Putovati
Nisu potrebne maštovite srebrne kante za pljuvanje.
PROIZVODITE NJIHOVE RAZLIKE, vino i pivo imaju mnogo zajedničkog; oni su složeni, postoji bezbroj vrsta, mogu se uporediti s hranom zadivljujućim rezultatima i uvijek su dobri za snižavanje inhibicija.
Degustacija vina je vrlo rafinirana vještina - pa zašto ne bi malteniranu umjetnost uzeli jednako ozbiljno? Evo nekoliko savjeta koji će vas smatrati poznavateljem piva. (Barem dok ne polako plešete s biljkom u saksiji u kutu.)
Uvodna
Prije nego što sudjelujete u degustaciji piva, uzmite dnevnik i olovku za bilježenje misli. Ako ste novi za degustaciju, pivski časopisi mogu vam biti od velike pomoći, jer je obično izazov smisliti prave pridjeve za opisivanje ukusa.
33 Pivo nudi zaista cool časopis o pivu s „kolutićem okusa“na svakoj stranici koji će vam pomoći dokumentirati različite razine slatkog, začinjenog, hmelja i gorkog. Ako ne želite platiti četiri dolara, pokušajte ispisati besplatni dnevnik piva.
Fotografija jondal
1. Smrknuti pogled
Zagledajte se u svoje pivo kao da sjedi preko šanka i daje vam Oko za posljednjih pola sata. Provjerite boju - je li žuta, jantarna, bakrena, smeđa? Je li oblačno? Pogledajte glavu koja bi trebala biti prilično gusta - prstima mjerite širinu (dva prsta itd). Dok glava odmiče, pregledajte lijevu čipku koja se prilijepila za stranice. Opišite to u svom časopisu.
2. Predviđenja vrtloga
Vidjeli ste vinske snobove kako vrte stvari u čašama, držeći ih prema svjetlu i škljocajući na zaostale noge. Poanta toga je pomoći u oslobađanju više mirisa iz pića - a pivo je piće. Zagledajte se u plute, utaknite nos u zrak i zavijte pivo u njegovu čašu. Ponovno ispitajte čipku. Donite monocle ako je to uopće moguće.
3. Zavodljiva aroma
Zapravo, to se zove "buket". Nije li pravilo da 80% onoga što okusimo zaista mirisa? Utaknite nos i udahnite, a zatim upitno obrišite pjenu iz nosnica. Udahnite ga ponovo, ovaj put kroz usta. Da li miriše na voće? Pun oraha? Sladni? To je slučaj kad vam taj časopis o pivu zaista počne dobro doći - ne možete reći „zrnato“da opišete svako pivo koje popijete.
Što više budete vježbali, detaljniji i specifičniji bi trebali biti vaši opisi, sve dok ne nervirate sve svojim inzistiranjem da Bud Light ima okus kao „borovo božićno drvce sa naznakom muškatnog oraščića“.
4. Neizostavni okus
Osim okusa, trebali biste biti svjesni i osjećaja usta i završetka. Otpijte gutljaj, pustite pivo da vam prekriva cijeli jezik i izdahnite prije gutanja (pokušajte ne gutati). Odgovaraju li vam okusi mirisima koje ste primijetili? Što je osjećaj ili tekstura usta? Općenito, ovo je opisano kao lagano, srednje ili puno - obratite pažnju na to kako pivo premaže usta, ako ih uopće ima.
I kraj - nakon što progutate, što okusite? S nekim pivima, okusi mogu ostati prilično dosljedni; s drugima ćete možda naći ukusni okus potpuno drugačijim od onog koji ste doživjeli s početnim gutljajem.
Opišite više nego što se čini nužnim, posebno ako namjeravate pisati o pivu kasnije. Iz očiglednih razloga loše je osloniti se na svoje pamćenje kada je riječ o degustacijama piva.
Savjet
Fotografirao indi.ca
1. Nabavite sredstvo za čišćenje nepca. Voda je najbolja, ali možete koristiti i obične krekere.
2. Provjerite temperature. Blijedi lageri trebaju se služiti između 45 i 50 stupnjeva Fahrenheita, jantarni i tamni lageri između 50 i 55, blijedi alovi između 50 i 55, a tamni bi trebali biti između 55 i 60.
3. Koristite čiste naočale. Ne koristite masni sapun s životinjskom masnoćom koji ostavlja ostatak koji mijenja glavu piva. Kad ste u nedoumici, dodajte sodu bikarbonu i vruću vodu i ostavite da se čaše osuše.
4. Koristite prave naočale. Različiti oblici - flauta, krigla, šalica - dizajnirani su da najučinkovitije predstave sve aspekte piva, od izgleda do okusa. Pogledajte Beer Advocate za opsežni popis staklenog posuđa za pivo i kada ga koristiti.
