restorani
Alice Driver nastavlja s velikim gužvama u velikim jabukama.
9:00: Krađa jogurta
Probudio sam se u stanu svog brata Iana u Washington Heightsu, a u hladnjaku nije bilo puno hrane. Pomilovao sam se i našao dva grčka jogurta. Budući da Ian ima dvije cimerke, nisam bila sigurna kome pripadaju jogurti.
Nakon kraćeg vremena razmišljanja, glad je nadvladala sve ostale misli, a ja sam ih svejedno pojela. Na hladnjaku sam ostavio malu notu nadahnuta pjesmom William Carlos Williams „Ovo je samo za reći“:
Ovo je samo za reći
ja sam jeo
grčki jogurti (onaj sa slatkim trešnjama)
koje su bile u hladnjaku
i koji
vjerojatno ste bili
ušteda
za doručak
Oprosti mi
bili su kremasti
tako bogat
i tako hladno
12:00: Espresso u Abraçu
Upoznao sam se s bratom i njegovom djevojkom Alice za ledenu kavu i kolač od maslinovog ulja u Abraçu, malom kafiću East Village. Priznao sam kako jede svoj jogurt i otkrio sam da pripada Alice. Sigurno da jogurt jedne Alice može jesti drugi?
Alice i ja naručile smo ledenu kavu s punim organskim mlijekom. Ian smatra da je previše mlijeka i šećera nečistoća kave i naredio makijato. Abraço, što na portugalskom znači zagrljaj, toliko je sićušan da će, ako se stisnete unutra, vjerojatno prigrliti i druge zaštitnike.
14:00: repa i kibljika na Veselki
Fotografiju Brad. K
Nakon kave prošetali smo do Veselke, popularnog ukrajinskog restorana otvoren 24 sata. Ukrajinska hrana uključuje puno repe. Naručili smo boršku juhu koja je stigla puna srdačnih kuhanih jaja; hladna slatkoća repe pružala je dobitni kontrast. Naručili smo i luksuzni mesni tanjur s tri pierogija od kiselog kupusa i gljiva, jednim mesom punjenim kupusom s gljivama i kielbasom na žaru. Kad sam ga pogledao, osjećao sam se punim.
"Ovo je savršena hrana u tri sata ujutro", rekao je moj brat.
Veselka također cijeli dan poslužuje jelovnik za doručak, što ga čini omiljenim mjestom za zabavu kasnih večeri u potrazi za hranom koja može potopiti noć pijenja.
8:00: Txakoli i ovčiji sir na Pata Negra
Šetali smo Pata Negrom po nekoliko tapasa i imali smo sreću da dobijemo tri sjedala u baru. Počeo sam razgovarati s barmenima o Španjolskoj i otkrio sam da je jedan iz Alicantea, a drugi se upravo vratio s putovanja u zemlju Baskije.
U čast nezaboravnog putovanja mog brata, Alice i mene 2009. godine u Baskiju, naručili smo Ameztoi Txakoli Rosado iz te godine. Barmenovi su iznijeli knjigu Mario Batali Španjolska: Kulinarski putovanje i otvorili kartu za raspravu o vinskim regijama.
"Ne mogu vjerovati da su pustili Gwyneth Paltrow na nastup", rekao je konobar. "Kako emisija o hrani o Španjolskoj može imati domaćina koji ne jede pršut?"
Upalili smo txakoli s ovčjim sirom Idiazábal iz regije Baskije (dimljeni, orašasti) i inćuni, džemonom i maslinovim uljem na kruhu. Dok smo jeli, planirali smo sljedeće putovanje u Španjolsku.
22:00: Hobotnice i žvakaće kore u Motorinu
Fotografirao Jeffrey_Allen
Pored vrata Pata Negra je Motorino, sićušno mjesto za pizzu od opeke, toliko popularno da je gotovo nemoguće ući bez rezervacije. Ian i Alice poezirali su poetično o kore za pizzu Motorino.
"Žvakaće je."
"I nadmetanje."
„Koricom.”
"Prave debljine."
