. Neka započne mesna koma.
Foto: David Boté Estrada
