Putovati
AKO ste dovoljno gladni, tada ćete je pojesti. To je, čini se, razlog Ujedinjenih naroda jer promovira „entomofagiju“, maštovito znanstveno ime jedenja insekata, kao ključ sigurnosti hrane u 21. stoljeću.
Sa sve većim ekološkim iscrpljenjem i stanovništvo Zemlje trebalo bi dostići 11 milijardi do 2040. godine - u usporedbi s današnjim 7 milijardi - bube su jedan od najjeftinijih, najučinkovitijih i najhranjivijih izvora hrane.
Yuck, možeš reći. Ali u mnogim dijelovima svijeta, uključujući Latinsku Ameriku, od davnina su jeli ukusna, sićušna bića s previše nogu.
Evo pet najvažnijih:
Vukuće bebe bebe
Ličinke vukodlaka u Peruu. (Daniel Rosenberg / YouTube)
Ne, nije kći Toma Cruisea i Katie Holmes. U Peruu je suri naziv ogromnih ličinki palminog weevila, osnovnog dijeta amazonske prehrane. Dugačka ili dva dugačka, masna i masna, ova ječmenica može se pržiti, pržiti ili peći na ražnju. Mještani u gradovima džungle, međutim, vole je ponuditi posjetiteljima ne samo sirovu, već i živahnu.
Kobilice i pivo
Kapuli na tržnici u Oaxaci. (Beelzebubilein / Wikimedia Commons)
Meksikanci jedu sve vrste člankonožaca mnogo prije nego što su se Španjolci pojavili u 16. stoljeću. Chapulines ili skakavac vjerojatno su najpoznatiji. Postoje razni recepti, ali osobni je favorit Oaxacan-stil; duboko prženo i umočeno u čili u prahu. Začinjeni i slani, savršeno se slažu s hladnom cervezom.
Ličinke mrava
Ličinke mrava za večeru. (Cvmontuy / Wikimedia Commons)
Drugi meksički klasik su escamoles, ličinke mrava koje su česta delicija na poluotoku Yucatan. Nakupljaju se iz agava kaktusa koji se koriste za izradu tekile i mezkala. Često ih se opisuje kao „orašasti“i „masni“ukusu, obično se poslužuju u tortilji, uz uobičajene meksičke mošti od vruće salse, soli i soka od limete.
Tarantule s roštilja
Golijat tarantula ptica jesti. (John / Flickr Commons)
OK, u redu, pauci nisu insekti. Ali ovaj je bio predobar da bi ga izostavio. Razne kulture širom svijeta jedu tarantule, ali pleme Piura u venecuelanskoj Amazoni ima najbolji recept. Na kraju štapa su roštilj, na kraju štapa, tarantule, koje jedu ptice. Pripremljen na ovaj način, divovski pauk, veličine ruke odraslog čovjeka, otprilike je hrskav kao i ekstra hrskavi pileći recept pukovnika Sandera.
Mravi s velikim guzama
Kolumbijski prženi mravi. (Sascha Grabow / Wikimedia commons)
U Kolumbiji vole svoje mravlje culone ili "velike guzice". Čak ih i izvoze u Europu, gdje ih jedna tvrtka prodaje prekrivena čokoladom. U Brazilu je prednost više kraljičinih mrava ili sica nekoliko vrsta. Amazonski mravi nisu poput njihovih američkih rođaka; mogu narasti do centimetara i mnogi su otrovni. Mogu se kuhati na razne načine ili jesti sirove. Ako ih ipak pojedete žive, budite sigurni da ćete otkinuti njihovu donju čeljust kako biste spriječili da ih ugrize u ustima!
