Studentski rad
1. PeppaJoy vrući umak
Dobra stvar … to nije vrući umak, to je peppa umak! #peppajoy #designerVieGoesOnVacay #TurksandCaicos #islandlife #wanderlust
Fotografija koju je napisala Victoria Harrison (@stiickii) 23. listopada 2014. u 10:20 po PDT-u
Družite se u Da Conch Shacku i možda ćete naići na Delano Handfield, opsežnog gospodina s likom petardi. On je kreator i vlasnik vrućeg umaka PeppaJoy, lokalnog ljutog umaka spravljenog od paprike od škotske koprive koja se uzgaja na Providencialesu i sjevernom Caicosu. Male boce vrućeg umaka nalaze se posvuda na Provo-u (a sada ih ima i u SAD-u) i dolaze u tri vrste: okus pod nazivom Wild Wheeland, povjetarac Blue Hills i smrtonosni Ghost.
2. Lionfish
Otkako je invazivna vrsta ušla u vode oko Turaka 2006. godine, lokalne vlasti ohrabrile su kuhare da stave aromatičnog predatora na jelovnik kako bi ga iskorijenili s grebena. Ne samo da je meso mekano i vlažno kad se poslužuje kao suši ili kuhano, već se možete osjećati dobro znajući da pomažete u spašavanju maloljetničkog morskog života izvan obale.
3. Bilo što i svačega na tjednoj ribi
Znate što to znači? Noć je #FishFry na #Providenciales #TurksandCaicos #local #music #food #fish #lobster #arts i #ultura svakog četvrtka u Dječjem parku u Donjem stupnju #fun za cijelu # familiju @tcitourism #instagood #foodstagram #culinarytci # turkscaicosmag
Fotografija objavljena od strane Turks & Caicos Magazine (@turkscaicosmag) 12. studenog 2015. u 13:55
Kad ste kod Turaka, bolje je otići u susjedstvo Blue Hills za tjedni riblje prženje. Ovdje se stanovništvo u lokalnom vlasništvu prži i peče na roštilju do kasno u noć. Izbacuju neke od najboljih karipskih frittera, kokosovog oraha i grickalica. Ne možete otići dok ne isprobate ljutu koprivu s nekim lokalnim Bambarra Rumom i PeppaJoy ljutim umakom.
4. Conch Ceviche
Niste okusili što Turks i Caicos mogu ponuditi ako niste sami počali svježu zdjelu salatu od školjke, ljubaznošću @freshcatchtci
Fotografija koju su objavili Otoci Turks i Caicos (@turksandcaicos) 3. siječnja 2016 u 4:59 ujutro PST
Ovdje je Conch svuda, stalno. Lokalni ribolovci negdje duž okolnog koralnog grebena uhvatili su gotovo svu školjku koja se poslužuje u restoranima i barovima oko otoka - treći najveći greben na Karibima. Mekušac proizvodi žvakaće bijelo meso slično kalamarima. Kad se napravi u ceviche, meso se umiješa u mješavinu slatke paprike, crvenog luka, limete, rajčice i citrusa.
5. Snapper
Svako pojedino jelo na ovom stolu napravljeno je od istog mesa, jer su Turci ludi za končom (i rumom). Puknuti Conch, Conch Creole, Curried Conch, Coconut Conch, Conch Fritters… Ako vam se ne sviđa školjka, sjebali ste se. Ali ako volite rum punch, zlatni ste. ?
Fotografija koju je napisao Nick Pachelli (@pachells) 10. prosinca 2015. u 10:12 sati PST
Često poslužen u cjelini, snapper je bliski drugi trenutak da bi se prikazao na svim specijalnim izbornicima na Providencialesu, Srednjem i Sjevernom Kaicosu. Gotovo je uvijek na žaru s limunskim kaparicom i umakom od šalotkog maslaca; i uvijek je pahuljast i vlažan jer je uhvaćen ili tog dana ili dan prije. Smiješno blizina otoka i ribolovnog područja čini obrok što svježijim.
6. Gusar iz Opusa na zaljevu Grace
#conch salata #peppajoy tacos #grouper #turksandcaicos #rumpunch #provo #itsahardconchlife #bluehills
Fotografija koju je 25. srpnja 2015. u 17:35 PDT objavila Monica (@monicabhambhani)
Nije tako rasprostranjen kao snapper ili conch, grof se hvata lokalno i poslužuje se na jelovnicima širom Providencialesa. Pahuljasto meso ribe savršeno se kombinira s laganim umacima poput cherry rajčice i masline preko tanjura riže. Uživam u OPUS-u u Grace Bayu gdje ga isušuju ukusnim šalotom od luka i bosiljkom. Negdje drugdje ćete ga naći na žaru, poširan, pirjan ili pržen.
7. Rep jastoga
Čekanje je gotovo! Sezona #Lobster službeno se otvara danas u #turksandcaicos Uživajte u #kusnom raku na jelovnicima po otocima od danas pa sve do sredine marša #instagood #culinarytci #fabulous #food sa #island flare
Fotografija koju je objavio Turks & Caicos Magazine (@turkscaicosmag) 15. kolovoza 2014. u 13:01 PDT
To je osnovna stavka na Karibima i mislim da je pravilo da uz to morate imati i lokalno pivo Amber Head Amber. Repovi jastoga nisu samo ogromni, oni su najsjajniji koje sam ikad vidio. Umočite velikodušno u umak od češnjaka s limunovim maslacem i obucite nešto čime ćete prekriti odjeću.
