Barovi + noćni život
KAD PISCI HRANE razgovaraju o hrani, trebaju je podijeliti u dvije kategorije: trezvenu hranu i pijanu hranu. Trijezna hrana je ono što jedete kad odete u otmjeni restoran i želite da se u vašu hranu unese pravo umijeće. To je ono na što želite potrošiti puno novca na jelo. Pijena hrana ono je čime gurnete grkljan nakon noći jakog pijenja u zabludi da se upije ono što alkohol još nije pretvorio u vaš krvotok.
Što se mene tiče, jedna kategorija nije bolja od druge. Obožavam dobro pripremljen obrok, ali postoji nešto zaista fantastično u tome da linijski kuhanu mast prebacite na tanjur ispred mene, a zatim očekujem da ga pojedu sram, u uličici pored restorana prije nego što odem u taksi.
Svaka od regija Amerike ima svoje specijalitete - pizzu u Chicagu i New Yorku, meksičku na jugozapadu, roštilj posvuda - ali Amerika je Amerika, i mi se znamo zauzeti za dobru ideju i onda sami sebi uzeti zasluge. Za pijanu hranu, naravno, razlike poput „tko je to prvi učinio“i „gdje je najbolje“nisu bitne - jedino što je važno jest „je li to ispred mene?“I „mogu li ga zadržati?“Ovdje su neke od najboljih američkih regionalnih (i nacionalnih) pijanih namirnica, kao i mjesto ili dva da ih pronađete.
1. Chili pas
Foto: Jeffrey W
Što bi moglo biti jednostavnije? Hot dog s chili con carneom i sirom. Vjerojatno najpoznatiji na Istočnoj obali (kasnije ćemo doći do Cincinnatijeve varijacije), pas čilija (ili "Coney") je klasična pijana hrana. Najbolje što sam imao je u Beninovom Chili Bowlu u DC-u.
2. Njujorška pizza
Foto: Guian Bolisay
Vječna svađa između škola pizze u New Yorku i Chicagu glupa je jer su se dvije temeljno različite. I oboje su ukusni. To je poput svađe oko toga tko je bolji, Beatlesi ili Stonesi? Odgovor: Tko griješi? Svijet krasan s obojicom. Time Out daje Luculi najbolju krišku torte, ali Grad ima toliko sjajne pizze da je stvarno stalo do ljestvice?
3. Skromni hamburger
Foto: Robyn Lee
Hamburgeri su američka institucija, ali svaka regija ima svoj najbolji burger. Najbolja brza hrana, ne-gurmanska, savršena burgerica za piće koju sam imao je tvrtka In-N-Out, što je najjači argument za prelazak na Zapadnu obalu. Počasni spominju Shake Shack i pet dečki.
4. Tacos
Foto: Ultimate Epicure
Moji prijatelji sa zapada žale se da u DC-u nema dobrog Meksikanca, a iako se ne slažem (što ima, Distrikt Taco!) Znam da je pravi dom meksičke hrane u Sjedinjenim Državama američki jugozapad. Daily Meal daje "najbolje u zemlji" odlikovanje La Taqueria u San Franciscu, ali iskreno, koliko god sam smetan i mogu pojesti njih 17, dobar sam sa svime.
5. Ploča za smeće
Foto: KNile
Postoji samo jedan, a to je kod Nick Tahou Hotsa u Rochesteru, New York. Ploča za smeće točno je ono što zvuči: hrpa masne hrane. To uključuje cheeseburger, talijansku kobasicu, crvene koprive, nadjev za piletinu, jaja i niz drugih stvari (ovisno o varijanti koju naručite). To je poput masnog sendviča (nastavite čitati), ali bez pretenzije da na njega stavite pecivo. Vrijeme je da se napijemo u Rochesteru.
6. Gyros
Foto: jeffreyw
Izgovoreno "yeer-ohs", a ne "jy-ro", žiroskop je tradicionalno grčko jelo od pečene janjetine, nekih povrća i tzatziki umaka umotano u pita. Osjećam se kao da naletim na žiroskope dok lutam pijani nepoznatim kvartima, a to je uvijek kao naletjeti na starog prijatelja. Isprobajte Bill's Gyro Souvlaki u Atlantic Cityu.
