restorani
Alice Driver puni se kokicama od patke, svinjskog trbuha i "Odinovim dimom".
1. Gurmanski vrući psi i pomfrit od patke masnoće u Hot Dougu
Hot dog su možda jedna od najomraženijih, zanemarenih namirnica u Sjedinjenim Državama. Sitni komadići ostatka mesa s tajnovitim pireom masiraju se zajedno s masnoćom i punilima kako bi se stvorila hrana koja se uglavnom prodaje neznanoj djeci. Kao što možete reći, nikad nisam bio veliki obožavatelj hot-dogova. Međutim, kako se ispostavilo, jedan je čikaški foodie preuzeo tužni hot dog i pretvorio ga u gurmanski predmet.
Doug, vlasnik Hot Dougsa, radio je za pultom kad sam se jednog popodneva zaustavio. Za 8 dolara pokupio sam poseban, vrući pas svinjskog svinjskog piva i plavog sira s Guinnessovim senfom i irskim Tipperary sirom cheddar. Doug je preporučio hotbel svinjski svinjski svinjski mesar i svinjski sir s dvostrukom kremom Brie, Chipotle Dijon i shiitake gljivama, tako da sam i to naručio. Kratko sam razmotrio hot-dog "igru tjedna" naveden ispod par jelena roga na zidu - pas aligatora. Međutim, na kraju nisam mogao pomiriti aligator s hot dogovima.
Da sam stigao u petak ili subotu, imao bih mogućnost namazati lice pomfritom od patke masti (3, 50 dolara).
2. Sendvič svinjskog trbuha i tople čokolade s ultra mlijekom u Xoco
Ime Xoco na jeziku Azteca znači "mala sestra". Restoran, u vlasništvu kuhara i gurua Food Channel-a Ricka Baylessa, nudi meksičke sendviče, juhe i tople čokolade, uz naizgled ne-meksički prikaz čokoladnih kikirikijevih maslaca. Meksički ili ne, kupio sam ga.
Restoran je maleno, naslonjeno mjesto sa zajedničkim stolovima za sjedenje.
Nakon što sam pogledao jelovnik, odmah sam znao da želim svinjski trbuščić i "ultra" organsku toplu čokoladu s mlijekom. Je li moguće pogriješiti sa svinjskim trbuhom? Sjedio sam tik do kuhinjskih vrata u nadi da ću ugledati Baylessa (nažalost, on se nikada nije pojavio). Sendvič od masnog svinjskog trbuha bio je božanstven, a topla vrhnja od vruće čokolade toliko bogata da sam nakon samo nekoliko gutljaja pojela lijepe brkove i više nisam mogla piti.
3. Kokoš od patke masti u bujnom gradu Wine & Spirits West Town
Kokoš od patke masnoće - potpuna znatiželja, to je jedan od novih proizvoda za užinu koji se nude na Lush Wine & Spirits, uz jaja s francuskim kruhom s oljuštenim tartufima i kreke-madame - kremasti bešamel i jaje od šunke. Rachel Speckan, menadžerica Lush-a, opisuje kokice kao "neobične". Da, sreća se može naći u masnoj hrani.
Dok sam mamio kokice, razgovarao sam s Mickom, jednim od vlasnika Lush-a. "Nikad nisam imao tartuf ili ulje od tartufa", rekao sam zdušno. Kao da je čarolijom, nekoliko minuta kasnije, miješana jaja kuhana u ulju od tartufa pojavila su mi se pred očima. Prije no što sam ga nazvao, kupio sam vrećicu kokica burbon s kockicama burbon-a. Imao me na "slanini" i "burbonu".
4. Odinov dim u Sepiji
Šipka u baru Sepia puna je poliranih polus zlatnih drvenih šaltera i kristalnih lustera. Domaćin, odjeven u svježu zelenu košulju s dugmetom i ljubičastu kravatu, pokazao mi je u smjeru stola ispred velikog prozora prema ulici. U blizini su razgovarale dvije ugledne starice sa srebrno smrznutom kosom i biserima.
Žudjela sam za kaipirinhom, ali pogled na meni "Odinov dim" privukao mi je pogled. Izrađuje se od sombra mezkala, huma, St. Germaina, grickalica celera, vep charreusea i vapna. Napravila sam smiješno lice i pitala konobaricu: "Što je humak?" Objasnila je da je rubinski liker imao aromu hibiskusa s notama nara. Točno njenom opisu, moje je piće bilo zadimljeno sa tragom hibiskusa. Vrlo seksi.
5. Bourbon kiselo u The Violet Hour
Violet Hour je bar u stilu otvora, gdje barmeni mjesečno izmišljaju piće. S obzirom na to da sam djevojka iz Kentuckyja, ponosno sam naručio kiseli bourbon. Barmenu je trebalo oko 15 minuta da spije moje piće. Trčao je naokolo kao ludi znanstvenik s malo kapljice esencija koje je pažljivo dodavao u čašu.
"Sve naše grickalice su domaće", rekao je namignuvši. Zatim je tresao koktel shaker poput žestokog vraga. Navodno svaki barmen ima potres. Prvi put sam počeo smatrati izradu pića znanošću i umjetnošću. To nije moja umjetnost, ali, o, bože, kako je cijenim.
