1. Pijte pisco u muzeju Pisco
Izvrsno ste bili zavedeni ako mislite da ćete izaći iz muzeja Pisco s obrazovanjem. Umjesto toga, pretjerano pun trbuh i vrtoglava sposobnost donošenja grandiozno loših odluka iz jednog od previše koktela. Sjednite dolje za romantiku, gore nađite nekoga za zabavu u vašoj sobi u sobi.
2. Pokajati se na Palog Anđela
Potopljen u dvorištu okružen zavodljivim butičnim hotelskim sobama, Fallen Angel ni na koji način ne služi tradicionalistu. Dok prolazite kroz vrata dočekat će vas kada ispunjena zlatnim ribicama koja plivaju oko staklenog stola, i div, blistavi pao anđeo visok 20 stopa, koji je ozbiljno vrijeme proveo radeći na svojim pecivima. Hrana je božanska, usluga još bolja. Naručite svježu limunadu s mentom na zagušljivoj Cuscovoj noći.
3. Napunite svoje čizme odreskom na Bacu
O čovječe, ako voliš odrezak, napravite svoj krevet u Bacu, napunite trbuh do oboda i upadnite u najdivniju komu izazvanu mesom u kojoj ćete se ikada naći. Baco - prekriven od poda do stropa na slikama golih dama - poslužio mi je svoj savršeni, gotovo još uvijek dišući odrezak bez podignutih obrva kad je moj odgovor bio „što je rjeđe moguće“, kad su me pitali kako želim da dođe. Naručite antipasti za početak prije nego što jede meso mesnog roštilja na stolu ispred vas. Usluga je besprijekorna, atmosfera mirna i toaleti zapravo smrde tako dobro da ne želite napustiti.
4. Fini ručak u Uchu
Dok uđete u Uchu, odmah ulazite u uzvišeno i svi se tragovi dana tjeskobno tope u savršeno izlivenu čašu glatkog čileanskog Carmenerea. Dekor je jednostavan i hladan, kako ne biste previše odvratili pažnju od kamena kuhanog odreska alpake i savršeno očišćene kaše od slatkog krumpira na stolu ispred vas.
5. Naučite kuhati s Marcello Batata
Jedna od najboljih satova kuhanja koju sam ikad imao zadovoljstvo pohađati, razred kuhanja Marcello Batatas skriven je u mračnom dvorištu, samo nekoliko blokova od Plaza de Armas. Započinjete edukacijom o peruanskoj hrani, s kušačima, nakon čega slijedi dirljiv osjećaj s kukuruzom, krumpirom, lišćem koke i kvinojom. Kušanje voća, pisco sours izrada klase i kušaonice, ceviche, a zatim vatrena lekcija kako napraviti lomo saltada. Kad dođete srušiti saltadu, imali ste toliko mnogo degustatora da ćete htjeti pojesti svoj put oko Perua do kraja života.
6. Snack na tapasima u Cicciolini
Mračno utočište od jakog Cuscovog sunca, Cicciolina, Bacov više introvertni rođak, služi do najboljih tapasa o kojima ste ikada mogli sanjati da su na 3000 metara nadmorske visine. Sa stropa visi ogromna vijenca od osušenog čilija, sićušne male granate okusa koje eksplodiraju s eksplozivnom silom u ustima.
7. Jedite zamorca na štap s ulice
Hajde, doživite to jednom, samo za zabavu. Iako ne očekujem da ćete to uskoro poželjeti ponoviti.