7. McGangbang
Foto: Jim Kelly
Vjerojatno ćete se pustiti u prazno ako uđete u McDonald's i naručite McGangbang. Evo što radite umjesto toga: Nabavite dvostruki cheeseburger i McChicken, a zatim stavite McChicken među cheeseburger torte i učinit ćete pijanu savršenstvo. Ona koja je gore prikazana zapravo je napravljena od Wendyjevih hamburgera, ali hej, pijani ste, ne možete vidjeti razliku. Dostupno doslovno svugdje.
8. Nachos
Foto: AlanaGKelly
Mislili biste da bi nachos bilo teže zajebavati - čips s mesom, sirom, možda nekim povrćem? Ali čudno je teško pronaći ukusne nachose, pogotovo ako ne živite na jugozapadu. Morate slojiti sastojke, momci! Ne želim doći do dna hrpe i imam samo kukuruzni čips!
9. Kentucky vruće smeđe boje
Foto: Tojosan
Vruće smeđa boja u Kentuckyju je glavna pijana hrana u državi Bluegrass. To je sendvič s purećom slaninom s otvorenim licem prekriven umakom Mornay ili, na kraju, samo topljeni sir. Stvarno mi ne treba više ništa prodavati. Isprobajte kod kuće: hotel Brown u Louisvilleu.
10. Philly sireva
Foto: Jpellgen
Moja omiljena stvar u Philadelphiji su sirevi. Jon Stewart, koji pravi karijeru u izboru namirnica s drugim gradovima, nedavno se pokušao ukloniti na pizdu, ali na kraju je priznao da ih zapravo voli, iako ih morate naručiti "s Whizom". Moj omiljeni je na slici: Patov kralj odreska, dom sira. Znam, međutim, ljude koji bi me ubili zato što sam izabrao Patu umjesto Genove.
11. Poutine
Foto: Jenny Potter
Dajmo kredit tamo gdje treba. Ovo je u osnovi kanadsko (ili, za separatiste, u osnovi quebecois) jelo. Ali pomfrit prekriven grizom i sira, ideja je toliko lijepa da pripada svima, posebno pijancima. Amerikanci milostivo počinju krasti ovaj divni recept i prodaju ga pijancima na našim ulicama, ali za najbolje, Thrilist predlaže Le Banquise u Montrealu. Dodajte odrezak da biste ga podigli na sasvim drugu razinu.
12. Čikaško duboko jelo
Foto: Sara B.
Ovdje sam morao staviti pizzu dvaput za dvije najpoznatije inkarnacije. Čikaško duboko jelo, kako je rekao Jon Stewart, gotovo je "jebena kasaba." Ali Bog blagoslovi ovu tepsiju. Mnogo je zaslužniji naslov „pita“nego njegova njujorška kolegica u strukturi, a dobra stvar je što ga možete napuniti sastojcima, što ga čini savršenim za piće. Thrilist odaje čast Louu Malnatiju, ali to je intenzivna rasprava.
13. Burritos
Foto: Jeffrey W
Prava bit iza najbolje pive hrane je „skupiti što više sranja i zamotati ih u nešto.“To je ujedno i definicija burritoa, što izravno znači „mali magarac“. Nate Silver, predviđajući izbore i promatrač sve, trenutno vodi Best Burrito u Americi knock-em-out turnir, i trebali biste provjeriti što on ima o tome reći. U međuvremenu, preskočite Chipotle i skinite burito iz kamiona s hranom - oni su gotovo uvijek bolji.
14. Kubanski sendvič
Foto: jeffreyw
Kubanski sendvič zapravo nije podrijetlom s Kube - to je s Floride. A s obzirom da je u osnovi samo sendvič sa šunkom i sirom - što može biti blag i dosadan - nevjerovatno je da nigdje nema loših kubanskih sendviča. Zato se zakucajte i iskušajte Gaspardovu Grotto u Tampi.
15. Kebab
Foto: JJ
Tehnički nije američka hrana, da, ali hej, niti je pizza. U ovoj zemlji apsorbiramo sve. Kebabi - ili, ako ste iskreni prema onome što stvarno želite, meso na palicu - su prekrasan bliskoistočni uvoz koji je savršen za piće. Obično je to samo začinjeno, kuhano meso i stvarno, što biste još mogli poželjeti? Ako ste ikada u Oxfordu, Mississippi, pogledajte Chevron Food Mart za piletinu na štapiću.