Naručili smo mesne okruglice, salatu od hobotnice, pizzu s mocarelom, morskom soli i bosiljkom te još jednu pizzu s desetogodišnjom mocarelom, svježom rajčicom i bosiljkom. Mesne okruglice bile su kisele, a hobotnica gotovo svježa, ali ne tako svježa kao što se drže standardi obale Španjolske.
Pizza s morskom soli i bosiljkom bila je božanstveno jednostavna i s okusom vrta. Kora je uspjela postići istu žvakaću kvalitetu kakvu prihvaćam u azijskim ljepljivim jelima od riže. Snažna slanost desetogodišnje mocarele na drugoj je pizzi bila izbalansirana svježim zelenim, crvenim, žutim i ljubičastim rajčicama.
12:00: Tequila i mezcal u Mayahuelu
"Kakve se duhove voliš?"
To su pitanje postavili Alice i Ian prije nego su me vodili do Mayahuela, govorne tekile u stilu i mezcal bara. Sjeli smo u intimni, tamni šank i promatrali barmene kako ludo piju piće kao da sudjeluju u posebnoj rutini fitnesa.
Fotografiju rbnsln
Malo me preplavio jelovnik jer su barem 50% sastojaka pića bili sastojci s kojima nisam bio upoznat. "Što su Xocolatl krtice?" Barmen mi je sipao sićušan okus. "Što je Falernum? A Amaro Nonino?"
Nakon nekoliko pitanja, barmen mi je prestao davati uzorke i samo mi predao boce. Naručio sam Daisy de Sotol sa Sotol Blancom, vapnom i Zelenom Chartreuseom. Bilo je osvježavajuće, ali snažno udaranje nogu, i pio sam ga tako polako da me je barmen počeo ismijavati.
2:00: Sake i slatki mayo u Decibelu
Sake je još jedno piće o kojem ništa ne znam. Navodno, vrući sake, koji je prilično jedini jedini okus koji sam ikad probao, najjeftinija je ocjena saka. Na temelju čisto dvostrukog opisa "bujan i robustan", naručili smo Hitori Musume, srednju ocjenu, s zamućenim izgledom i fermentiranim okusom.
Naručili smo i edamame, sashimi i japansku palačinku koja me uvela u slatku majonezu. Palačinka je ekvivalent japanskoj bezvrijednoj hrani, a napravljena je od jaja, gljiva, luka i kupusa prženih na maslinovom ulju i poslužena s majonezom od sojinog umaka.
Pijani momak po imenu Max pridružio nam se i pružio laganu zabavu dok je pokušavao zavesti sve dame za stolom. Poludio je kad je Ian prekinuo svoje opise života u Parizu iznoseći neke slučajne činjenice o broju država u SAD-u koje imaju istoimeni grad.
"Ne prekidajte me. Znate da o tome ne govorim, "rekao je i upirao prstom na Iana.
4:00: Srca i gizards u Yakitori Tashio
Fotografiju stu_spivak
Toliko smo se smrskali japanskom palačinkom da smo se zaustavili kod Yakitori Tashio zbog jeftinog piva, uroda na štapu, kimchi rezanci i još jedne palačinke.
Alice je naredila srca i gizdare na štapiću i objasnila, "Najcjenjenije su stvari najbolje." Takve mudre riječi! Srca su bila nevjerojatno hrskava, nekako poput celera, ali čudnija jer sam znala da je sva hrskavost nastala kao sitne vene i drugi komadići.
12:00: Nema ostataka
Sutradan sam se probudio u podne i otkrio da su Ian i Alice pojeli za doručak sve ostale pizze iz Motorina. Što sam trebao učiniti?
1PM: Čip od metvice od čokolade u Van Leeuwenu
Srećom, na putu do pivovare u Brooklynu prošetali smo kamionom sladoleda Van Leeuwen Artisan, a ja sam uzela žličicu metvice od čokolade za doručak. Svježi sladoled domaće proizvodnje vjerojatno je bolji od većine kupljenih žitarica.
Mislim da ću pokrenuti sladoled za zdravlje pokreta doručka.