16. Fries slanina od slanine
Foto: Hannah
Mislim, ljepota je u naslovu. Slanina. Cheddar. I pomfrit. Ako ste bradati poput mene, možete uživati u radosti da ti mirisi budu na licu nekoliko dana nakon toga. Možete ih pronaći gotovo bilo gdje u SAD-u, ali Endless Simmer predlaže Lucky 7 Tavern u Jersey Cityju.
17. Banh mi
Foto: wEnDy
Iako postoji puno groznih stvari koje su proizašle iz kolonijalizma, jedan od njenih zaista prekrasnih proizvoda bio je spajanje kuhanja jugoistočne Azije i Francuske u modernu vijetnamsku kuhinju. Amerikanci su sretno prihvatili dva najpopularnija vijetnamska jela: pho i banh mi. Pho je juha, tako da nije dobro prilagođen pijanstvu. Banh mi je, međutim, sendvič i savršen je za apsorpciju kemikalija koje ste stavili u svoj želudac. U Seattlu postoji veliko vijetnamsko stanovništvo, a New York Times sugerira Saigon Deli, ali oni se rano zatvaraju, pa ćete ih možda htjeti ugrabiti nakon dnevnog pijenja.
18. Cincinnati čili
Foto: Wally Gobetz
Tanjur s mojim rodnim gradom puno je zlovoljan od ljudi koji se bave korenima za različite sportske timove, ali trosmjerni namaz od čilija ili sir od sira s Cincinnati čilijem na meni su prvi izbor za pijanu hranu. Najbolje mjesto za to - i o tome se vrlo brzo raspravlja u Cincyju - je Skyline Chili.
19. Sendvič s pečenom govedinom
Foto: enigmabadger
Sendviči s pečenom govedinom moraju biti neuredni i eventualno prekriveni cheddarom. Moja jedina opcija odrastanja bila je Arbyjeva, i ozbiljno - jebati to sranje. Žao mi je, Arby, treba mi više govedine. Stanovnici sjajne države Massachusetts zaklinju se Kelly's Roast Beef pravilnom pijanom hranom.
20. Klizači
Foto: Marshall Astor
Nema sramotnijeg načina da se probudite iz noći pijenja nego pod hrpom sitnih kartonskih rukavaca. Ili možda ništa bolje. Klizači su tehnički hamburgeri, koji se, naravno, već nalaze na ovom popisu, ali teško da mogu podnijeti toliko neispravnosti kao hamburg za običnu veličinu, pa zaista, cilj je pronaći onaj koji lako klizi niz gulaš. Moj najbolji izbor? Bijeli dvorac. Ali nikad ne smijete tamo ići ako niste pijani ili visoki.
21. Hot dogovi u Chicagu
Foto: Arnold Gatilau
Najljepše što jedete dok ste pijani jest to da sve dok ima tona okusa i puno masnoće, zapravo se ne usuđujete koliko su dobro ili čisto sve zajedno. Ovo je suvišna hrana za slopfestove. A psi Chica su savršeni za to - probudit ćete se mamurluk i prekriveni ostacima vrućih pasa. Serious Eats daje vrhunskom psu iz Chicaga Gene i Jude.
22. Debeli sendvič
Foto: Emma Story
Prvi put sam se susreo s masnim sendvičem dok sam bio pijan u svojoj alma mater, Penn State. Oni su u osnovi podmetanje svake gadne, masne stvari koju možete zamisliti na njima: pomfrit, pileći prst, pire od sira, štapići mocarele, majone… ne potječu iz PSU-a (vjerujem da su izvorno iz Rutgersa u New Jerseyju), ali ove kalorične atomske bombe možda su ovdje najviše pijane američke hrane. Moje najbolje mjesto da ih jedem je: Jesi li gladan? na State Collegeu, ili RU Hungry? kod Rutgersa.
23. Shawarma
Foto: cyclonebill
Znate, s obzirom na to da su toliko arapskih zemalja pobožno muslimanske i stoga nisu ljubitelji pijenja, nekako je čudno da su nam dali toliko savršene pijane hrane. Obožavatelj sam i shawarme i falafela, i najbolje što sam ikada imao u velikom gradu Londonu. Hrana je na sreću dobila veliko pojačanje filma The Avengers, tako da, ako vam već nije blizu, to će uskoro. Znam da sam u ovom članku favorizirao svoje izbore, ali Amsterdam Falafel u Adams Morganu, DC previše je prokleto dobar da ga ne bih preporučio svima.
